铁观音茶叶的施肥配方技术

陈繁荣

福建省被称为“茶树良种王国”，其境内种植的茶类品种极为丰富。茶叶生产也是福建省重要的经济产业之一，每年茶叶的总产值可以平均到160亿元。铁观音是一种比较有代表性的茶叶品种，其味醇厚，多次冲泡也会留有余香，受到了中外各界人士的追捧。铁观音的质量也会受到很多因素的影响，其中包括天气条件、土壤环境、种植方式以及肥料等。而铁观音种植中的主要的营养就来自于肥料，能否合理有效的进行施肥管理，影响到了铁观音能否拥有较好的产量和质量。施肥配方技术通过对肥料的科学运用，能够帮助茶叶种植户把握好铁观音种植期间的施肥时间和施肥量，从而有效提高铁观音的产量和质量。本文将讨论的就是施肥配方技术在铁观音茶叶种植中的实际运用方法。

1目前茶叶施肥管理中存在的问题

在当前的茶园茶叶种植中，存在许多施肥手段不合理、不科学的情况。这极大的限制了铁观音产量和质量的提高。在福建省众多的茶叶种植园中，主要存在的问题就是对肥料的使用缺乏科学性和技术性。具体表现为：一缺乏施加有机肥的意识;二对于氮肥太过依赖，忽略了磷肥和钾肥的重要性;三在施肥间隔和次数以及施肥量的把控上存在问题，施肥量过多或过少，都会让茶树抵抗病虫害的能力下降，失去了施肥的意义。

2施肥配方技术的应用

施肥配方技术有许多种，如“肥料效率计算法”、“养分丰缺指标法”，下面我们主要是通过运用“测土配方施肥法”，通过分析土壤中氮磷钾元素含量，来制定施肥方案的。

2.1茶树中氮肥的重要性和施肥方法

氮元素对植物的生长有着至关重要的作用，在茶树的种植中，氮元素决定了茶树生长状况的好坏和生长速度。因此在茶叶种植的施肥中，氮肥的使用占据很大比例。但是，茶树对氮的利用率却不高，通常只有不到百分之二十的利用率。在相关研究中表明，茶树一年吸收的总氮量只有全年施肥量的百分之三十到百分之四十。在茶树对氮元素的利用中，由于品种的不同，其各部位配比也不相同。在铁观音种植栽培中，氮元素主要为叶片生长提供营养，而茶树正是一种叶用植物，因此，氮肥的施加对铁观音的产量起到决定性作用。

从施用量上来看，氮肥的施用不宜过多或过少。在利用测土配方施肥技术进行的“氮肥施加量对茶水生长影响”的研究中表明，适量的氮肥有助于提升同化产物在茶树种植土壤中的含量，能够有效的加强植物的共合作用，促进植物生长;而过多的施加氮肥则会使过量的同化物堆积在茶树绿色器官中，对茶树根部营养的吸收和传输极为不利。因此，以提高产量和质量为目的，我们在施加氮肥时要严格控制施加氮肥量，每公顷每年施加纯氮不超过15千克。国内一项调查数据表明，当全年施加氮肥的量在每公顷75千克到160千克时，茶树的生长状况最为良好。若单从短期效益来看，将氮肥施加量控制在每公顷108千克到110千克为最佳。在目前的氮肥使用中，对氮肥的利用率普遍不足，如何更加合理的使用氮肥，是我们需要不断思考和探索的事情。

2.2茶树中钾肥的重要性和施肥方法

钾同样是铁观音生长的必要元素之一，它决定了铁观音茶树代谢能力的强弱。在铁观音的生长所需的众多必要元素中，其体内钾元素的含量仅次于氮元素。在国内一些学者对我国主要茶区的茶园土壤状况进行的研究中，通过其中各类钾元素的含量进行了详细分析。结果表明，在我国百分之九十以上的茶园中，土壤钾含量都具有中等以上的水准。仅有少数地区的突然中全钾含量不达种植要求。然而，这一数据并不表示这些地区的茶叶产量就不会受到缺钾因素的影响。在另一项调查中显示，茶园中的钾含量会随着土壤酸化大量流失。在游离酸的作用下，土壤中的钾元素以可溶性态的形式被释放出来，虽然在一定程度上加快了茶树对钾元素的吸收，但是也造成了土壤中钾元素的严重缺失，不利于茶树的持续生长。在此情况下，提升土壤中钾元素的含量就显得尤为关键。

在一项对比数据中显示，施加钾肥的幼龄茶园中，茶叶产量会比没有施加钾肥的幼龄茶园高出百分之五十左右。而在成龄茶园的对比中，有高出了近百分之二十的产量，可见钾肥在茶叶种植生产中的重要性。土壤中钾元素含量越低的茶园，施加钾肥后的增产效果越明显。所以，要定期的对茶园进行钾元素含量检测，保证及时能够及时补足土壤中的钾元素。另外，土壤中PH值的高低会对茶树吸收钾的效果造成很大影响。因此，在土壤PH值偏低的茶园中，应该适当的施加白云石粉来平衡土壤的PH值，使施加的钾肥能够发挥更好的效用。

2.3茶树施肥中的氮磷钾配比

氮磷钾肥料的施加应该注重平衡配比，在实验数据中，我们发现，当茶园中不施加钾肥的情况下，无论氮肥的施加量如何变化，茶树中的氨基酸含量都不会产生太大变化，而且处在较低的数值。同时，受钾元素含量不足的影响，茶叶中的茶多酚含量会明显下降，使茶叶香味不足。所以，要根据不同种植条件，合理安排氮磷钾的配比。

在茶树种植生产过程中，不同的地方对于的氮磷钾施放比例也不同。如在斯里兰卡，根据不同种植时间的茶园施加不同比例的氮磷钾肥。在幼龄茶园中，氮磷钾比例为1.5：1：1，在成龄茶园中的比例为5：1：3;而在印度，氮钾在幼龄茶园的施放比例为1：2，而在成龄茶园则为1：1。在对福建地区铁观音种植中的氮磷钾施加比例和出产状况的长期研究中表明，当氮肥和钾肥使用量过多时，会影响茶叶的质量。根据这项研究中的数据统计，当氮和钾的施放比例为1：0.82，全年施加氮肥的量为每公顷300千克时，出产的茶叶质量最优，其香气指数和茶多酚含量也最高。

我们在茶树种植中需加强对氮磷钾肥的利用，选择正确的时间和施用量，同时也要注意配合有机肥来施加，以此提高土壤的抗逆性，提升对无机肥的利用率。施肥配方技术的使用，能够有效的帮助茶农明确氮磷钾肥料的施放配比，使茶叶的质量和产量得到有效提高，应该得到积极的推广和应用。

（作者单位：362411 福建省泉州市安溪縣湖上乡茂发茶叶专业合作社）