绿色大豆消费意愿与行为分析

李月

【摘 要】随着人们生活水平的提高，居民的健康意识逐渐增强，绿色食品在市场上也越来越畅销了。1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。这一举措为我国确定了方向，是将科学发展观与农业相结合的集中表现。而在绿色食品中，代表着健康的绿色大豆也逐渐进入广大居民的视野中，居民对绿色大豆的了解情况如何？有哪些因素影响了居民对绿色大豆的消费行为？带着一些问题，针对沈阳市居民组织了本次调查。

【关键词】绿色大豆；消费行为；营销建议

一、前言

目前我国绿色食品消费状况看，我国发达地区特别是大中城市居民食品消费中，绿色食品消费呈现上升势头。据调查中国这些城市的家庭恩格尔系数较高，但绿色大豆的消费量较小。针对这一现象，想对沈阳地区的绿色大豆消费情况展开调查，了解到沈阳市虽有正规的绿色大豆供应商，但绿色大豆并不普及，居民对绿色大豆的了解情况如何？居民对绿色大豆的态度如何？因此，对沈阳市区的绿色大豆消费行为与意愿展开调查。

二、沈阳市民消费绿色大豆行为与意愿统计分析

1.样本基本情况统计

本次收回有效问卷415份，样本基本情况见表1。样本中以31-40岁的年轻人占比最大，月收入集中在3000-6000元及6000-9000元之间。消费过绿色大豆的人为165人，未消费过的有250人。

2.沈阳市居民购买绿色大豆的地点

分析：为了了解居民购买绿色大豆的地点情况，对购买绿色大豆的地点进行分析，如图1可以看出沈阳市居民选择去商场超市和农贸市场的人数占大多数，选择网络购物和其他的人数很少。

3.沈阳市民消费绿色大豆价格分布比例

分析：如图2，市民消费绿色大豆的价格分布为：4-6元/斤占比达47%，占比最大，其次，4元/斤以下占比达24%。

三、营销建议

1.产品策略。其一，根据问卷开放题中市民对企业的改进意见以及购买绿色大豆时关注的因素调查中可以发现，注重产品质量安全以及是否通过绿色食品标识的居民最多，由此可见，产品的安全性，绿色食品的检测是否合格等严重影响企业的购买决策，根据回归分析结果也可知，居民的食品安全认知显著影响消费者的购买决策。其二，在消费者购买大豆时关注的因素调查中，有许多居民很重注产品包装。企业可采取绿色包装，巩固企业绿色形象，绿色包装是指对生态环境和人体健康无害，无环境污染，能循环和再生利用，可促进持续发展的包装。

2.价格策略。根据消费者购买的绿色大豆的價格以及未购买者希望的价格中，都是4-6元/斤居多。从回归模型中也可以看出，收入对绿色大豆的消费行为影响显著，收入较高的更愿意购买绿色大豆。再加上绿色大豆属于高档品，产品的需求价格弹性较高，价格对其需求量的影响很大，所以企业要制定合理的价格策略。

3.分销渠道。在市民未消费过绿色大豆的原因调查结果显示，有很大一部分居民选择无购买途径，营销渠道的畅通是绿色大豆企业营销成功的关键。其次，在无论是购买者的购买地点的调查还是未购买者希望的购买途径调查中，均是商店超市占比最多，其次是农贸市场，再次是私人农场及网络购物。具体来讲，营销渠道根据有无中间环节和中间环节的多少，可将其分为零层营销渠道、一层营销渠道和二层营销渠道。包括超市商店、专卖店等。

【参考文献】

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