慈禧与萝卜

2019-08-09 01:51胡献国
烹调知识 2019年8期
关键词:肺经食积十字花科

胡献国

慈禧,即叶赫那拉·杏贞(1835~1908),皇太后,满族人,又称西太后、那拉太后、老佛爷、孝钦显皇后。1860年至1908年间清朝的实际最高统治者,在位48年,成为仅次于清朝入关后康熙,乾隆统治时间的清朝统治者。

理气消脹的萝卜子,与慈禧也结下了不解之缘。

慈禧政务繁忙,疲劳过度,精力不佳。御医们再三讨论,说是劳累过度,需要补一补,于是开了一些滋补药物给慈禧服用。谁知病没治好,反而更加难受,且食欲不振,甚至卧床不起,且一发怒竟然还流出了鼻血。太医们都慌了,谁也不敢再处方药。

这时有位太医想出一个办法,张榜悬赏,结果一个江湖郎中揭榜进宫了。他给慈禧号完脉以后,拿出随身带的三钱萝卜子,研成细末,又加了一些面粉,然后用茶水调和均匀,制成药丸,让慈禧太后早上一丸、中午一丸、晚上一丸,连服三次。结果第一丸下去,鼻血止住了,第二丸下去,头晕的症状消失了,第三丸下去,慈禧太后诸多不适的症状都消失了,神清气爽,第二天便上朝了。

慈禧生活优越,每日锦衣玉食,出现虚证的可能性不大,且政务繁忙,肝胃郁热,服用补益类中药会更加壅滞,而萝卜子可下气消胀,故可获效。此后,慈禧经常吃些萝卜。据《御香缥缈录》记载:“萝卜这样东西,原是没有资格可以混入御膳中来的……后来不知怎样,竟为太后自己想了起来,她就吩咐监管御膳房的太监去弄些来尝新”。

萝卜,又名莱菔,为十字花科植物莱菔的新鲜根,全国各地均有栽培。中医认为,萝卜性味辛、甘、凉,入脾、肺经,有清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰之功,《本草纲目》言“莱菔今天下通有之……根叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭可蔬中之最有利益者”。《新修本草》言其“大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴”。《随息居饮食谱》言其“治咳嗽失音,咽喉诸病,解煤毒、茄子毒。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,已带浊,泽肥养血”。

萝卜叶,为十字花科植物莱菔的根出叶。中医认为,该品性味辛、苦、平。入脾、胃、肺经,有消食理气,化痰止咳,清肺利咽,散瘀消肿之功。适用于食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,损伤瘀肿等。《本草纲目》言“莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气”。《食经》言其“消食和中”。

萝卜子,又名莱菔子,为十字花科植物莱菔的种子,全国各地均有栽培。中医认为,该品性味辛、甘、平,入脾、胃、肺经,有降气化痰,消食化积之功,适用于痰涎壅盛,咳嗽气喘,食积不化,中焦气滞等症。《本草纲目》言其“下气定喘,治痰,消食除胀,利大小便,止气痛,下痢后重,发疮疹”。本品有降气化痰之功,故常用于痰涎壅盛,咳喘气喘属于实证者。本品耗气,气虚及无食积、痰涎者不宜选用。本品有破气之功,一般不与补益药如人参等同用。现介绍二则粥疗方,供选用。

1. 萝卜粥:萝卜、大米各100 g,白糖适量。:将萝卜洗净,切粒;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮沸后,调入萝卜粒,煮至粥熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰。适用于消渴口干,鼻出血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。

2. 萝卜叶粥:萝卜叶100 g,大米100 g,白糖适量。将萝卜叶择净,切细备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时调入萝卜叶,再煮一二沸即成,每日1剂。可清热宣肺,行气化痰。适用于咳嗽,饮食停滞,食欲不振等。

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