黔北凤冈县茶叶供应链存在问题及对策

文/周林荣 徐慧 胡孝霞 徐珊

关键字：凤冈；茶叶供应链；对策

一、引言

凤冈位于黔北东部，是“中国富锌富硒有机茶之乡”。截止2017年末，凤冈生态茶园面积达50万余亩，总产量达到4.5万吨，综合产值60亿元，现有茶叶加工企业280家，茶区拥有茶庄68家，可见其茶叶效益可观，发展前景良好。但该县茶叶规模、市场竞争力、生产水平低，加工技术较落后，导致凤冈县茶叶供应链效率低下，缺乏核心竞争力。因此，研究凤冈县茶叶供应链存在的问题，对提高茶叶供应链的效率、增强茶叶的市场竞争力具有重要现实意义。本文在已有的茶叶供应链研究基础上，运用供应链管理的相关知识，分析凤冈县茶叶供应链发展现状和存在的问题，并提出相应的对策。

二、凤冈县茶叶供应链现状

据相关资料显示，2014年至2018年，凤冈县茶园面积趋于稳定，投产茶园面积、茶叶产量和产值也在逐年递增，可见其茶叶效益可观，发展前景良好。凤冈县茶叶概况，如图1所示：

图1 近五年凤冈茶叶概况

通过实地调查了解凤冈县茶叶供应链结构：前期由茶农或合作社负责选种、选地、栽培、采摘；中期加工企业统一收购茶叶，再根据市场需求和消费者的偏好对茶叶进行加工；后期通过分销商、零售商等不同的销售渠道把茶叶销售到终端顾客手中，图2为凤冈县茶叶供应链结构图：

图2 凤冈县茶叶供应链结构图

对茶叶生产、加工、销售环节的具体分析如下：凤冈茶叶生产环节主要包括选种、选地、栽培以及采摘等过程，如图3所示：

图3 凤冈茶叶生产环节图

茶叶生产环节主要包括选种：由育苗基地提供茶苗，政府统一发放；选地：选择雨雾多、阳光充足、土壤肥沃、矿物质丰富的丘陵地区；栽培：茶树的种植一般是茶苗移栽，多采用带根栽培法、单条栽培法；采摘：凤冈县茶叶采摘方式以手工为主。

茶叶加工环节包括鲜叶验收、摊青、杀青、做形、干燥、提香、筛选、验收入库等过程，具体流程如图4所示：

图4 凤冈茶叶加工流程图

茶叶加工流程包括鲜叶验收：按标准选取质量好的鲜叶；摊青：把收购的茶叶摊放在干净的贮青槽上或者竹篓里，针对不同的鲜叶应分开摊放；杀青：采用杀青机对验收合格的鲜叶进行杀青；做形：先使用理条机把茶叶理至扁直，接着采用烘干机或脱水机脱水、摊凉；干燥：使用炒干机或烘干机进行作业，至茶叶上的毫毛基本脱尽即可；提香：使用提香机进行作业，以保证茶叶口感清香可口；筛选：按不同的茶叶标准选择较好的茶叶，最后按分级标准将筛选好的茶叶进行包装、入库储存。

在销售环节中，凤冈县茶叶有两种销售模式，一是以分销商和零售商为主的线下销售模式，这种销售模式是通过零售商、分销商等经营的实体店直接面对顾客销售，销售范围有限，销量低等；二是以电商平台为媒介的线上销售模式，这种销售模式主要利用互联网的便利性，通过天猫、淘宝等网络平台进行网上交易，该销售模式不仅增加了茶叶流通的物流环节和交易成本，也使得网上卖家过多造成茶叶质量没有保证，导致存在诸多销售和购买风险。

三、凤冈县茶叶供应链存在的问题

1.茶农生产经营分散，规模小

凤冈县茶叶的生产大多数以家庭为单位，茶农独自生产经营，生产分散，众多分散的茶农呈现出生产无序化，没有形成集中化的生产模式，规模化程度低，没有形成规模效应，这样使得茶农在整个茶叶供应链中处于相对不利的地位，也不利于凤冈县茶叶的长期发展。

2.茶叶质量难保证，缺乏核心竞争力

在凤冈县整个茶叶供应链中，加工存储设备陈旧，茶叶加工、存储技术落后，以及物流基础设施设备不完善，导致运输效率低，产品损耗大，难以保证茶叶的质量，使得凤冈县茶叶次品和假冒伪劣品多；又由于科技创新能力不足，茶叶宣传力度不够，知名度不高，导致茶叶缺乏核心竞争力。

3.茶叶供应链环节过多，信息沟通和衔接不畅

凤冈县茶叶供应链涉及茶叶生产、加工、销售环节的不同主体，在整条茶叶供应链上，由于各主体缺乏交流和信息共享，造成供应链上各环节的信息沟通和衔接不畅。各主体一般都只对自己所辖及的范围较为了解，而对于其他主体的信息都是大致估测，没有稳定的信息来源。

四、凤冈县茶叶供应链的对策分析

为促进凤冈县茶叶更好的发展，所以针对该县茶叶供应链存在的问题提出相应的对策，具体对策如下：

1.加强茶农之间的合作、组织规模化生产

为解决茶农生产经营分散，规模化程度低等问题，政府应扶持茶农合作社的发展，把茶农集中起来组织规模化生产，进而形成凤冈县茶叶规模效应。这样有利于减少茶农的生产成本以及增加茶农收入，同时降低了各供应链主体之间的交易成本。

2.充分运用先进设备、技术和人才，制定相关茶叶加工标准

在凤冈县茶叶供应链过程中，政府应帮助企业引进先进设备、技术和专业人才，在专业人才的指导下制定相关茶叶加工标准，以及建立一套完善的人才培养体系；同时加强与大型茶叶加工企业的合作，规范加工方式，改进加工结构，从而保证茶叶质量，增强凤冈县茶叶核心竞争。

3.建立信息共享平台，加强茶叶供应链各环节的衔接

由于各供应链主体间合作意识低，导致供应链衔接以及信息沟通不畅，通过建立供应链合作伙伴战略关系以及信息共享平台，以及发挥茶叶协会的作用，借助信息平台在供应链主体之间发布准确、实时、透明的市场信息，促进彼此间的信息沟通，加强合作，实现整体利益最大化，以此解决供应链主体之间的衔接及信息沟通等问题。

结论

本文从供应链的角度出发，结合凤冈县茶叶发展情况，分析凤冈县茶叶供应链现状，对凤冈县茶叶供应链中涉及的生产、加工、销售环节进行分析，总结凤冈县茶叶供应链存在的主要问题并提出相应的对策，提高茶叶供应链的效率，帮助当地更好地发展茶叶产业链，以期能够为凤冈县茶叶供应链管理提供借鉴和参考。