创建绿色酒店的意义与措施

唐源

一、绿色酒店的理念

在竞争日趋激烈的商业化和数字化时代下，社会公众的生活水平已经显著提高，国民素质明显提高，“绿色”走进人们的意识中，绿色浪潮的萌芽出现对世界经济产生永恒的影响，它并不是指外在包装颜色，而是指达到生态环境环保的标准范围。人们把减少空气污染、保护自然环境与绿色相结合，绿色产品、绿色产业毫无征兆地出现在大众视野内。酒店业也必然要加入“绿色”的队伍中去。

绿色酒店是一个崭新的酒店形式，它的存在无疑代表了现代经济与环保相结合的模式，绿色酒店存在的意义可以说是让人类接近自然、回归自然、感受自然。在健康方面，绿色酒店提供绿色客房、绿色餐饮，注重绿色食品安全，给予消费者益于身心健康的产品与服务。在环保方面，酒店减少对环境的污染，尽量使用可再生能源，爱护环境，自觉履行环境保护的义务，绿色饭店的前景一片光明。

二、绿色酒店的发展历程

在20世纪60年代末，70年代初，由于发达国家对水和大气造成了污染，所以人类产生环保的观念。到了20世纪80年代末期，绿色环保意识深入人心，人们对于发达国家引起的公害事件嗤之以鼻。公众对环保问题的注意促使各国成立保护组织，它推动世界各国人民保护生态环境和改善人类居住条件，唤起了人们的保护意识。1993年，英国查尔斯王子倡议召开了酒店环境保护国际会议，这次会议的举办代表着酒店行业的发展进入一个崭新的阶段。这也意味着绿色酒店崭露头角。

国外案例如美国加州GAIA酒店。在建筑方面，该酒店采用低排放量的建筑材料，最大程度地采用自然光线利用太阳能，避免不可再生能源的浪费。酒店内所有垃圾全部都进行回收再利用，减少和避免资源的浪费，实现资源优化配置，节能减排，保护自然环境，使入住客人潜移默化地爱上自然，并增强大自然循环再利用的能力。其采用的就是绿色智能化管理。20世纪90年代中期，国外“绿色饭店”的理念传入我国，在北京、上海、广州等一线城市的个别酒店，“绿色行动”开始实施，但是在这一阶段大部分酒店都聚焦于减少环境污染、有效利用资源。

国内案例如中国昆明隐舍。其在建筑风格方面，以“竹”为设计元素，采用自然通风和采光设计，使客人视野内皆是自然景观，零距离接触大自然，且贯彻落实经济、社会、自然环境全面可持续发展战略。其在确保服务质量的前提下，节省能源，减少污染和废弃物的排放，为顾客提供健康环保绿色的服务和产品。2006年6月5日，浙江省评出第一批绿色酒店，全国各地都开始执行绿色饭店工程，这标志着绿色饭店在我国开始盛行。

三、创建绿色酒店的意义

1.实现自身可持续发展。随着国家法律法规对环保的重视，酒店行业也加入“绿色环保”阵营当中，酒店倡导安全、环保、健康的消费理念，会吸引越来越多的消费者，可以增加酒店的收益，树立酒店良好的形象，使酒店在未来的发展竞争中处于良好的优势地位。酒店应用绿色环保管理模式，选取安全绿色的产品，可实现自身可持续发展。

2.保护环境，节约资源。保护环境可以促进经济发展，如果环境资源遭受到严重的破坏，那么人们赖以生存的美好地球也会受到一定的影响。人们的生产生活对环境造成了严重影响，使自然环境恶化，这不仅会危害后代人的利益，而且也会使人们面临着资源耗竭的危险。发展绿色酒店有利于节能减排，绿色酒店采用健康环保的方式，对酒店进行科学管理，降低能源消耗污染程度，能够积极采取措施，保护生态环境。绿色酒店的建设能够减少对环境的破坏，把酒店消耗的物资量降到最低。

四、绿色酒店存在的问题

绿色酒店的法律规章制度不健全、不完善，很难得到真正有效的推行，在我國的绿色消费方面还有所欠缺，与发达国家相比，需要不断完善与进步。但是一些盲目追求绿色的酒店却忽视对生态环境的保护，迫使绿色酒店发展如履薄冰。绿色酒店的推广实施只停留在表面，酒店设备设施系统不完善，未完全使用绿色节能减排的设施设备，对此，仍需继续完善。酒店绿色产品与服务未完全吸引消费者，保护环境、倡导绿色消费的宣传力度与教育程度仍需加大和提高。

五、创建绿色饭店的措施

1.创建绿色酒店文化。使酒店全体员工形成一种绿色服务的意识，增强环保观念，认真履行社会责任，保护自然资源与社会生态环境。对酒店员工进行培训，使酒店员工增强绿色环保意识，积极配合酒店，减少浪费，并实施绿色饭店发展的规章制度，鼓励酒店全体员工参与绿色环保活动。定期举办绿色环保相关活动，使绿色环保观念深入人心。酒店应该向客人宣传绿色环保相关主题的计划，为客人提供绿色健康的产品与服务，使客人充分了解环保的重要性，引导消费者成为自然资源的节约者、环境的保护者。借鉴国内外绿色酒店的发展成功经验，采取措施去治理环境的隐患。运用科学的理论和方法，深入了解认识绿色、环保、健康对人类的有益影响。

2.避免能源浪费，实现资源优化配置。酒店积极采用绿色设计理念，避免使用一次性餐具和塑料袋，塑料会对环境造成严重的污染;摆放对人体身心健康有益的绿色植物;提供干净的饮用水;客房内最大程度地采用自然光线。酒店应建立健全食品安全、健康环保的规章制度，积极购买新型节能、节水设备，加强不可再生能源的回收使用，通过垃圾分类、垃圾回收减少资源浪费。对酒店消费者做好垃圾回收处理的宣传工作;餐区和客房内，应该设有无烟和绿色环保标识，采用绿色安全食材，保障消费者健康安全。

（作者单位：鞍山师范学院）