育肥牛的饲养管理

邓四平

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称，肉牛养殖行业越来越被看好。在肉牛养殖业中进行短期育肥，效益更好。但如何快速育肥生产出更多更好的安全牛肉，提高肉牛育肥经济效益，强化饲养管理是关键。

肉牛育肥是指把幼龄牛、成年牛或老年牛经过药物驱虫和疾病治疗等处理后，科学地使用饲料实行圈养，使牛快速生长，提前出栏，生产出优质牛肉的一种快速喂养方法。肉牛育肥是解决养牛周期长、见效慢的一种快速经济方式，如何加强饲养管理是提高肉牛育肥方式经济效益的关键因素。

1、选好育肥牛

育肥牛可以选择犊牛、成年牛、老残牛，这三种牛各有各的优势，犊牛体质健壮，无疾病，生长能力强。能节约育肥成本。成年牛体重大，育肥时期短，能提前出栏时间，加快周转期。老年牛购买价格低，但育肥成本相对高。因此要根据当地饲养资源以及养牛场主的流动资金等实际情况来决定。一般建议选择体质健壮、无明显疾病，体重在250kg左右的相对年轻的牛为好。

2、严格彻底消毒

育肥牛选好后，严格彻底消毒养牛舍是确保牛正常生长基础。

①清理粪污

在消毒前必须把牛舍里的粪污清理干净，把牛舍周边的环境卫生打扫干净，然后在粪堆上泼洒20%的生石灰水，连续2天，1天1次，彻底杀死粪内寄生虫。

②彻底消毒

用20%左右的生石灰水或2%的氢氧化钠水溶液，对牛舍地面、污水沟、干粪棚等处泼洒消毒。一般在进牛前彻底消毒2次，不留死角。进牛后每周1次，也可直接撒干石灰粉。消毒药剂最好更换交替使用，不要长期使用单一消毒剂，增强消毒效果。

3、认真防疫驱虫

选择好育肥牛后，在正式育肥之前还要做好2件事，一是防疫，二是驱虫。

①认真做好防疫

购进育肥牛时，一定要调查清楚已经注射过哪些疫苗，认真观察牛的精神状态和采食情况，初步判定牛有无疾病。一般要在初步判定牛无病时，购进15—20天稳定后再进行相应疫苗注射，切忌盲目注射疫苗。为更保险还可采用先注射血清，等15-20天无任何异常症状后再注射疫苗。需要进行防疫的主要有牛五号病、牛肺疫、牛巴氏杆菌病等，这几种疫苗要间隔10天以上进行轮流注射。

②及时做好驱虫

驱虫是育肥速度快慢的关键，一定根据牛购进地和育肥地牛寄生虫的流行特点，合理搭配使用驱虫药物，并合理掌握驱虫时间。驱虫以驱除体内寄生虫为主，驱虫药应选择对牛低毒高效的驱虫药，降低对牛的伤害。一般口服敌百虫，按每千克体重0.04g剂量，每天1次，连服2天。体表寄生虫在使用药物驱虫的同时，还要辅以人工擦拭，每天1次，保证牛体干净，减少体表寄生虫数量。体表寄生虫驱虫药可用0.01%敌百虫或0.01%双甲脒喷洒牛体。一个育肥期驱虫2-3次。

4、中药健胃

如果选择老年牛，在完成防疫和驱虫后，还要用中草药健胃，便于饲料消化和营养吸收。推荐健胃药方：陈皮50g、枝壳50g、茯苓10g、山楂80g、神曲90g、麦芽80g、槟榔40g、青皮50g、甘草50g，用水煎熬1次口服，每天1次，連续2天。用量可以视肉牛体重大小酌情增减。

5、精心饲喂

育肥牛的饲喂必须按照科学方法安全合理搭配饲料，不能只喂粗饲料，也不能过量饲喂精饲料，更不能饲喂霉变饲料。除此之外，还要注意以下几方面：

①混合均匀

在配制育肥牛饲料时，要把精饲料、粗饲料或干草，青绿饲料或槽渣饲料混合搅拌均匀，混合程度以饲料堆里看不到各种饲料的明显分层为宜。一般用搅拌机需搅拌3分钟或手工搅拌3次为宜。这样，避免牛挑食，保证营养全面。同时，要在搅拌时适当加入一定量的清洁水，保持混合料能用手捏成团，松手即散的半干半湿状态为宜，千万不能让牛直接采食干粉状饲料，以免吸入气管。另外要防止饲料发酵发热，影响肉牛进食。每次搅拌饲料量以4-6小时能吃完为准。在配置混合料时，可适当添加瘤胃素和一些数量的酶类，可加快肉牛的生长速度，一般按每头每天100毫克用量为宜，出栏前5天停喂。

②饲喂次数

一般情况下，每天饲喂2-3次，最好是自由采食，能满足生长发育营养需要，生长速度快。

③喂料方式

一般采取少喂勤添喂料的办法，早上第1次喂料多一些，下午喂料少一些，晚上休息前也要添一次料，保证牛晚上有料吃。

④科学饮水

首先是科学设置牛栏的饮水装置，一般设置在牛栏粪尿沟上方，既要保证牛能随意饮到水，又能保证饮水时不会淋湿地面。一般采取自由饮水办法。冬天寒冷季节，适当加温，水温达25℃左右为宜。水源一定要清洁卫生。

⑤控制温度

育肥牛栏的温度一般控制到10-20℃为宜，温度过高或过低都会对生长速度造成一定影响。温度低于7℃生长速度受到严重影响，时应及时出售育肥牛。

6、育肥季节。

如果是利用老弱残牛进行短期圈养育肥的话，一般选择在秋季育肥较好，因为秋季饲草资源充足，且秋季饲草营养最丰富最全面，气候也最适宜，最适合育肥。按初步测算，秋季育肥一头瘦牛可获利1500-2000元。

7、细节处理

良好的细节管理是肉牛育肥获得效益的关键。所以管理要做到“勤和细”。即要及时清理牛粪，及时打扫环境卫生，定期消毒，定期灭鼠灭蚊，及时防暑降温、防寒保暖，经常巡查观察，发现问题及时解决问题等等。

综上所述，育肥牛养殖已是养牛业的重要组成部分，且呈现发展趋势。牛适应性强，疫病少，易管理。圈养要求条件不高，肉牛育肥“三分技术，七分管理”，只要注意饲养管理的要点和细节，提高饲养管理水平，做到饲料科学，防疫治病及时，管理细节到位，肉牛育肥经济就能获得较好的经济效益。

（作者单位：416100湖南省自治州泸溪县浦市镇畜牧水产技术推广和动物防疫站）