葵花籽儿香

2019-03-31 15:02王洪武
现代养生·上半月 2019年4期
关键词:葵花籽唾液瓜子

王洪武

老伴上街买菜,每隔几天都要拎一小袋葵花籽回家,一为有客人来好招待,二为让我和孩子们磨牙,我自打心眼里高呼“万岁”。

在我儿时的记忆里,葵花籽只有每年春节才可尝到,也难怪,仅靠家中圩头散地收获的一点点“宝贝”,平时又怎舍得吃?而今百业俱兴,不仅商场小店常年有熟葵花籽出售,秋忙一过,小巷深处,还每每排有一串儿现炒现卖的摊点。他们先前都是土法上马,用半截油桶做只煤炭炉儿,上面加口大铁锅,将葵花籽伴以黄砂,放进锅里不停地翻炒。而今不少业主用上了电炒炉,自动调温,自动翻滚,炒出的葵花籽熟而不焦,脆而不碎,色香俱佳,咸的,甜的,五香的,怪味的,加什么“佐料”有什么货。

葵花籽又名葵瓜子、天葵子、葵子。它是向日葵的果实。葵花籽分为两大类:一类是非油用的品种,颗粒大,具有条纹、含油低;另一类是油用品种,籽粒小,我们常做零食吃的是非油用的葵花籽。

公元18世紀,人们发现鸟儿啄食葵花种子,才知道葵花籽可以食用。确实,这“小不点”的葵花籽,吃起来香而不腻,雅而不俗,花费也不多,来客一把葵花籽一杯茶,边嗑边唠唠家常,或独自边看电视边嗑嗑葵花籽,实在是经济实惠的好享受。葵花籽做成糕点,那口味更是独特。葵花籽营养丰富,饱含脂肪酸及维生素E等,瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定,降低体内胆固醇,适当嗑点能刺激舌头上的味觉神经,促进唾液、胃液的分泌,对促进面部肌肉的运动、安定情绪、防止细胞衰老,预防疾病都有好处,还具有治疗失眠、增强记忆力的作用,其对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。鄙人“爬格子”,文穷烟受苦,常常烧得头晕喉咙塞,间以一把葵花籽香香嘴,既能省烟解毒,又能清脑提神,这大概也是妻子乐为我“服务”的良苦用心吧!

葵花籽属油料作物,可惜葵花油至今未尝过,想来那味道肯定不凡。不过,葵花籽也有不足,比如不吃则已,一吃便让人难以收嘴,非弄得舌干喉痛才作罢;葵花籽含盐分太高,容易引发高血压;长期嗑瓜子,瓜子壳也会大量的带走人们的唾液,使人易患口疮、舌疮、龋齿、牙龈炎、腮腺炎之类的疾病;磕出“瓜子牙”,既不利于健康也不利于美观;干干净净的地面上往往一吃壳儿撒一地,还特难扫……但这些“罪过”,都在享用它的人,而不在葵花籽自身。

我们的生活正如这葵花籽,今非昔比香甜浓郁。至于有些人为的“烦恼”,只要听我老伴“自觉些,好不好”一句话,就可轻易消除。

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