中职“非无菌产品微生物限度检查”微课在教学中的实践应用

何慧贞

【摘要】药品卫生检验技术是中职食品药品检验专业的核心课程之一，课程的教学质量直接影响该专业学生的培养质量。为优化教学质量，文章基于微课理论在实践中的具体应用，从五个阶段对“非无菌产品微生物限量检查”这门课的课题教学进行了深入的讨论与研究，以期为该门课程的教学提供一定的参考。

【关键词】中职学校;微生物;微课教学

信息化是21世纪最为显著的时代特征，在信息时代飞速发展的教育领域中，学习的个性化与碎片化成为时代趋势。教育中融入现代信息技术已然成为大环境的主流。随着智能网络信息技术的飞速进步，各种各样诸如微博、微电影这样的微文化强势崛起，不仅影响了人们平日的生活习惯，而且引发了教育方式的改革和课堂教学的变化。微课就是在这样的时代背景下诞生的。

一、以“非无菌产品微生物限度检查”为例的微课教学实践研究

（一）“非无菌产品微生物限度检查”的介绍与教学任务

“药品卫生检验技术——非无菌产品微生物限度检查”是一门12课时的理实一体化课程。该课程以促进学生微生物检测技术的培养为本位，力求将微生物限度检查中的需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数检查以及控制菌的检查方法教给学生，让学生能检查非规定灭菌制剂及其原料、辅料受微生物污染程度，可以独立完成非无菌产品微生物总数检查的操作以及对于实验结果的判断，掌握控制菌检查法对大肠埃希菌的操作和指导生产过程中间产品微生物质量的监控，了解药品微生物限度标准可用于判断非规定无菌制剂及原料、辅料在药典中的规定。

微生物限度检查法作为一门强调理论与实践结合的课程，是药品食品检验专业学生要求掌握的关键课程之一，主要从五个环节布置教学任务，力求使得学生能掌握和应用基础知识：复习旧课，引入课题;学习准备;实施任务;归纳总结;拓展提高。

（二）“非无菌产品微生物限度检查”传统教学的缺陷

在以前的教学课堂中，一般是先由教师为学生讲解课本内容，再辅助以一定的操作示范，并要求学生据此自行操作。这样的传统教学模式必须面临两个问题。首先，教师由于相关技能较强，在示范操作的过程中可能会忽略很多初学者容易犯错的地方，或者有些环节进行得较快，导致学生难以跟上，这就使得学生仅仅在大脑里生硬地记下老师的动作，轮到自己进行实践的时候往往会出现手忙脚乱、不知所措的情况。这样一堂课下来，除去少数一次性成功的学生，大部分学生都会有或多或少的挫败感，造成了学生对后续学习失去兴趣与信心。其次，在课堂上不断重复的枯燥的演示，使得教师长期不断机械重复地进行讲解与操作，不但增加了教师的任务，而且当在课堂上不可避免地出现有学生进行不规范动作或不正确的操作时，教师由于要指导这部分学生从而导致无法将关注力遍及整个课堂，于是难以控制其他的突发情况以及其他学生遇到的问题。

（三）“非无菌产品微生物限量检查”与微课模式的结合

针对以上所述情况，如果能用总时间不超过5分钟的微视频进行讲解，学生就拥有了在最短的时间理解记忆的可能性。所以， 将微课引入微生物检验课堂，不但可以减少教师机械劳动的时长，而且能让不易理解的内容具体化、微观知识宏观化，增强学生的学习自主性，从而促进课堂授课效率的提高。

1.复习旧课，引入新课。在课程的开始，教师先设计并录制一段几十秒左右的提问环节，不仅可以达到抛砖引玉的效果，引起学生的思考，引入新的课题，而且可以使学生在尝试解决问题的过程中不知不觉地回顾了以往的知识。将热点话题引入课堂教学一直是一种十分有效的教学方法，不仅可以凸显课程内容的实用性，而且可以利用热点话题对正处于求知欲旺盛的年轻学生产生无限吸引力，轻易提高学生对学习该门知識的兴趣，适当地扩充引入与课程教学内容相关的热点话题，引起学生的兴趣，增强教学的趣味性。我们将这种教学方法与微课的翻转性课题结合起来，建议学生先观看录制的课外知识视频，当学生被里面基于教学大纲却又超过大纲的课外热点知识所吸引的时候，教师就可以趁热打铁，强化学生的兴趣以及所学知识。

2.学习准备。教师可以把实验前的准备工作、样品称重，还有具体实验操作等内容分开录制成简单录像，或者做成一段生动形象的动画，还可以设计一款通关小游戏作为课前预习学习。学生随时随地学习并且可以反复研究领悟，牢记知识。 在观看微课技能点等相关教学视频的过程之中，列出本次的学习任务要求，并且把遇到的困难和疑惑记录下来，通过上网、查阅相关资料等，完成相关习题。教师还可以为学生制定“肌苷片中微生物需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数检查”“肌苷片中控制菌（大肠埃希菌）检查”等课题的实训计划，包括列出所需的材料、试剂、仪器及数量、人员的分组及分工，以及概括出简要的操作流程和注意事项。学生按照实训计划，进行分组、分工，并按照要求做好实验准备。在课前准备阶段，学生应该改正好教师批改过的作业，对错题进行思考，实在不懂的可以向教师或同学提问。这种教学模式同时也对教师的备课和课堂教学结构设计能力提出了进一步的要求，教师不仅要能够结合学生的不同自主学习情况的反馈设计，而且要以学生为中心，不断创新课程教学。这种教学模式强调学生的自主学习，将传统教学中的“知识传授”和“知识内化”颠倒过来，要求学生在上课之前自主学习观看教师录制或者下载的学习资料和微课视频，并自己总结完成该章节的知视点和知识脉络图。这样一来，就使得传统课堂得到解放，从教师讲、学生听的枯燥场所转变或者升级为教师和学生互相交流、讨论的新兴场所。

3.实施任务。在这一阶段，教师应该检查同学们观看微课后的情况。以“肌苷片中微生物需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数检查”为例，教师可以提出诸如“限度检查的抽样原则是什么？非无菌药品微生物计数方法包括哪些？本实验采用哪种方法？需氧菌和霉菌酵母菌的培养时间和温度分别是多少？如何判断检验结果？”等相关问题。随机提问，检验学生是否都按时、认真地观看了课前微课。然后向学生解释抽样原则，通过药厂企业生产中的实例让学生理解教材，同时针对学生的回答，对本实验的注意事项进行适当的解释。教师还可以请学生代表来简述实训流程，检查同学们是否在观看微课和教学视频的同时进行了自主思考，请其他同学针对代表学生所述流程进行讨论与交流，找出不妥之处，并提出意见。根据学生代表所述流程和同学们的意见，教师进行点评，为了保证实训能够顺利地进行，教师可以先请学生代表示范倒平板和样品稀释的操作，以此来检查学生观看技能点相关视频的情况。在实训过程中，教师需要巡回指导，对学生进行适当的安全指导和技能指正。

4.归纳总结。第一阶段，教师应该帮助学生回顾整个实训过程，并展示学生实践操作过程中的记录视频和实验结果照片，让学生针对所展示的视频和结果进行相互找茬、指正，再由教师对整个实训进行专业点评，指出学生做得不足之处以及值得表扬的地方。具体地说，教师可以先把每个小组内的学生所有的问题进行汇总，由组长组织组员们讨论，尝试通过组内互助解决问题。将实在无法解决的问题记录下来，询问其他小组以得到解答。如果还有无法解决的问题，教师会在预定时间内统一答疑。第二阶段，检查学习情况，完成教师预先布置的练习。练习可以有三种难度：第一难度是仅更改数字，其余与视频一样，让学生解答;第二难度将会更换稀释度;第三难度更换计数范围，通过一层一层增加难度，来检测学生是否真的学会了，能应用了，还是仅仅是做做表面功夫，从而培养学生的活用能力。第三阶段，以小组为单位对菌落计数的规则进行归纳总结，让学生通过自主学习后能够概括出六种情况，教师再补充非常情况下的菌落计数方法。第四阶段，进行实战演练，要求学生计算出自己的实验检测报告。教师通过提问的形式对知识和技能点进行提炼，如运用平皿法检查微生物总数的检验操作中的注意事项和要点是什么？在实验中应注意哪些？有什么安全隐患？大肠埃希菌的检查操作是否能遵循无菌操作？培养温度如何？等等，引导学生进行实训的思考总结。在这个过程中，学生的独立自学能力得到了强化，充分体会到独立思考的乐趣。

5.扩展提高。教师可以为学生布置课后作业，以帮助学生巩固、记忆所学知识，作业可以从课后练习以及下一实训内容的要求两方面进行布置。让学生完成评价表、参考企业报告和阅读“拓展知识”教学资料等任务，对所学的知识技能进行自我评价和同学间的评价，对照能否达到学习目标。学生再通过不断练习和课下自主学习，自己设定学习进度和学习计划，整理笔记并提出疑问，进一步对该门课程加深理解。

二、结束语

微时代的到来不仅潜移默化地影响着我们的生活，同时也为教育教学提供了更多的可能性与方法论。微课是现代教学、学习的一个里程碑，是一种以学生为本的教学方法，每次小小的量变都会引发无穷的质变。但是由于诞生时间不长，微课在广度、深度和复杂度方面还存在不足，它与具体教学课堂的结合还需要在今后的实践中不断完善。当然，微课教学在“非无菌产品微生物限度检查”课程中应用的可能性还需要我们进一步探究与实践，而对于该课程重点难点的选取、环节设计、内容呈现、交流反馈等许多环节还有待改良，尚需进一步探讨。

【参考文献】

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[2]董雪.基于情境学习理论的微課设计与教学应用研究[D].济南：山东师范大学，2018.

[3]葛辉.浅谈多媒体技术在中职微课开发中的应用[J].中国培训，2017（13）：45-46.