张大千的“三健”

我国现代著名的画家张大千（1899～1983年），不仅在画画方面的造诣炉火纯青，在养生方面也是很有研究的。

书画家多长寿。若问书画家的长寿奥秘，无非是每日写写画画，持之以恒而已。

张大千一生作画6万多幅，作诗上千首，集油画、书法、篆刻、收藏、摄影、旅游、美食于一体。他认为：书画是一种在纸上进行的气功和太极拳。因为在习字作画前，首先需要排除杂念，意守丹田，“先默静思”，净化心灵，这就像练气功前的“入静”阶段。然后运气于指、腕、臂、腰，以调节全身之力于笔端，“下笔点画撇折曲直，皆尽一身之力而送之”，或似“蛟龙戏海”，或似“蜻蜓点水”，使妙笔生辉。以上运笔，就像太极拳的一招一式。

由于习字作畫要凝神贯气、调节呼吸、刚柔相济、虚实相间，用力有轻重之别，运笔有快慢之分。这样，很自然地通融全身血气，使体内各部分机能得到调和，使大脑神经兴奋和抑制得到平衡，促进血液循环和新陈代谢。

此外，书画活动是一种高雅的艺术活动。它能培养人愉快的情绪和豁达的胸怀。宣纸之上，各种字体形态肥瘦的风趣，山水画引人入胜的意境，人物画栩栩如生的神态，均会使人兴致盎然，精神上获得一种美的享受。所以有人说，挥笔习字作画，既寄托了雅兴，又涵养了情致，是一举多得的养生方法。

很多人认为，张大千的健康高寿，与他“健吃”、“健步”、“健谈”的习惯密不可分。

张大千幼年家贫，常以红薯为餐，营养不足，少时身体羸弱。长大后，他深知适当的饮食调养能补益精气、增强体质。即使在敦煌面壁期间，他的菜单也令人垂涎：白煮大块羊肉、蜜汁火腿、榆钱炒蛋、嫩苜蓿炒鸡片、鲜蘑菇炖羊杂……张大千还擅长烹饪，他烹制的香酥鸭，酥脆而嫩，以生菜垫鸭身，生菜与鸭肉同时入口，味尤鲜美。

在辞世前两年，张大千为张学良将军多年收藏的《大千菜单集》题诗云：“萝菔生儿荠有孙，老夫久已戒腥荤。脏神安坐清虚府，哪许羊猪踏菜园。”从这首诗作中也能看出张大千先生的养生理念。

张大千年少时身体虚弱，通过坚持步行运动增强了体质，所以他认为运动是保持身体健康不可缺少的方式。

作为画家，张大千从未停止过游历写生的脚步，常步行穿州过省。在50岁之前，他遍游祖国名山大川，50岁之后更是周游世界，在法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上都留下了足迹。到了晚年，张大千也坚持每天散步半小时，不因任何的原因而懈怠，这对他的健康起到了积极的作用。

张大千为人热忱，乐于与人聊天，一生弟子上百。他能眼观四面，耳听八方，一面作画，一面与远方来客“摆龙门阵”。国画大师徐悲鸿在《张大千画集》序中称张大千“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨作美餐待客”。

20世纪30年代，张大千为医学家陈存仁的《心理卫生》手书《乐天长寿辞》：“健康要道，端在正心；喜怒不萦于胸襟，荣辱不扰乎方寸；毋虑毋忧，即是长生圣药；常开笑口，便是却病良方。”可谓张大千养生心得的自白。