(河南广电计量检测有限公司,郑州 450000)
我国花生年总产量达1 450万t以上,每年约产450万t花生壳[1]。而在农村,大量的花生壳往往被当柴烧掉,实在可惜。其实,花生壳的用途越来越广,大有开发前景。花生壳中膳食纤维的含量为67.76%,此外还含有粗蛋白、淀粉、脂肪和多种维生素,有效、合理地利用花生壳,不仅可以减少环境污染,还能提高企业经济效益。本文阐述了花生壳中的纤维素含量的测定方法,为花生壳的利用提供一些参考。
纤维素的测定方法有酸性洗涤法、酸碱醇醚处理法、氯化法及差重法等。王玉万等用中性洗涤剂与2mol/L盐酸水解法和地衣酚比色定糖法相结合,测定了甘蔗渣中的纤维素的含量。薛惠琴等用浓酸水解法测定稻草秸秆中的纤维素含量。范鹏程等用72%的硫酸水解测定花生壳中纤维素的含量。熊素敏等用72%的硫酸水解测定稻壳中纤维素的含量。由于强酸的危险性和不易操作性,笔者对已有方法加以改进,采用硝酸醋酸水解法测定花生壳纤维素含量。
纤维素在加热的硝酸-醋酸混合液中被分解成单个纤维,同时木质素、半纤维素和其他物质被除去,淀粉、多缩戊糖和其他物质受到了水解。用水洗涤除去杂质以后,纤维素在硫酸存在下被重铬酸钾氧化成二氧化碳和水。C6H10O5+4 K2Cr2O7+16H2SO4=6CO2+4Cr2(SO4)3+4K2SO4+21H2O过剩的重铬酸钾用硫代硫酸钠溶液滴定,再用硫代硫酸钠滴定同量的但是未与纤维素反应的重铬酸钾,根据差值可以求得纤维素的含量。
离心机,分析天平,水浴锅,滴定管,50mL离心管,移液枪。
(1)硝酸醋酸混合液:将硝酸醋酸按体积比1:1混合;(2)酸性重铬酸钾溶液:用10%的硫酸溶液配制重铬酸钾为0.1mol/L;3.20%KI溶液:称取20g碘化钾用水溶解并定容至100mL,储存于棕色试剂瓶中,临用时现配;4.0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液。
改进方法:将花生壳粉碎后过120目筛,称取0.10g于50mL的离心管中,加入硝酸醋酸混合液5mL,盖上盖于沸水浴中加热30min;取出冷却,加超纯水至40mL处,以6 000转/秒离心10min,除去上清液,再加水至40mL处,按上述方法再离心两次;向已去除上清的离心管内加入10mL酸性重铬酸钾溶液,盖上盖至于沸水浴中15min,期间振摇两次;取出冷却,加入5mL碘化钾溶液,用0.1mol/L的硫代硫酸钠标准溶液滴定;同时取10mL酸性重铬酸钾溶液做空白滴定。实验数据见表1。
纤维素含量按下式计算:
X=C(V-V1)×100/(m×24),
式中:“24”为1molC6H10O5相当于硫代硫酸钠的当量数;C为硫代硫酸钠浓度,mol/L;V为空白滴定所耗硫代硫酸钠体积,ml;V1为样品溶液所耗硫代硫酸钠体积,ml;m为稻壳质量,g。
表1 纤维素的测定结果
按此方法测定的花生壳中纤维素含量为12.00%。