各国的小费文化

小费文化最早源于18世纪英国伦敦，当时酒店的饭名桌中间摆着写有：to insure prompt service（保证服务迅速）的碗。表示如果顾客将零钱放入碗中，将会得到招待人员快捷而周到的服务。

东南亚以泰国小费文化为例，服务制度全盘继承了西方模式。第二次世界大战时，泰国曾是以美国为首的盟军补给站，很多外国士兵驻扎在此，并按照西方文化，给予服务人员不同额度的小费。东南亚服务人员基本工资很低，有时甚至为零，小费其实就是他们的劳动报酬。

在英法美系国家，付小费，不是一种制度，而是一种被众人认可的习惯。虽没被写成法律条例，却有着法律效力。美国学者研究，目前，美国有35个服务行业实行和支付小费，西班牙、加拿大、意大利、丹麥和瑞典分别有29个、25个、10个、10个和5个。虽然各国法律并没有明确规定小费收取额，但受到各国保护，具有很强的约束力。在纽约餐馆，没有支付至少15%小费的顾客很可能会遭到侍者的辱骂。当然，拒绝支付小费，可能会付出惨痛的代价。例如，在宾夕法尼亚州，曾有6名大学生外出就餐，因声称服务员的服务糟糕拒绝支付18%的小费而被商家报警，大学生被警察逮捕。

相反，在许多亚洲国家，付小费从未真正流行起来。在日本，付小费被认为是一种侮辱，而在中国亦没有付小费的习惯。

其实，真正意义上的小费，也并非一直给得那么顺畅，在美国历史上曾有一场反对小费的运动。作家马克·吐温坐出租车拒绝给小费，《芝加哥先驱报》对此表示祝贺和敬佩。1916年，威廉-斯科特在他的著作《贪得无厌（The Itching Palm）》中认为，“一次服务支付两次费用”的政策，本就违背“人生而平等”的民主制度。

（吴雪/文，摘自《新民周刊》）