玩味：一种艺术的生活方式

罗一平

广东人往往用“靓”来代替“美”，如靓女、靓仔，这件衣服很靓，这款发型很靓等。但是当我们说这个人很靓、这款发型很靓、这件衣服很靓时，其实是在说这个人漂亮、这件衣服漂亮、这款发型漂亮。漂亮是不是美？美和漂亮是有区别的。漂亮的事物能让人赏心悦目，但赏心悦目只是一种审美感受而不是美。

我们感受美的方式是玩味。东汉时期的许慎着有一本《说文解字》，他在书中说：“美，甘也。从羊，从大。”后代学人将其总结为“羊大为美”。“美”字为上下结构，由“羊”和“大”构成，羊大，大而甘，甘而肥，肥而美。

这是说，美的快感是要让外在的事物进入你的口腔，让你慢慢地品嚼，让它成为你身体内的血液，在你体内循环，化成你的精神，成为你的生命意识，这就是美！美的内在意蕴是犹如把大而肥、肥而甘的羊肉放入口腔慢慢咀嚼、慢慢玩味才能感受出来的，所以许慎说“羊大为美”。

在中国传统文论中，我们现在天天谈到的“美”这个词其实是很少出现的，代替它的字是“品”，“品”字由三个“口”组成，三口成“品”。

潮汕人爱饮茶，饮茶就是将简单的东西复杂化。本来不就是喝一口茶嘛，丢下几片茶叶，再冲上水喝就是了，但是潮汕人非要将喝茶玩得有味道，玩得有意蕴。

潮汕人喝茶，迷醉于玩味茶水等倒入每一个茶杯的过程，他们称之为“关公巡城”和“韩信点兵”。在这种过程的玩味中，潮汕人让手、心、意、茶、色、香、乐、味、情连为一体，进入一种眼、耳、鼻、舌、身、意都渗于其中的游戏中。

当茶水入杯后，杯中的茶色像琥珀一样透亮，散发出一种或浓烈或清淡的香味，这种色与香生成了一种诱惑，让你忍不住想端起茶杯把茶送入口中，让你对它一见钟情。

一见钟情是审美的前提，请不要急于将它一口喝下，而是慢慢地抿上一口，把它停放在舌尖上，这时的茶汤带有自然生命的气息，它在你口腔里陈述着自己的生命主张，让你感到一丝微苦的生涩。你不必排斥它，而应用舌尖慢慢地玩味，调动你的生命意识去和这口茶对话，当你的生命意识越来越强时，茶汤的生命气息就会慢慢融入你的生命意识，在你的舌尖上由“涩”而变“甘”。

“甘”，是茶汤进入口腔后玩味到的第一个境界。随后，你再将这口茶慢慢地由舌尖送往舌中部，同时调动你所有有关茶的文化、茶的历史进一步地和它对话，你可能会想到了陆羽的《茶经》，想到苏东坡关于茶的禅语，想到了不同时代的文人、禅师和茶的对话，这口茶开始升华为一种厚厚的历史感和文化感，茶汤在你的口腔中慢慢地由“甘”变“厚”。

“厚”，是你玩味到这口茶的第二个境界。当你把这口茶送下咽喉的一刹那，没有了历史，没有了陆羽，没有了苏东坡，没有了禅师，“甘”也好，“厚”也好，都不存在了，有的只是一種人生的通透，此时你玩味到了这口茶汤的第三个境界——“醇”。这时的你，忍不住将茶杯往桌上一放，背往椅子上一靠，手往桌子上再一拍，说：“好茶！”

一杯茶，三口品，三种境界——“甘”“厚”“醇”。

这就是玩味。潮汕人玩味的不仅是喝下这口茶，他们还玩味这杯茶由叶变汤、由汤入口、由甘变厚、由厚化醇的整个过程，并把这个过程视为一种艺术的生活方式和人生境界。

苏东坡《琴诗》说：“若言琴上有琴音，放在匣中何不鸣？若言音在指头上，与君何不指上听？”琴音是在琴弦上？琴音是在弹琴者的指头上？苏东坡没说答案，他是让你去玩味。