大学生饮品消费现状与需求分析

曹永欣

关键词：大学生;饮品;消费;需求

本文为太原工业学院2018年大学生创新创业项目研究成果;指導教师：苑永琴

中图分类号：F713.52 文献标识码：A

收录日期：2019年3月25日

一、引言

近年来，饮品行业发展迅速，根据国家统计局数据显示，我国软饮料以超过20%的年均增长率快速增长。饮品市场已成为中国食品市场中发展最快的市场之一。为了解大学生在饮品消费上的观念，更好地满足大学生对于饮品的需求。我们去探究他们对于日常生活中随处可见的饮品的看法，调查吸引他们的饮品的口感、包装、营养成分等。想要在饮品方面自主创业的人可以借鉴此次调研的结果。本次调研采用发放调查问卷、面对面采访等方法进行，在社交平台、问卷星上共发放问卷486份，筛选掉无效问卷，最终回收到有效问卷400份。问卷的信度、效度均在合格范围内。问卷回收率在82.30%。男性占85.53%，女性占14.47%。主要的问题设计围绕大学生消费与需求情况展开，从饮品类别、包装等方面入手调查，进行问卷的发放与回收。问卷分两次投放，每次内容均有不同的侧重点。前期问卷内容围绕高校超市内饮品类别、饮品价格、影响饮品购买的因素等对大学生饮品购买需求行为展开调查;经过对前期问卷的分析，对部分内容细化挖掘并提出了关于饮品包装与大学生电竞游戏兴趣结合的观点，将内容重新整合后再次投放问卷。以下根据调查结果展开分析。

二、大学生饮品消费现状及特点

（一）大学生购买的饮品类别。目前，市场上售卖的饮品包含以下几类：碳酸类、果汁类、乳类、茶饮类、功能饮料、咖啡类等。在饮料类型选择中，大学生选择比例相对高的是碳酸类、果汁类、乳类，其中最高的是果汁类，占29.29%。这些种类的饮料也是在学校超市里展示售卖数量最多的饮料。咖啡以及功能饮料不是被大部分大学生所青睐的。这说明了当代大学生对于饮品的营养程度较看重。

（二）大学生消费饮品的价格。在饮品消费价格上，78.89%的学生接受1～4元的饮料，也有部分学生会接受4～7元，只有极少部分会接受7～10元，选择10元以上的人极少。究其原因，大学生经济来源单一，大多是父母给的生活费，所以他们更偏向于理性消费。

（三）大学生购买饮品的原因。在购买某款饮料的时候，61.21%的学生是因为饮料能解渴才选择购买，可见大部分学生是为了解决生理需求而去购买。再就是它的味道因素。也有一部分人会因为需要补充身体所需元素而选择购买饮料。因为包装良好和品牌效应而去购买饮料的人仅有7.38%，饮料味道因素占47.23%，由此可见味道和口感是大家购买饮料的主要原因。

（四）购买饮品的月消费额。问卷中一半比例的人每月饮料消费额为10～50元之间，其次是10元以下和50～100元，100元以上消费占5.54%。数据再次说明饮品消费在大学生日常生活中占比很大，开辟大学生饮品市场具有一定意义，并且饮品市场是可以成为推动经济消费的重要因素之一的。

（五）购买饮品时，大学生更关注什么。味道所占比例为40.37%，味道是学生们选择购买饮料时首先关注的因素，其次就是价格，占24.01%。在与大学生进行的面对面访谈中，我们得知市场大部分饮料的价格是可以被大学生接受的。16.09%的大学生会关注到饮品本身的营养价值、卫生质量这个因素占9.76%，并且我们推断，随着经济和社会的发展，营养价值和卫生质量可能会成为大家最关注的因素。

（六）认识饮品的途径。大家认识饮品的途径很多，从大学生日常接触饮品的方式入手调查，数据表明，朋友推荐占42.63%、广告途径占29.47%、超市打折占11.32%、校园推广占8.16%、其他方式占48.95%。大学生认识饮品的方式有很多，推广饮品的方式也有很多，只要饮品厂商抓住吸引大学生的方式进行推广，一定会争取到更多的大学生消费群体。

（七）再次购买饮品的因素。对于这个问题，这是一个多项选择，数据显示：口感、营养价值、价格是主要的因素，分别占81.79%、29.02%、36.68%，饮品本身的抽奖活动来吸引消费者再次购买饮品这个因素仅占5.8%，其他因素占12.14%，可见饮品本身的性质因素对购买者影响更大一些。

（八）选择的饮品包装。在塑料瓶装、纸质盒装、玻璃瓶、易拉罐几类常见的饮品包装中，经常使用塑料瓶装的学生最多，占55.67%，其次是纸质盒装、玻璃瓶、易拉罐、其他等。通过面对面采访和问卷数据分析可知，当代大学生环保意识较强，他们希望饮品包装尽可能环保，采用可降解且对人体危害小的塑料作为瓶体和包装。

（九）影响购买新品的因素。调查结果显示：觉得新品新鲜想尝试的学生占的比例最多，达58.84%，再就是周围人的推荐和饮品本身的营养价值吸引他们去购买新品。大学生饮品市场消费可观，对于饮品厂商来说，开辟大学生饮品市场是具有价值的。有80.53%的大学生表示，他们愿意尝试新品种饮品。所以，大学生饮品市场有很大的空间等待着创业者和创新者发挥。

三、大学生饮品消费需求分析

（一）超市与实体饮品店各有利弊、分占市场。与超市中直接售卖的饮品形成竞争的是线下实体消费饮品店，调查问卷的结果表明，选择去实体饮品店的主要原因是新鲜，没有防腐剂，特别是果汁类饮品。但是，很多人表示会有需要等待的时候，很浪费时间。而选择去超市购买饮品主要有以下原因：超市购买方便、种类多样、由于个人偏好（如有的人只喜欢喝碳酸饮料，所以就只去超市购买）、正规统一、干净卫生、价格相对便宜。

（二）大学生对于饮品包装方面的诉求。对于饮品包装方面，1.90%的大学生表明希望不要过分包装，饮品饮用方便即可。有同学指出：塑料包装的饮品可以塑料分级，尽量使用对人体危害较小的可回收降解材料，包装盒的质量要好。还有一些同学表示要明确饮品中包含的成分，在包装上标注清楚。部分饮品可以使用直接加热的包装，并且希望饮品加热后口感不会改变。有部分学生希望包装新颖，好看可爱。在饮品价值方面，口感好是一个重要因素，大多数人希望饮品能够补充维生素以及人体必需的微量元素，具有一定营养价值。随着肥胖率的增加，低热量、少些碳水化合物也在考虑因素之内。少添加剂、少色素、对身体没有危害是大家关注度较高的一些内容。

（三）电竞、游戏元素出现在饮品包装上会增加吸引力。对于大部分大学生来说，網络游戏很吸引他们，调查中有部分同学表明希望他们喜欢的游戏角色可以代言饮品或者是他们崇拜的电竞人物来代言饮品。用游戏人物代言饮品从某种方面来说增加了用户参与度，即用购买者经常接触的游戏人物来拉近购买者与饮品之间的距离，当购买者发现他们熟悉的游戏角色出现在饮品包装上，会增加购买吸引力。因为电竞人物对他们而言，更多的是拼搏和坚持的精神象征，这种精神会激励他们更加努力。当然，包装上的图形元素要与饮品本身有一定的关联，这样更符合人的一般思维。基于以上分析，游戏、电竞元素出现在功能类饮品上可能更加适合。

四、几点建议

从市场角度来说，大学生获得饮品无非是从线上或者线下这两个渠道，根据调查分析结果，本文将从生产商、零售商、自动售货机这三个渠道提出建议。

（一）围绕大学生饮品消费心理生产饮品。对于生产商，建议从饮品的味道、配料设计等方面考虑大学生的需求，迎合大学生喜欢的口味进行设计生产，包装追随时代潮流，可以分群体、分类进行包装设计，抓住大学生消费心理和需求进行饮品研发。

（二）价格合适是零售商成功销售的秘诀。大学生是一个庞大的消费群体，我们通过调查得知有26.84%的大学生会在聚会上批量购买饮品，大学生最能接受的价格是4元以下，所以对于线下零售商来说，把在4元以上的饮品批量出售时适当降低价格可以增加饮品购买力。当然，还有很多提高销量的方法，有待结合实际再行讨论。

（三）改进校园自动售货机。在校园自动售货机上的货品繁多，种类繁多，在寻找一件产品时有时很费时间，建议将售货机上的产品分类摆放，这样能节省学生寻找饮品的时间，使他们有更多的时间去学习和进行课外活动。另外，应当在高校体育场这种需要耗费体能多的地方附近增加售货机的数量，来更好地满足大学生在体育运动后的生理需求。

五、结语

在饮品市场中，每天都有新的产品不断推出，但是否是针对特定人群设计的呢？面对大学生这一个当代最庞大的消费群体，笔者认为饮品生产商应该抓住机会去创新饮品，大学生作为一个群体，他们在饮品需求上有很多共性。在口味和包装等方面迎合大学生的需求，这将大大推动大学生饮品市场的发展，结合大学生学习和生活的特点，可以研发更多吸引大学生的饮品，为饮品行业带来更广阔的前景。

主要参考文献：

[1]褚青.图形视觉语言在饮品包装设计中的应用[J].文艺生活，2018（12）.

[2]史贤龙.中国饮品消费跑步进入下半场[J].销售与市场（管理版），2018（9）.

[3]陈雨澜.大学生网红饮品消费行为及需求差异调查分析[J].现代商业，2019.2.28.