番茄主产区农户生产投入产出调查分析

郑伟

[摘要]利用2018年对山东省寿光市和河南省新乡市番茄主产区595个农户开展的番茄生产调查，分析了两地农户番茄生产单产、产值和种子种苗、肥料、农药以及劳动力投入状况。结果表明，以日光温室生产为主的寿光番茄种植户投入大、产出高，利润达到30.3万元/hm2;而以简易大棚生产为主的新乡番茄种植户投入低、产出低，利润仅12.4万元/hm2。农户番茄生产肥料投入、种子种苗投入较高，表现出区域差异性。

[关键词]番茄生产;投入产出;调查研究

[中图分类号]S-9[文献标识码]A

番茄是全球栽培最广、消费量最大的蔬菜品种之一，全球番茄种植面积大约500万hm2。中国是世界最大的番茄生产和消费国家之一，2016年番茄种植面积105.38万hm2，占全球番茄种植面积的21%，产量达到5413.33万t。番茄富含有大量的维生素C、番茄红素和矿物质。番茄品种类型丰富，既可鲜食作蔬菜又可作水果，还可加工成种类齐全番茄酱、沙司、汁、脯干粒等番茄制品，作为居民生活中重要的食物之一，番茄在蔬菜生产中占有很重要的地位。然而，番茄具有不耐储运、生产成本高、市场风险大等特点，近年来番茄市场价格时常出现剧烈波动，对众多番茄经营主体的生产积极性产生了巨大影响，导致了番茄种植面积和产量反复波动，影响了番茄产业的持续健康发展。农户是我国番茄最主要生产经营主体，在番茄生产过程中，农户依据自身经验、市场信息和政策信息，对番茄生产各种要素（土地、劳动力、资金、技术等）进行配置，做出产前、产中和产后的各类决策，因此在番茄生产过程中的农户经济行为对番茄生产的效率产生重大影响。本文利用2018年对山东省寿光市和河南省新乡市番茄主产区的595个农户开展实地调研，分析农户番茄生产的投入产出状况。

1 调查农户基本情况

调查的595户农户平均每户人口数量为4.12，两地农户平均家庭规模之间有较明显的差别，其中寿光调查农户平均家庭规模较小，为3.88人;而新乡调查农户平均家庭规模较高，达到了4.34人，农户家庭人口数量之间也存在一定的差异，总体标准差为1.29。所有调查农户户主平均年龄为50.29岁，标准差为9.47岁;其中寿光调查户主的平均年龄为49.77岁;新乡调查农户平均年龄达到了50.79岁。就户主受教育年限来看，所有调查农户户主平均受教育7.83年，其户主之间接受教育的年数存在很大的差异，标准离差率为45.7%，两地调查农户之间户主受教育年限差别不大。调查农户家庭平均劳动力数量为3.05个，两地调查农户之间家庭劳动力数量不存在显著差异。调查农户人均耕地面积0.064hm2，其中约94%为旱地，6%为水田，其中新乡人均耕地面积较多，达到0.065 hm2，其旱地比重超过98%;寿光人均耕地面积为0.063 hm2，其旱地比重约92%，两地人均耕地面积没有明显差异。表1列示了调查地区农户家庭收入及构成情况，调查农户家庭人均可支配收入为19741元，寿光调查农户家庭人均收入较高，达到26804元，高出新乡调查农户平均水平106.5%，高出总体平均水平35.8%，新乡调查农户人均收入较低，仅为12981.69元。调查农户七八成左右的家庭收入来自农业经营收入，农业经营收入中又以种植业收入为主，工资性收入占总收入的二成左右，财产性收入和转移性收入所占的比重微乎其微。

2 调查农户番茄生产投入产出状况

2.1 调查农户单产投入产出状况

表2列示了调查农户番茄生产的单产投入和产出总体情况，从表2中可以看出，整体调查农户番茄平均单产为114.4t/hm2，两地农户之间单产差异比较明显，其中较高的寿光达到了145.7t/ hm2，而新乡番茄单位产量相对较低，为94.8t/ hm2，寿光番茄单产水平为新乡的1.5倍。就番茄生产单位面积内的产值来看，两地也存在明显差异，调查农户番茄平均产值为33.0万元/ hm2，其中寿光调查农户番茄平均产值为52.0万元/ hm2，新乡调查农户番茄平均产值为20.7万元/ hm2，寿光农户番茄产值比新乡多出31.3万元/ hm2，是新乡平均水平的2.5倍。就总投入水平来看，整体调查农户番茄平均投入为13.7万元/ hm2，两地之间投入水平差异比较明显，其中寿光农户番茄生产投入为21.7万元/ hm2，为新乡番茄生产投入平均水平的2.6倍。

调查农户番茄生产中最主要的是肥料投入，其次是种子种苗和种植设施投入，最主要的肥料投入平均占到了农户番茄生产总投入的32%，是种子种苗投入的1.7倍，是田间设施投入的2.1倍，是雇工投入和农药投入的2.9倍。分地区而言，两地番茄生产投入结构存在一定差异，差异最大的番茄生产中雇佣劳动力投入比重，新乡调查农户雇工投入占到总投入19%，而寿光调查农户这一比例仅为7%;其次是番茄肥料投入，寿光调查农户肥料投入占到总投入36%，而新乡调研农户这一比重为27%;接着存在较大差异的番茄种子种苗投入，寿光调查农户种子种苗投入占到总投入21%，新乡调研农户这一比重为15%，低于寿光调查农户6个百分点。对于番茄生产农药投入、田间设施和其他投入等比重，两地调查农户结构分配的比较均匀，地区差异很小。

2.2 调查农户户均分项要素投入状况

2.2.1 种子种苗投入。调查农户户均番茄种植面积0.23 hm2，其中新乡户均种植面积较高达到0.27 hm2，寿光户均种植面积较低为0.19 hm2，调查農户番茄生产种子（种苗）户均投入5978元。农户报告番茄种植设施的类型中，简易大棚和日光温室所占比重分别为48.9%和46.2%，远高于露天种植等其他方式;分地区来看，两地番茄种植设施存在很大差异，新乡番茄种植以简易大棚为主，占到该地调查农户的93%以上，然而，寿光主要采用日光温室作为番茄主要的种植设施，占该地调查农户比重超过94%。就番茄种子或种苗的获取比例来看，两地也存在很大区别，其中新乡番茄种植主要购买的为种子，所占比重达到近90%，寿光调查农户则主要购买的为番茄种苗。占比接近99%。就番茄种子或种苗的获取途径来看，两地之间比较接近，79%的调查农户选择在本地小型零售商购买，13%的调查农户则通过种子（种苗）公司直接获取，通过科研机构和个人留种等方式的大约占到整体调查农户的8%，可见，调查农户获取番茄种子和种苗主要依靠外部途径。

2.2.2 肥料投入。番茄生产的肥料投入主要包括有机肥投入和化肥投入。肥料投入是指番茄直接生产过程中消耗的化肥，即实际施用的各种化肥的投入。肥料的投入包括氮肥、磷肥、钾肥、复混肥和其他肥料，如钙肥、微肥和细菌肥等。其中，复混肥包括复合肥和混配肥，复合肥是指化学合成的包含两种或两种以上营养元素的肥料，混配肥是指经过机械混合处理，含有两种以上营养成分的化肥，而其他肥料则包括钙肥、微肥、菌肥和土壤改良剂等。植物生长调节剂是肥料中的其他化肥项目。化肥投入水平的计算方法是根据化肥的实际购买价格加上运输杂费计算，政府部门、企业或他人提供的免费或低价格化肥计算方法是根据当地市场的正常价格购买。化肥用量是指生产过程中实际施用的氮肥、磷肥、钾肥、复混肥等有效成分的用量。调查农户番茄生产肥料投入户均达到10227元，其中有机肥投入水平为3729元，所占比重为36.5%;化肥投入水平为6499元，占比63.5%。分地区来看，寿光番茄生产肥料投入水平较高为14919元，为新乡户均肥料投入的2.5倍，其中有机肥户均投入4965元，为新乡调查农户平均水平的1.7倍;化肥户均投入9954元，达到新乡调查农户平均水平的3.1倍。

2.2.3 农药和设施投入。番茄生产的农药和田间设施等投入主要包括农药投入、设施投入、租赁作业费、燃料动力费、工具材料费和维修维护费。与其他蔬菜瓜果生产相比，番茄直接生产过程中消耗的农药量较少，即实际施用的各种农药的投入在总投入中比重不高。就农药投入而言，调查农户番茄生产农药投入户均达到3544元，两地间农药投入水平存在较大差异，寿光农药投入为新乡农户平均水平的1.7倍，其中寿光调查农户农药投入水平为4542元，新乡调查农户农药投入水平为2666元;就番茄生产田间设施、工具材料和修理维护投入来看，两地投入水平也区别较大，寿光番茄生产设施投入水平较高为5735元，为新乡农户平均水平的1.5倍，寿光番茄生产工具材料投入水平为949元，为新乡农户平均水平的5.6倍，寿光番茄生产维修维护投入水平为2660元，为新乡农户平均水平的4.9倍;就租赁作业费和燃料动力费来看，两地调查农户间差异较小，番茄生产租赁作业费户均为612元，燃料动力费户均为1051元，占番茄生产中总投入的比重不高。

2.2.4 劳动力投入。番茄生产的劳动力投入，是指在番茄生产过程中的直接劳动力成本，这其中包含两个方面的劳动力成本，第一是家庭劳动力的折价，第二是雇佣其他劳动力的费用。家庭用工折价主要是反映家庭劳动力的机会成本，雇佣费用主要是指雇佣其他人而支付的总费用。调查农户番茄生产劳动力总投入户均达到52251元，其中户均家庭成员投入劳动力天数为331天，劳动力投入折价48525元，占总投入93%;雇工从事番茄生产投入天数为26天，户均雇工费用为3726元，占劳动力总投入比重为7%。分地区而言，番茄生产劳动力投入水平较高为69008元，为新乡户均劳动力投入的2.1倍，其中家庭成员从事番茄生产用工折价66236元，达到新乡调查农户平均水平的2.3倍;而雇工从事番茄生产劳动力投入2772元，仅为新乡调查农户平均水平的65%。

3 结论

本文从种子投入水平、肥料投入水平、农药和设施投入水平以及劳动力投入水平四个方面衡量了调研区域农户番茄生产的投入行为。结果表明，以日光温室生产为主的寿光番茄种植户投入大、产出高，每667m2利润达到20205元;而以简易大棚生产为主的新乡番茄种植户投入低、产出低，每667m2利润仅8269元。从种子投入水平来看，农户种子投入水平均较高，并且有区域差异，寿光农户和新乡农户均依靠外部途径购买番茄种子或种苗，但寿光農户种植番茄的种子投入明显高于新乡农户种植番茄种植投入;从肥料投入水平来看，农户化肥投入花费较高，也表现出了区域差异性，寿光农户种植番茄使用的肥料以化肥投入为主，而新乡农户种植番茄使用的肥料，有机肥和化肥各占一半;从农药和设施投入水平来看，寿光农户种植过程中农药和设施的投入明显高于新乡农户农药和设施投入的水平，但两个区域农户种植番茄的农药和设施投入也表现一定的相似性，即设施的投入大于农药投入水平;从劳动力投入水平来看，寿光农户种植过程中劳动力投入水平明显高于新乡农户劳动力投入水平，由于两个区域农户主要从事小规模生产经营，雇佣劳动力投入水平较低，两个区域农户都主要依靠自家劳动力。总体来看，两个区域农户的投入总量较高，尤其是化肥投入和种子种苗投入，其次是农药投入和设施投入。

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