绿色食品青笋栽培技术

王巧云 何正奎

本文从品种选择、种苗选育、定植前准备、定植、田间管理、病虫害防治、采收、贮藏、包装及运输等几方面阐述了永靖县绿色食品青笋栽培技术。

一、品种选择：选择高产，品质好，抗病性强的品种，如射手101、满堂红、皇帝、凯撒、三青香等。

二、种苗：

（一）购买商品苗：向有资质、有规模的育苗企业订购所需品种的优质苗。

（二）育苗：

1.种子处理：

（1）春青笋种子处理：用20-30℃温水浸泡种子4h，然后将种皮上的粘液搓洗干净，捞出，晾干。再用湿纱布或湿毛巾包好，置于15-25℃条件下催芽，催芽期每天需用15-25℃温水冲洗2次-3次，见80%种子露白时即可播种。

（2）秋青笋种子处理：青笋性喜冷凉，种子发芽的最适宜温度为15-20℃，秋青笋一般在6-7月初育苗，此时气候炎热，种子不宜发芽，采用最常见的低温处理方法，即先在凉水中浸种12-24h，再将种子用袋子装好置于阴凉处，温度保持在25℃以下，每天需用15-20℃温水冲洗2-3次，经3-4d后，待有80%种子发芽时即可播种。

2.育苗方式：采用穴盘育苗。

流程：基质预湿-装盘-压窝-播种-覆膜-揭膜-苗期管理。

选用优质商品育苗基质，采用128孔穴盘。装入基质的高度一般是距穴盘上沿0.5cm，用直尺刮平;将处理好的种子均匀的播在基质上，每穴播种1-2粒;采用自动化播种，每穴只播1粒。播种后用蛭石进行覆盖，然后用直尺沿育苗盘上沿刮平，将多余的蛭石移除，后将播种好的穴盘在苗床上摆放整齐进行覆膜，出苗后撤去薄膜。

3.育苗时期：春青笋2-3月份在育苗棚進行育苗，秋青笋6-7月份育苗，苗期30d。

4.苗期浇水施肥：将播种后的苗盘及时浇水，一次性浇透，每天保持2次以上的浇水，保证基质湿润，浇水适度为穴盘底孔流滴水最为佳。在幼苗长出4片真叶时随水喷施一次0.5%尿素。

5.间苗：播种后4d开始出苗，当真叶露出时开始间苗，要求每穴一苗，间苗后及时浇水。

6.苗期病虫害防治：幼苗出土后，每周用百菌清、氯氰菊酯烟雾剂熏蒸一次。

7.温度控制：白天温度不高于20℃，夜间不低于10℃。

8.炼苗：定植前6d进行炼苗，白天逐渐延长揭开棚膜时间，让太阳直晒，夜间推迟放帘时间，不断提高幼苗对外界环境的适应能力，最终达到幼苗对外界环境完全适应。

三、定植前准备

1.需肥量：在土壤中吸收纯氮（N）7.7kg，纯磷（P2O5）3.0kg，纯钾（K2O）11.4kg，青笋对氮磷钾纯养分的吸收比例为2：1：3，属于喜钾作物。

2.整地：每666.7㎡施有机肥800-1000kg、钾肥8-10kg、复合肥60kg均匀撒播，用旋耕机深翻，土地平整，土壤细碎，无较大的土块。

3.起垄：按垄宽70cm，沟30cm起垄，垄高20cm。垄面覆地膜，地膜要求覆平，紧贴垄面，两边压实，防止春季风揭膜。

四、定植

1.定植时期：春青笋3-4份月定植，秋青笋7-8月份定植。

2.定植密度：定植密度应根据品种特性、气候条件和土壤肥力等确定，一般定植行距40cm，株距20-25cm，每666.7m2定植5500-6500株。

3.定植方法：采用双行梅花型定植。

五、田间管理

1.缓苗期：定植后2-3d浇缓苗水，随后结合中耕培土1-2次，秋青笋生长前期天气炎热干旱，应适当多次浇水，以保持土壤湿润。

2.莲座期：结合浇水，每666.7m2追施氮肥（N）3-5kg、钾肥（K2O）1-3kg。

3.肉质茎形成期：保持土壤湿润，结合浇水，每666.7m2追施氮肥（N）2-4kg，收获前20d内不施肥料。

六、病虫害防治

（一）农业防治

实行2-3年轮作;选用抗病品种;创造适宜的生育环境条件;培育适龄壮苗;测土平衡施肥，施用经无害化处理的有机肥，合理使用化肥;在采收后将残枝败叶和杂草及时清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。

（二）物理防治：田间挂黄板，每10×2m2一张，设置于行间，悬挂离植株15cm，诱杀白粉虱、蚜虫和美洲斑潜蝇。

（三）化学防治：按附录A要求进行使用。

1.霜霉病：72%普力克可湿性粉剂800倍液，或30%烯酰吗啉悬浮剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。

2.灰霉病：50%腐霉利可湿性粉剂800倍液，或30%嘧霉胺悬浮剂1500倍液喷雾。

3.病毒病：用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷雾一次;在发病初期噴施20%病毒A可湿性粉剂1500倍液或3%的阿泰灵可湿性粉剂1000倍液。

4.褐斑病，黑斑病：发病初期开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液。

5.茎腐病：发病初期用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾。

6.白粉病：发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液喷雾。

7.蚜虫、白粉虱：10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷雾、红蜘蛛可用8%齐螨素乳油6000倍-8000倍液。

七、采收、贮藏、包装及运输

1.采收：青笋定植65d左右即可收获，一般青笋高度可达45cm，心叶与外叶长平时开始收获。

2.贮藏：冷库贮藏，把待贮的青笋以3-5棵为一单位，装入厚为0.03mm的薄膜袋中密封包装后码放在冷库的菜架上，在适宜的温、湿度条件下可贮藏3周左右。

3.运输及包装：长途运输应采用保温车在适温下运输，并使用支撑性能好的竹筐、塑料筐包装，减少机械伤害、防治褐变。

（作者单位：731600永靖县农业技术推广中心）