水果，你吃对了吗？

杜章艳 张开倩

随着人民生活水平的提高，人们越来越注意自己的饮食结构。在一些养生节目中，我们经常会听到“建议多吃水果”的话语，但是，水果吃的越多越好吗？除此之外，你有没有过一天吃太多水果导致拉肚子的惨痛经历？我和我的小伙伴们都发生过这样的事情，这是为什么呢？带着这些疑问，我们展开今天的探讨。

水果益处不少，讲究也挺多。怎么吃，什么时间吃，什么季节适合吃什么品种，什么类型的人适合吃什么水果，都是一门学问。

一、为什么要吃水果？

水果——新鲜、营养、健康的代名词，种类繁多，富含人体所必须的维生素、矿物质，富含水分和众多的活性酶，而且为身体提供了丰富的膳食纤维。它主要有以下功能：

第一，促进消化，饱餐后吃一点水果会感觉胃不会那么胀了。

第二，平衡人体的酸碱度，血液过酸过碱都是对人体不利的。

第三，水果中的果胶、果糖、钾元素、维生素等都对人体肠道健康和整体健康具有重要意义。

此外，水果还有利于降低血液粘稠度，防止心血管疾病的发生，还有很多不能尽数的益处。正是因为吃水果有这么多的好处，我们才应该要吃水果。

二、单纯食用水果可以减肥吗？

在这个推崇以瘦为美的社会，越来越多的女生加入了减肥行列。她们认为想减肥就不能吃主食，于是就用水果来充饥。然而，水果作为一种食物，总归是含有热量的，摄入过多会造成机体热量过高，从而转化成脂肪贮存起来，引起肥胖。因此，如果正在减肥，一定要注意控制水果的摄入量，否则会产生相反的效果。而为了减肥每顿只摄入少许水果，不能满足人体基本代谢需要，长此以往，一方面会导致机体代谢失衡，引起免疫力下降，使得人们容易感染疾病。另一方面大脑供能不足，会出现记忆力下降、精神萎靡等临床症状。看来单纯食用水果减肥并不是完全可行的。

三、水果吃的越多越好吗？

要想回答这个问题，我们必须知道：水果中含有大量的果糖，而果糖不能直接被身体利用，只能通过肝脏转运，一次性大量的摄入果糖不但会加重肝脏负担，同时还容易造成果糖吸收不良，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，腹泻等消化系统症状，这也就可以解释为什么水果摄入过度会拉肚子了。同时，长期果糖吸收不良还会引起肠道吸收功能受损，从而导致许多营养素缺乏，特别是叶酸，铁，色氨酸和锌，以及维生素C、D和E，甚至引发恶性贫血等更严重的后果。所以，水果并不是吃的越多越好，凡事有度！根据中国营养学会推荐：正常成年人每人每天摄入的水果量应在200～350g，适量摄入能把水果的益处充分展现出来。

四、什么人都可以吃水果吗？

拿香蕉这种常见的水果举例。香蕉是一种富含蛋白质、胡萝卜素、矿物质的水果，食用香蕉可以养肠胃、降血压、通便，适合各个年龄段的人群食用。但香蕉也有不为人知的“阴暗面”。由于其富含钾，肾功能受损的病人不要多吃香蕉。因为可能发生因排钾功能受损而导致的高钾血症，而高钾血症是非常危险的，严重者可发生吞咽、发音及呼吸困难等症状，甚至出现松弛性的四肢瘫痪、心搏骤停，甚至是危及生命。另外，糖尿病病人不能吃水果，這是因为水果中所含糖分较高，食用后可使血糖迅速提升，而糖尿病病人由于胰岛素抵抗和（或）分泌不足，不能有效稳定升高的血糖，从而加重病情。因此，不是所有的人都可以吃水果，水果也有食用的适宜人群之说。

五、水果怎么吃最好？

从上面的介绍可知，水果的吃法，和其他食物一样，也要按照科学的食用方法，才能达到补养身体的效果。

中国营养金字塔中规定，食物分为五层金字塔，塔尖部分是油脂类，第二层是鱼、禽、肉、蛋类;第三层是奶类、豆类，第四层是蔬菜水果类，最底层部分作为食物基础的是五谷类，由此可见，人的食物组成中，水果是比较重要的组成部分，但并不是唯一和最重要的基础构成，因此，不能单一补充水果，而建议均衡搭配饮食。

同时，水果也有自己的自然属性。中医认为，如同人的体质一样，水果也有寒热温和之分。常见寒性水果有西瓜、香蕉、梨、奇异果、火龙果、枇杷、甘蔗、柿子、桑葚、橙、荸荠、猕猴桃、柚子等。寒性水果能起清热、解毒、泻火的作用，一般适合夏天的时候吃，天气转凉的时候尽量少吃。另外，容易拉肚子的人和肠胃功能不佳者，不能吃太多的寒性水果，这样更容易造成腹泻。常见的热性水果有荔枝、榴莲、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆等。它能起温中除寒的作用，一般适合寒性体质的人冬天食用，但是不可多吃，比如橘子吃多了会上火。常见平性水果有木瓜、苹果、葡萄、菠萝等。它能起滋补调和的作用，适合所有的人群食用，而且一年四季均可食用。因此，我们要根据自己的体质来选择食用水果的种类。

另外，吃水果最好结合自身情况，例如老烟民可以吃葡萄，健身或用脑过度可以吃香蕉;消化不好建议吃山楂;口腔溃疡可以吃猕猴桃，除湿吃芒果等等。古人智慧的结晶，还是要吸收的。

最后，要注意吃水果的时间。吃水果的时间尽量在两餐之间，如饭前半小时以内尽量避免吃水果，以防止水果中糖类和粗纤维带来的饱胀感。为避免影响消化，最好饭后1小时以后再吃水果。还有，因个人体质不同，消化功能不好的人尽量不要空腹吃水果。如圣女果、山楂、橘子等。拿圣女果来说，其含有可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合引起胃痉挛，而使胃内压力升高引起胀痛。

综上所述，做到合理的搭配、适合自己的选择和恰当的食用时间是最好的吃水果的方法。

古语有云：“势不可去尽，话不可说尽，福不可享尽，规则不可行尽。凡事太尽，缘分势必早尽。”说的就是凡事凡物过犹不及，物极必反的道理。所以对待水果，切忌走极端，要做到什么都吃但都适可而止。同时，吃对水果，吃适合自己的水果也是非常重要的。只有这样，我们才能保证身体的健康。