人教版高中生物选修一实验教学研究

靳卫东

摘 要：在人教版高中生物中，实验教学占有很大的比重，对学生的实验能力和教师的教学能力提出了更高的要求。为了更好地开展实验教学，应加强对生物实验教学的研究，更好地开展实验教学，充分发挥实验教学的作用，提升学生的综合实验能力，促进学生的健康发展。

关键词：人教版；高中生物；实验教学

当前，人教版高中生物在河北、河南、吉林、云南等省市有广泛的应用。高中生物主要以《生物技术实践》为主，注重培养学生的实验设计、实际操作等能力，帮助学生加强对生物技术的了解，提高学生的动手操作能力。本文以高中生物选修一中的实验教学为例，对其进行了研究。

一、人教版高中生物选修一实验教学实例分析

1.果酒和果醋的制作

在开展实验之前，教师应首先让学生开展自主学习，掌握有关的理论知识，如酵母菌的代谢特点、果酒发酵中的注意事项。教师还要向学生讲解实验操作步骤、注意事项和实验安全等。实验中所需器材，如榨汁机、发酵瓶等进行消毒，用手代替榨汁机，将玻璃瓶用作发酵瓶。在实验中将葡萄捏碎，瓶盖保留一定的空间，使发酵时的二氧化碳能够排出。完成第一阶段的制作后，教师让学生每天观察实验现象，并做好记录，出现酒味后，拧开瓶盖，使用无菌纱布盖上，制作果醋。然后让学生相互展示实验成果，并分享实验经验。

2.微生物的培养和运用

首先，教师应根据教材让学生掌握固体和液体培养基的有关知识，然后让学生掌握培养基的组成。在实验过程中让学生了解实验操作中避免杂菌污染的方法，认识消毒和灭菌的差异，掌握消毒和灭菌的方法。让学生操作倒平板、稀释涂布平板法等，结合实验探究，让学生认识到微生物在日常生活中无处不在，任何动作都能够使微生物进入培养物中，认识无菌操作的重要性。

3.菊花的组织培养

在开展“菊花的组织培养”时，应按照以下几个步骤：第一步，制作MS固体培养基，然后在4℃的温度中保存培养基母液。第二步，选择生长旺盛的嫩枝，使用无菌水对其消毒。第三步，进行接种，要注意消毒，每瓶接种7块外植体。第三步，在无菌箱中培养，每天12小时的太阳光照。第四步，等待生长出根后，移栽到土壤中，然后每天定时观察其生长情况，并做好记录。这个实验所需要的时间较长，教师应使用多媒体向学生展示实验步骤和过程，分步骤讲解，让学生掌握实验事项。

4.果胶酶在果汁中的作用

教师应根据生产实际掌握果胶酶的作用，让学生掌握果胶酶的特性。在开展实验之前，教师应和学生回顾“探究影响酶活性的条件”，掌握温度或pH的变化梯度；温度对酶活性的影响，在与淀粉混合前應使其在一定的温度下停留5分钟。在研究pH对酶活性的影响时，应先用0.1%的盐酸溶液对pH进行调节；通过测定果汁量来测定变量酶的活性，这些都对生产实践有重要的意义。

5.胡萝卜素的提取

本实验要求学生掌握胡萝卜素的提取方法以及纸层析的操作方法。本实验应使用问题引导的方式让学生开展自主学习，掌握基础知识。本实验的操作难点在于实验设计以及操作。一方面，应选择溶解度高、沸点高的萃取剂；另一方面，还应考虑影响萃取的因素，如含水量、温度；胡萝卜应先制成小颗粒，以更好地去除水分。此外，在萃取和浓缩过程中应打开冷凝水，然后再打开酒精灯。这一过程应确保安全，记录实验数据，验证胡萝卜素层析带。

二、人教版高中生物选修一实验教学中的注意事项

1.注重安全规范培训

教师应加强对学生的安全规范培训，如药品的使用、仪器的使用等。教师也可以指导学生开展专题研究，并制作成册，作为小本课程成果。只有考试合格的学生才能够进入实验室，但学校又不能为了安全而剥夺学生的实验机会，完全可以通过严谨的实验教学避免实验风险。

2.加强实验课时的安排

在高一阶段，教师应将选修一中的实验操作进行细化，让学生提前预习实验，以充分利用好正常教学课时。要帮助学生做好预习，如提前掌握实验目的、实验方法和注意事项等，并在实验前重新确认，确保实验的顺利进行。另外，教师还可以组建生物实验社团，吸收对选修一感兴趣的学生，用社团预留时间进行教学。这样，通过多途径的实验教学能够供学生选择，提高了实验教学的有效性。

3.要保障实验质量

（1）教师应详细设计实验。教师在开展实验教学之前，应让学生查阅实验资料，制订实验计划，让每个小组都参与到实验辩论会中，介绍本组的实验计划，其他学生指出缺点，最终由教师确定实验计划。（2）做好实验记录。要做好实验记录，记录药剂添加顺序、步骤、加热温度和时间等。教师应多让几个学生记录，以确保实验数据的准确性，而且还能够确保实验记录的全面性。（3）要严谨学生的实验态度。教师应要求学生严格按照教材操作，坚持严谨、精确的探究态度，不放过其中的任何一个细节，避免浪费时间。（4）注重学生之间的实验交流。在实验过程中，教师应积极促进学生之间的交流，不仅让学生完成自己的任务，同时也要让学生多了解其他学生的实验感悟、实验记录等，并和其他学生共同商讨实验中问题的解决方案。另外，学校应加大实验教学的资金投入，用于购买实验仪器和药品等，不能因仪器和药品短缺而制约了实验教学的开展。

在高中生物选修一的教学中，实验教学占有很大的比重，对学生的科学素养的培养有重要的作用。因此，在高中生物选修一的实验教学中，教师应积极做好典型实验的教学，帮助学生形成良好的实验素养，严格按照要求开展实验、观察实验和记录实验等，帮助学生养成良好的实验习惯，提升科学素养和动手能力，促进学生的全面发展。

参考文献：

[1]徐嘉阳.高中生物选修实验教学存在的问题及建议[J].中学生物教学，2017（22）：36-38.

[2]肖安庆，李通风.电子白板在高中《生物（选修1）》实验教学的创新应用[J].中国现代教育装备，2011（18）：39-40.

编辑 高 琼