关注"二氧化碳浓度升高":作物营养降低影响人类健康

2019年7月,《柳叶刀.星球健康》杂志发布了一项最新研究显示,在大气二氧化碳浓度上升的影响下,未来30年内全球粮食作物的营养价值将显著下降,小麦、水稻、玉米、大豆、土豆等主要粮食作物中包含的核心营养物质如蛋白质、铁和锌等将大幅下降.从全球人均水平来看,蛋白质、铁和锌的可供应量将分别降低19.5%、14.4%和14.6%.

回顾2018年5月,Science Advances期刊发表了一项由中国、美国、日本和澳大利亚来自农学、环境和公共卫生多个学科的研究人员联合开展的研究,证明了本世纪地球的二氧化碳浓度将降低大米中蛋白质、矿物质和维生素的含量,造成潜在的公共健康问题.研究通过田间试验发现,与当前浓度相比,假设二氧化碳浓度达到568~590 ppm,蛋白质含量平均减少10%,铁减少8%,锌减少5%.此外,研究还首次发现,多种B族维生素含量也会下降,幅度在13%~30%不等.

2018年8月,哈佛大学公共卫生学院两位研究人员在《自然.气候变化》(Nature Climate Change)网站上发表了一项研究,揭示了二氧化碳浓度增加将给人类带来什么影响.研究假设了一种二氧化碳浓度增加较快的情况,到2050年从现在的略高于400 ppm上升到550 ppm,并假设人们的饮食习惯不发生改变,那么届时全球将有1.75亿人缺锌,1.22亿人缺蛋白质;此外,14亿原本就面临缺铁风险的育龄妇女和5岁以下幼儿的铁的饮食摄入量将降低4%以上,这使他们面临更高的罹患贫血和其他相关疾病的风险.其中印度的负担最为沉重,估计将有5千万人缺锌、3千8百万人缺蛋白质,5.02亿女性和儿童易患铁缺乏导致的疾病.其他南亚、东南亚、非洲和中东地区国家也将受到严重影响.

人类从植物中获取绝大多数所需的营养素,其中包括63%的蛋白质,81%的铁和68%的锌.目前全球有20亿人至少缺少一种营养素,他们的状况将因为二氧化碳排放量的增加而更加堪忧.对此,加大腐植酸肥料反哺力度,不仅是农业减排的需要,也是提高农产品营养价值的需要,更是人类健康的需要.