外卖平台难同时取悦“两个主人”

英国《金融时报》4月3日文章，原题：中国外卖APP难以同时侍奉两个“主人”中国的外卖APP要么能取悦其投资者，要么能让消费者开心，但无法让二者都满意。资金趋紧的中国科技行业正遭受来自投资者要求其改善经营状况的压力。伴随向中国的“低线”城市进军，它们遇到一个对价格更敏感的消费者群体。

在一项关于“哪些APP使用最频繁”的调查问卷中，79%的受访者选择美团，紧随其后的是饿了么，使用比例从2017年的51%增至65%。

但它们现在都面临难题——如何说服顾客为此前大打折扣的外卖服务支付更多钱。官方数据显示，去年中国外卖APP的用户数量接近4亿，然而这些顾客鲜有“忠诚度”可言。当被问及对外卖服务提高价格作何反应时，逾90%的受访者表示，他们将降低订外卖的频次和数量，甚至完全停用。

去年，美团各业务补贴总额占其收入总额的比例下降至8.3%，不足2017年的一半。我们估计如今美团的用户月均比2017年多支出17%，与此同时，饿了么用户的支出增加5%。这两家公司都在尽可能从订单中多抽成——上海的各家餐馆将订单金额的18%支付给这两家企业，而珠海的各家餐馆给美团和饿了么抽成比例分别为23%和20%。

饿了么仍在“高调”与美团争夺市场。据报道，该公司今年计划再招聘5000名员工并新增80万专职及兼职“骑手”，其中至少30%的招聘职位是在三四线城市。随着京沪等一线城市市场正显示出饱和迹象，进军消费者规模高达7.5亿的“低线”城市意义重大。

但进军“低线”城市意味着需要打造外送网络以解决物流问题，而这些地区往往因人口密度更低而更难以实现规模经济。当地居民对于价格也更敏感。13%的三四线城市受访者表示，如果最常用的外送APP提价，他们将彻底停用。在一线城市，这一比例为5%。▲

（崔晓冬译）