浅谈农产品质量安全追溯应用展望与对策

王艳辉　范琦智

我国的人口众多，农产品的销量巨大，同时，许多农产品还是我国港澳台地区的重要供应来源。近年来，食品安全问题已经成为重点关注的问题，农产品质量安全不仅影响着社会的发展，也影响着消费者的身体健康。为了更好的满足市场需求，保障消费者的食品安全，提升农产品的品质，促进农业的稳定发展，质量安全检验部门必须加强管理，构建健全的标准化体系，提高农户与电商的合作水平，最终达到提高农产品安全系数的目的。本文就是对农产品质量安全追溯应用的分析，并结合现有问题提出构建追溯体系的对策，以供参考。

1、农产品质量安全追溯的应用现状及问题

①我国农产品追溯技术的发展现状

目前，我国许多省份的高校及科研单位都对农产品追溯信息的采集、整理、分析系统等技术做出了相应的研究，并且也进行了相应的应用性试验。例如：广东省某大学设计出的农产品质量追溯系统，使用了J2EE的技术框架，可以实现农产品、二维码、企业等管理功能，具有较大的进一步研究价值。一些大学还针对农业禽畜养殖方面的监管设备做出了相应研究，检测设备具有小巧、轻便的特点，可以实现对禽畜状态的实时监控，为产品质量安全的溯源提供了数据支持。通过RFID设备、二维码扫描设备、条码读取设备等科技手段，可以完成对肉类产品来源对象的标记，进而让肉类产品来源对象的生长过程、屠宰过程以及产品销售等数据信息完整的记录下来。另外我国二维码防伪技术水平也得到了相应的提升，某科技公司研发的二维码加密技术，可以提高二维码的防伪性能，其主要基于演化加密的二维码生成技术之上研发而成，具有较高的应用价值。随着互联网技术应用水平的提高，大数据技术、无线传感器与RFID技术、条形码技术的有机结合，可以实现更好的农产品质量安全追溯效果。

②我国农产品追溯管理的现存问题

互联网技术提高了数据信息的传递速度，人们为了保护自己的合法权益，对农产品相关信息更加关注，这也要求农产品的相关信息必须更加透明化，这样才能让消费者的身体健康得到保证。因此，农产品的质量安全问题已经成为了影响社會稳定发展的重要社会问题，这不仅考验着政府的管理能力，也考验着相关政策的落实能力。我国近年来的政府工作报告中，都十分重视食品安全问题，提出了大量提高监管水平的相关政策，为的就是保障国民的饮食安全。但是，这些政策在实际落实工作中，效果较差，主要存在的问题有生产主体过于分散，农产品包装规格缺少规范性、相关的技术标准并不完整准确等问题，这也体现了在农产品全产业链及跨区域方面的产品质量安全追溯性还有待提升。

2、提高我国农产品质量安全追溯管理水平的相关对策

①建立健全的农产品全业链追溯体系

为了保证农产品质量安全追溯的应用效果，首先应该建立健全的全业链追溯体系，只有对农产品从生长到加工的整个过程进行完整记录，才能为农产品质量安全追溯工作提供准确、详细的数据信息支持。应该根据农产品的每个生产环节进行分类，将农产品分为原材料生产环节、检疫检验环节、加工生产环节以及运输销售环节，对每个生产环节进行数据信息的采集，这样可以让数据信息的完整性得到保障。

对原材料生产环节，应该准确的记录原材料产地、种养环境、种养过程以及采收工作等相关数据信息，确保原材料相关数据信息的完整准确。在检疫检验环节应该对蔬菜瓜果类产品的农药残留量进行详细记录，对禽畜的疫病、肉质进行检测，对检疫结果进行详细记录。在加工生产环节对加工工序及加工后的质量安全检测进行详细记录，同时对加工后的存放方法、存放环境进行详细记录。在运输销售环节对运输方式、运输流程、销售流程、产品分配地区、销售点进行详细记录。根据这些数据信息的完整记录建立数据库，并且通过数据分析系统进行相关数据的调取及分析，对每个产品建立独立的二维码识别，最终形成完整健全的农产品全业链追溯体系。

②建立农产品追溯信息的查询平台

随着互联网技术及通信技术水平的提升，政府应该与软件开发商密切合作，通过创建微信公众号、查询网站等方式，建立农产品追溯信息的查询平台，让经销商及消费者可以在查询平台上清楚明了的查看产品质量安全的相关信息。对农产品的包装制定规范化的相关标准，保证农产品包装上必须具有完整的标识，必须带有二维码、条码等识别标识，这样可以便于消费者通过扫码来实现对农产品相关信息的查询。

③构建具有创新性的质量安全监管模式

目前，我国政府对农产品质量安全监管工作提出了更高的要求标准，农产品质量安全监管工作必须遵循“全覆盖、零盲点、高标准”的原则，在工作中需要重点关注蔬菜、肉类的品质及食品安全水平，通过严格筛查的方式，防止不合格产品流入市场，进而为消费者的健康提供有力保障。监管部门应该构建健全的智能监管系统，实现对农产品价格走势的分析、农产品质量安全的追溯、市场潜在风险的评估预警以及网络会话等功能。应该建立一个统一的指挥调度中心，实现对监管工作的调度与管理，同时也能通过监督来保障监管工作的工作质量。加强对市场、超市及农产品集散地等区域的监管，对这些区域中销售的产品必须严格检查，保障农产品质量安全监督工作可以覆盖到整个辖区，进而达到提高农产品质量安全水平的目的。

综上所述，要想做好农产品质量安全追溯管理，提高其应用效果，达到保障农产品较高安全性的目的，首先需要建立完整的农产品全业链追溯体系，这样才能保障农产品相关信息的完整性，进而为农产品质量安全追溯系统提供数据信息支撑，为消费者构建信息查询平台，保证农产品信息的透明性，监管部门加强对市场的监管工作，最终达到促进农业发展，保障消费者合法权益的目的。

（作者单位：029400内蒙古兴安盟科右中旗农畜产品质量安全监督检测站）