黄华山三冬老酒酿造技艺入选福建省第六批省级“非遗”代表性项目名录

2019年2月25日，福建省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布，福矛酒业集团旗下品牌——黄华山乌衣红曲“三冬老”黄酒酿造技艺成功入选“非遗”代表性项目名录。

黄华山“三冬老”黄酒，采用独特的建瓯乌衣红曲黄酒酿造工艺，选取乌衣红曲、优质糯米为原料，在适宜的季节酿制，经低温长时间发酵和3年以上储存，自然陈酿、生香。黄华山“三冬老”黄酒形成了香气浓郁、酒味醇厚、余香悠长独特的产品风格，具有去腥除腻、增色添香的功效，同时它还含有多种氨基酸和微量元素，能使菜肴的营养更加丰富，是家庭烹饪的好帮手。黄华山“三冬老”以悠久的酿造历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到消费者的喜爱和赞誉。