萝卜分段吃营养各不同

郭常红

一根普通的白萝卜，由于不同部位的口感和营养素侧重不同，应该分段吃。从外到里，先说说白萝卜皮，萝卜中本身钙的含量较为丰富，每100克钙含量是350毫克，其含钙量在含钙蔬菜品种中相对较高。而萝卜中90%以上的钙存在于萝卜皮中，所以吃萝卜一定要连皮一起吃，虽不如牛奶的补钙效率高，但还是会有一些作用。剥开皮，就是白萝卜身，先拿顶端这段来说，水分含量高，硬度大，维生素C含量很高，且其甜味多于辣味，这一部分适合生吃、切丝凉拌或者直接榨汁喝，在一定程度上，可緩解咳嗽。另外，适量吃些白萝卜，不仅可补充水分，而且还可补充矿物质和多种维生素，甚至可以用来解腻。然后，萝卜中段这部分甜味和辣味相当，维生素C含量也不低，适合炖汤。