喂，来一份宇宙“黑暗料理”

于辉

太空中怎么吃？吃什么？

宇航员在太空的时间少则几天，多则数十天，在失重状态下，吃饭喝水都变得很复杂：杯里的水无论朝上还是朝下放都是一样的，但如果放到桌子上，杯子会连同水一起飞起来。在地面上的吃饭、喝水习惯到了太空就完全不适用了。所以，太空食物就得“变身”。通常情况下，它们要具备三大特点：重量轻、体积小，易操控。

到了太空，為防止食物在飞船舱内四处漂浮，各种食物、用具等都必须要进行固定。航天员从食品柜里拿出食品后，会先把装食品的复合塑料膜袋剪开一个小口，再把叉子和筷子伸进口袋里叉着往嘴里送。因此，所有食品都需要特制成与嘴大小相近的方块、长方块或者球形，确保宇航员“啊呜”一口就能消灭掉。假如他们要喝水或者汤、饮料，可以从牙膏状的软铝管里一点一点地往嘴里挤，千万别着急，心急可吃不了“牙膏餐”。

曾经有几名宇航员上太空时，带过一些辛辣的调味品，希望借它来增加食欲，最后却觉得失去了原来的味道，事后证明，这是人在太空里味觉变得不灵敏的缘故。

样子不美观，又不能添加太多调味料，太空食品就只能在新鲜、营养上下功夫了。如今，航天员在发射前6个月可以选择自己爱吃的食品，由航天食品专家为他们制定菜谱。全部食品都放在“微压后勤舱”中，到太空后才搬到居住舱中。专家们提供的食品还是很丰富的，足可以开一个“太空餐馆”，像核仁巧克力饼、格兰诺拉燕麦卷、意大利通心面条和奶酪、巧克力布丁……五彩缤纷。此外，宇航员每天还能吃到点心和零食，喝到20多种饮料。

吃出新花样

目前，美国宇航局已经研发出了能够持续储存两年的食物。这还远远不够，因为人类飞往火星的任务周期大概是5年左右。路途实在是太遥远了。如果太空食品流失了关键的营养，就会让宇航员们体质下降，甚至生病。

为了解决这个问题，科学家提出了两种解决思路：一是研制可长期保存的高热量压缩食品;二是研发出一种让航天员自行生产食物的系统。

目前，美国航天局已经资助研究了太空食品3D打印机，第一目标就是“打印”色香味俱全的食品。同时，各国的科学家都在积极研究在太空种植粮食作物，他们对小麦、豌豆、生菜等植物进行了多次飞行搭载实验，希望宇航员们当“太空农夫”，自己种菜吃。2015年8月，航天员在国际空间站上第一次品尝了自己种的生菜，评价是“真酷！好吃！太新鲜了！”

同时，更靠谱的方法是研发出物质循环系统，将太空中的废物变成水和食物，比如……大家的尿液和便便。

便便也是由最基本的碳、氢、氧、氮、磷等元素组成的，如果想办法把里面的营养物质提取出来，隔离有害的分子，不足的营养成分再用其他方式补充，经过改造后的便便就和普通食物的营养成分差不多了。

唉，便便、尿液……怎么看，这些太空食品，都像是“黑暗料理”啊！

别担心，为了改善宇航员的伙食，科学家们一刻都没停止过努力。就拿前段时间的伦敦科学博物馆展览会来说吧，许多未来的太空食品被展出，其中一个颇具美感的食品就是绿色的“宇宙鸡尾酒”。它本身味道一般，但加入巴西鸡尾酒后，立时变得酸酸甜甜，十分可口，还含有丰富的蛋白质，是宇航员一个相当不错的选择。

所以呢，在未来，我们完全有理由相信，聪明的地球人一定会设计出更美味，保质期更长，花样更翻新的食品来。