汪氏、同仁堂、百花等蜂王浆为天然蜜源，蜂王浆是否致乳腺癌仍存争议

｜撰文/陈 宇

不少商家都打出“100%纯天然蜂王浆”的广告标签吸引顾客，但这些蜂王浆会不会都只是人工喂食糖浆的蜜蜂所产呢？

坊间一直传言蜂王浆中含有许多激素，女人吃了会得乳腺癌。不过，这样的传言属实吗？哪些人不合适吃蜂王浆？

结果显示，9款蜂王浆的5个蜜源指标都符合BS ISO 12824-2016《蜂王浆国际标准》的限值要求，说明养殖蜜蜂所使用的蜜源属于天然蜜源。

另外，蜂王浆中的确含多种性激素，与鸡蛋、肉类等食物中的含量相比属于微量，但它是否会致乳腺癌仍然存在争议。

蜜蜂都是人工喂食糖浆？汪氏、百花等为天然蜜源

消费者都喜爱追求天然食品，对于蜂王浆也不例外，热衷于购买所谓的“天然蜂王浆”“野生蜂王浆”。

“目前的蜂王浆没有野蜂生产的，基本都是靠人工饲养的意蜂所产。”一位资深蜂农告诉本刊。

他解释，意蜂是一个从意大利引进中国的蜜蜂品种，它易于饲养且产量高，再加上中华蜂基本不产蜂王浆，所以国内蜂场饲养的绝大部分都是意蜂。

由此看来，并没有“天然蜂王浆”的概念，因为都是人工养殖所生产的产品。但是，养殖蜜蜂所用的蜜源却有“天然”的概念，并且决定了蜂王浆品质的高低。

据悉，养蜂的蜜源主要分为植物花蜜和饲料糖浆，植物花蜜是蜜蜂天然的食物，这种蜂产的浆品质高。相反，如果是人工喂食饲料糖浆的话，蜂王浆可以达到较高的产量，但是品质下降不少。

本刊从某第三方批发平台了解到，这两种蜂王浆的价格相差近一倍左右，比较显著。但是它们在颜色、外观等方面的差异较小，消费者单凭肉眼难以准确区分。

“可以通过检测蜂王浆中的几种糖类分子，如蔗糖、麦芽糖等的含量来鉴别蜂王浆的蜜源。如果是人工喂食饲料糖浆的话，蜂王浆里这几种糖类的含量就会有较大不同。”四川大学轻纺与食品学院副教授任尧表示。

BS ISO 12824-2016《蜂王浆国际标准》按照蜜源不同将蜂王浆分成两种类型，并且对植物花蜜来源的蜂王浆的具体指标作了限定：蔗糖＜3%、吡喃葡糖基蔗糖＜0.5%、麦芽糖1.5%、麦芽三糖0.5%以及碳13/碳12（同位素比率）为 -29～-20。

负责此标准起草的主要单位南京老山药业股份有限公司当时曾表示，市场上充斥着良莠不齐、鱼龙混杂的蜂王浆，它们难以达到出口欧美的品质。

这种良莠不齐的蜂王浆无疑就是指人工喂食糖浆生产的低品质蜂王浆，那么在国标没有限定蜜源类型的情况下，国内市场热销的蜂王浆是不是靠人工喂养所产呢？消费者可以享受到欧美品质吗？

检测结果显示，百花、同仁堂、汪氏等9款蜂王浆的蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖以及碳13/碳12（同位素比率）的5个指标都符合BS ISO 12824-2016《蜂王浆国际标准》的限定值，显示它们养殖所用的蜜源都属于植物花蜜，并非人工喂食糖浆所产。

仅从检测结果来看，国内生产的蜂王浆比较“天然”，可能厂商在养殖蜜蜂时遵循了自然规律，使用的是植物花蜜进行喂养。

由于此次检测的9个牌子的蜂王浆均为知名品牌，本刊建议，注重蜂王浆品质的消费者尽可能选择大品牌的蜂王浆，避免选购散装、山寨产品。同时，不要盲目追求天然、野生蜂王浆等伪概念产品。

蜂王浆是否致乳腺癌依然有争议

尽管蜂王浆一直被认为是“大补有益”的食物，但是关于它本身的安全性也一直存在争议：可能会引发女性乳腺癌。

致乳腺癌这一说法是源于蜂王浆中含有一定量的性激素，这些性激素被认为是引起女性疾病的“罪魁祸首”。

1987年，中国学者杜玉川等在第31届国际养蜂大会上发表《蜂王浆中性激素的研究》，明确了作为人类生殖激素的雌二醇（E2）、睾酮（I）和孕酮（P）在蜂王浆中存在。

不过，中国农业科学院蜜蜂研究所研究员刘鹏飞指出，蜂王浆所含的激素是内源性激素，属于动物性食品的天然成分，不同于化学激素，且它们的含量极为微量。

2000年，北京卫生防疫站对市售的一般性动物食品中的性激素进行了检测，发现动物类食品的性激素含量是蜂王浆的10～500倍。其中，雌二醇检出量较高的为牛肉、羊肉，孕酮为羊肉，睾酮为牛奶。

“如果每天食用5克蜂王浆，人体一个月所摄取的性激素量仅1.2微克，以人体性激素安全摄入量5000～7000微克的标准衡量，蜂王浆中的激素含量几乎可以忽略，是非常安全的。”刘鹏飞在研究中强调。

另外，还有许多例证也被用来支持蜂王浆不会引起乳腺癌。比如，江苏疾控中心的长期调查显示服用蜂王浆对妇女乳腺癌发病率无影响；日本是世界上人均蜂王浆消费量最高的国家，但乳腺癌发病率不及欧美。

但是，在肿瘤业界中这些观点并未有被完全认同，许多医生还是主张避免食用过多的蜂王浆。

“女性从月经来潮到生孩子之前，是乳房的发育阶段，这一阶段乳房特别敏感，要避免经常服用蜂王浆等补品，否则有可能增加患乳腺癌的风险。”广东省人民医院肿瘤中心乳腺科主任廖宁在接受媒体采访时表示。

广东省中医院乳腺科主任陈前军较早前也指出，有乳腺癌家族史、月经初潮时间较早、患乳腺疾病等乳腺癌高危人群，应该远离雌激素类补品（蜂王浆），普通人群摄入也不应过度服用。

实际上，首都医科大学附属北京妇产医院的研究也将食用蜂王浆列为北京市乳腺癌的主要危险因素之一。

当然，乳腺癌的发病因素非常复杂，蜂王浆是否会引起乳腺癌从目前看来还是缺乏确定性结论。那么，作为消费者来说，在争议不断的情况下还能食用蜂王浆吗？

著名乳腺病专家、原江苏省肿瘤医院院长朱继荣就建议，雌激素高于正常值的女性，而且雌激素受体（ER）阳性的病人不要服用蜂王浆；雌激素水平正常的人可以服用蜂王浆，雌激素水平低下的人应该服用蜂王浆。