贵州旅游英语的特殊表达

【摘要】贵州省旅游资源丰富，少数民族聚居，旅游英语中，对于食、住、行，有其独具地域特色的表达，近年来，由于大数据博览会、生态文明国际论坛等大型国际国内重大会议在贵州举办，引来了众多国外游客，贵州省的涉外旅游发展很快，接待了大批外国游客，涉外导游是一项极富挑战性的工作，对现场口译能力要求极高，了解当地特色，丰富语言表达，非常有利于提高现场口译的表现，更好地向全世界宣传贵州。

【关键词】贵州旅游；旅游英语；食住行；地域特色；英语表达；涉外导游

【作者简介】何薇（1979-），女，苗族，贵州省贵阳市贵阳学院外国语学院副教授，研究方向：大学英语教学、英语翻译。

贵州省旅游资源丰富，少数民族聚居，旅游英语中，对于食、住、行，有其独具地域特色的表达，近年来，由于大数据博览会、生态文明国际论坛等大型国际国内重大會议在贵州举办，引来了众多国外游客，贵州省的涉外旅游发展很快，接待了大批外国游客，涉外导游是一项极富挑战性的工作，对现场口译能力要求极高，了解当地特色，丰富语言表达，非常有利于提高现场口译的表现，更好地向全世界宣传贵州。

一、贵州的美食

“美食街”、“美食广场”叫：“cuisine street”、“gourmets plaza”； 贵州的一些名菜：“酸汤鱼（catfish in sour soup）”、“辣子鸡（spicy chicken）”、“香酥鸭（crispy duck/ crispy fried duck）”、“卤猪蹄（thick soy sauce pig leg/trotters）”、“折耳根炒腊肉（fried bacon with houttuynia cordata（ a Chinese herb））”、“腊肉（preserved pork）”、“宫保鸡丁（spicy diced chicken with peanuts）”、“辣子鸡（spicy chicken）”； 贵州的一些名小吃：“肠旺面（noodles with pork intestine in chicken soup）”、“牛肉粉/面（beef rice noodles/ wheat noodles）”、“米豆腐（rice jelly/ rice tofu）”、“丝娃娃（silk baby/GuiYang spring roll）”、“豆浆油条（soya bean milk and deep fried dough）”、“恋爱豆腐（fall-in-love bean curd/lovers tofu）”、“脆哨（crispy fried diced pork）”、“软哨（soft fried diced pork）”；吃美食时使用的“公筷”、“公用汤匙”叫做“serving chopsticks”、“serving spoon”；此外还有贵州的一些特产的名称，如贵州三宝： “天麻（gastrodia elata）”、“灵芝（ganoderma）”、“杜仲（eucommia ulmoides/ the bark of eucommia）”；“刺梨（roxburgh rose fruit）；“荞麦茶（buckwheat）”。

二、贵州的特色建筑

贵州的省会城市贵阳市的地标建筑“甲秀楼”称为：“Jiaxiu Pavilion/Tower”；贵州的一些著名旅游景点，如青岩古镇等，有一种很有特色的建筑结构，叫“牌坊（memorial archway/ torii）”；贵州少数民族聚居，苗族居住的“吊脚楼（stilted house/ stilts）”，是利用山脚地势修建的以四支底柱支撑的木制房屋，可以防潮；布依族农舍多以石板房（stone-slab house/slate house）为主，绝大多数房屋都是石头建造，以石条或石块砌墙，以石板盖顶，石板房屋顶的“石板瓦片”叫“slate tiles”，石板房不仅不透风雨，而且古朴美观； 农舍旁的“猪圈”叫“sty/pigpen”、“牛棚”叫“cowshed”；农舍旁常见的庄稼有“高粱（sorghum /broomcorn）”、“玉米（maize）”、“红薯（sweet potato）”等； 少数民族民居中的装饰品有“蜡染（batik）”、 “刺绣（embroidery）”、“银器（silverware）”等；侗族村落中的“风雨桥（wind and rain bridge/shelter bridge）”是侗族人民的建筑符号，形如长廊；“鼓楼（drum tower）”也是侗乡具有独特风格的建筑物，是侗族建筑技艺的集中体现，鼓楼形如宝塔（pagoda），最上层放置一面大皮鼓。

三、行在贵州

贵州导游用语中经常有一句很幽默的用语：“爽爽的贵阳，避暑的天堂；爽爽的贵阳，堵车的天堂（Cool Guiyang， summer resort； cool Guiyang， traffic resort. ）”；贵州的少数民族自治州称为“autonomous prefecture”；贵阳市黔灵公园的猕猴称为：“macaque”；“过”字根据行走的地点不同，也要采取不同的翻译，如：“过斑马线”用“go by the zebra lines”、“过地下通道”用“take the underpass”、“过天桥”用“cross the overpass”； 各种购物中心的名称：“南国花锦（ROMA fantasy）、百盛（Parkson）、国贸（Modern Capital）”； 商场的“扶梯”、“升降电梯”分别叫做：“escalator”、“ elevator/ lift”。

涉外旅游的翻译工作主要是口译，国内各地英语导游的讲解词大多是预先编制好的，很多内容是根据中文材料预先经过翻译或编译，再由英语导游娓娓地“现场讲解”出来。然而，在率团途中或在途经的自然和人文景点，英语导游也时常会面临需要即席口译的情况。旅游口译既包括专题翻译又包括日常生活吃、住、行方面的翻译，这要求英语导游必须具备一定的翻译素质，不仅要做好“预先编制”的翻译工作，还要应对随时出现的现场口译。国内涉外旅游对英语口译能力有较高的要求，如果涉外导游准备充分，在向外宾介绍在贵州旅游的食、住、行时，预先了解这些有地域特色的多样化的表达，那么在导游及文化交流的过程中也会更加胸有成竹和娴熟，必然会获得游客的好评。

参考文献：

[1]贵阳市旅游产业发展委员会.Guiyang travel guide[M].中国旅游出版社，2011.

[2]贵州省人民政府新闻办公室.中国西部——贵州[M].五洲传播出版社，2002.

[3]杨天庆.英语导游考试翻译练习[M].四川出版集团·天地出版社， 2005.

[4]王允华，戴琳，王春梅.导游英语[M].机械工业出版社，2016.