中国农村居民水产品消费支出研究

【摘 要】 改革开放以来，随着我国人口的增长和经济的发展，对水产品的需求持续增加，我国水产品的消费需求发生了巨大的变化，这些变化对我国水产品的生产结构以及市场产生了显著影响。最初水产品的消费主要集中在东部沿海地区，随着经济发展，水产品的主要消费市场从上海、青岛等沿海地区向中西部地区扩展。为了减少农村与城市的消费差异，我国政府在推动以城市為重点的水产品消费的同时还大力推进农村地区的水产品消费。

【关键词】 水产品 消费需求 农村地区

一、引言

（一）研究背景

改革开放以来，中国经济突飞猛进，人民生活水平得到了改善，农村居民收入也得到了提高。我国消费市场不断完善，人民的消费结构随着收入的提高发生了变化，农村居民食物支出下降，食物内部消费结构也发生了变化。

据《中国统计年鉴》，农村居民的主食（粮食、蔬菜等）人均消费量不断下降，而副食（食用油、家禽等）人均消费量却在不断上升。我国渔业产量的大幅度增长也为居民消费的大幅度上升提供了保障，我国2016年的水产品养殖量相较于2006年增长了1.65倍，每种水产品的增量各不相同，水产品增量的内部变化间接反应了人们消费需求与行为的变化。

（二）问题的提出

以上研究背景表明，水产品在我国食物消费中占据着不可忽视的地位，在我国农村食品消费中呈现逐年增长的趋势。我国水产品总量需求和内部品种之间的需求变化，不但会导致中国农业生产结构的调整，也会对世界水产品市场产生深刻的影响。

大部分学者侧重于以下几个方面的分析：水产养殖业的发展前景和基本措施的探讨;渔业产业化的发展与对策;关于渔业可持续发展问题;提高我国水产品质量;加入WTO对我国渔业的影响及对策等。另外一些学者在对水产品市场或食物需求因素进行研究时，提及了影响水产品需求的因素，但并没有对水产品品种的需求做定量的研究。

（三） 研究目标及内容

研究近年农村水产品消费量的变化，并讨论其与农村居民人均收入、人均食品消费支出、农村水产品产量、家庭人口的关系。

二、文献综述

消费需求与支出是经济学研究的一个重要组成部分，国内外学者都对其进行了大量的研究。本章首先对影响食物需求的传统因素和经研究验证的其他因素进行了概括总结，并对相关食物的需求弹性研究结果进行回顾。

（一）食物需求的主要影响概述

1、价格因素

过去的大多数研究结果表明，食物作为人类生存的必需品，与其他商品不同的是，它的自价格弹性很低，价格变动对其影响程度较小。种类不同，价格弹性也存在着差异，虾贝蟹的弹性明显高于鱼类的弹性，需求的价格弹性随着种类的不同而异。因而在水产品需求中，不但要考虑自价格弹性，更要考虑不同种类之间的交叉弹性。Dey（2000）研究结果表示，不同种类水产品之间的交叉价格弹性大多数都很高。

2、人口结构及其相关因素

年龄结构。在收入和价格等因素不变的情况下，家庭人口的年龄构成不同，也会造成食品消费需求的差异。老年人口和儿童人数在家庭中占有的比例越大，则各种食物的人均消费量就会越小，年龄还会引起食品需求偏好的改变。

家庭规模。在一定的支出和价格水平下，家庭人口越多，会消费更多较低价格的食品，更少消费较高价格的食品，家庭人口数量也会对食物消费的总量产生。

3、其他因素

消费者的消费需求行为常常发生在一定的自然经济环境下，环境不同，消费者的行为就不同，特别是在一些区域差异比较明显的环境下，消费者的需求差异是非常显著的。由于地理位置和环境的差异，不同地区的文化传统和消费习惯导致我国居民对动物蛋白摄取的主要来源存在很大差异。文化习惯、消费偏好等也会对食物消费产生影响，季节因素、种族和宗教信仰都会影响食物的需求。

三、实证分析

（一）变量选择与模型设定

根据现有文献，选农村居民水产品消费量（y）作为被解释变量，农村居民人均收入（income）为解释变量，人均食品消费支出（ex）、农村水产品产量（pro）、家庭人口（fn）为控制变量。

因1980年前有缺失，故选1980—2012的数据，数据来源于国家统计局和中国渔业统计年鉴。

（二）平稳性检验（ADF）

根据平稳性检验，所有变量均为二阶单整序列。

（三）协整检验

根据协整检验的结果来看变量之间存在一阶协整关系，可以对原序列进行回归。

（四）回归结果

模型可决系数为0.9856，说明拟合度较好。根据回归结果可以看出农村水产品产量（pro）对水产品消费有显著正向促进作用，而农村人均居民收入（income）对水产品消费有一定的负向作用，人均食品消费支出（ex）和家庭人口（fn）不具有显著影响。

四、结论

经过前文的分析，农村水产品产量对农村水产品人均消费有显著正向促进作用，而农村人均居民收入对农村水产品消费有显著负向作用，人均食品消费支出和家庭人口对农村水产品人均消费没有显著影响。1980—2012年农村水产品人均消费量逐年增加，说明人民对水产品需求的增加，显然，农村水产品产量的增加是农村水产品人均消费量增加的重要原因，而农村人均居民收入也逐年增加，但是农村人均居民收入对农村水产品人均消费量的作用却是负向的，说明虽然农村居民人均收入不断增加但是用于食品消费的支出却在减少。

【参考文献】

[1] 蒋乃华、辛贤、尹坚，“我国城乡居民畜产品消费的影响因素分析”，中国农村经济，2002年第12期。

[2] 孙江明和钟浦宁，“农村居民收入分配状况及其对消费需求的影响”，中国农衬加察，2000年第5期。

作者简介：周丽（出生年份—1993），性别：女，民族：汉，籍贯：四川省自贡市，学历：研究生在读，单位：西南大学，单位省市及省市邮编：重庆，400715，研究方向：会计学。