高蛋白鲜食大豆晋科4号高产、优质、高效配套栽培技术

张海生 古晓红 杨婷婷 王军 李方舟

摘要：高蛋白鲜食大豆系山西省农业科学院作物科学研究所选育，于2012年通过山西省农作物品种审定委员会审定。2015年在小店区洛阳村推广示范点，经专家组现场测产，平均单产鲜荚18712.05 kg/hm2。2017年经农业部谷物及制品质检中心（哈尔滨）测试：蛋白质含量46.03%，高于国家蛋白质优质标准（45%） 1.03%;脂肪含量19 .18%，双项合计65.21%，高于国家蛋白质、脂肪双项合计优质标准（≥63%）。该品种的推广应用对我省鲜食大豆生产积极的推动作用。

关键词：高蛋白;鲜食大豆;晋科4号;配套栽培技术

中图分类号：S565.1

文献标识码：A

前言

随着人民生活水平的提高，鲜食大豆需求量逐年增加。鲜食大豆作为一种特用大豆【GlycineMax（L.）Merr】，对调节人们膳食结构、改善营养状况和改善农业供给侧结构性改革具有重要的作用，是当今社会公认的保健食品，它的开发利用是一个新兴的产业，已越来越被人们所重视。我国是世界上最大的鲜食大豆生产国和出口国，在当今我国粒用大豆几乎丧失国际竞争能力严峻形势下，鲜食大豆竞争优势强劲，对我国大豆振兴计划的全面落实起积极的推动作用。

因此，发展优质、高产鲜食大豆生产、加工，提高品质，降低成本，增强我国大豆产业的国际竞争能力，意义重大，势在必行。高蛋白鲜食大豆晋科4号配套栽培技术高产、高效、节能，不仅增产增收，而且固氮肥田，为后茬作物均衡增产、稳定增收奠定基础，大力促进农业生产的可持续发展、改善农业供给侧结构性改革。在国际市场中有着较强的竞争力。

1核心技术“晋科4号”的创新点

晋科4号（晋审豆2012003）是山西省农业科学院作物科学研究所培育成功的，聚合了美国、北京、安徽、山西等国内外遗传基因，属中晚熟鲜食大豆品种，生育期（采摘期）春播93～llOd、口感香甜柔糯，口感品质好，属A级;茸毛少而淡、荚萃绿、荚宽大，鲜粒百粒重78g，外观商品性好，综合评价：外观商品性达Ⅱ级。

1.1 早熟、丰产、适应性强

2009年在小店区北营农科院试验地参加品比试验，折合每667m2产鲜豆荚935.84kg，比对照品种“忻毛豆1号”增產15.8%;2010年参加山西省菜用大豆生产试验，4点均增产，增产点次100%，平均单产鲜荚15 109.5kg/hm2，平均比对照“忻毛豆1号”增产6.7%;2011年参加山西省菜用大豆生产试验，3点均增产，增产点次100%，平均单产鲜荚5 839.5kg/hm2，平均比对照“忻毛豆1号”增产11.32%; 2015年在小店区洛阳村推广试验点，经专家组现场测产，该品种平均单产鲜荚18 712.05kg/hm2。2013年参加国家鲜食大豆春播组区域试验，适应范围：华北、华南、西南、东南4个区域，平均单产739.6kg，比对照增产15%。

1.2品质优、蛋白质含量高

2017年经农业部谷物及制品质检中心（哈尔滨）测试：蛋白质含量46.03%，高于国家蛋白质优质标准（45%）1.03%;脂肪含量19.18%，双项合计65.21%，高于国家蛋白质、脂肪双项合计优质标准（≥63%）。

2 技术示范推广情况

高蛋白鲜食大豆晋科4号于2012年通过山西省审定。该品种作为山西省审定的鲜食菜用大豆新品种，已在适宜推广区的城郊成为鲜食大豆的主导品种，在生产上发挥着应有的增产、增效作用。由山西省农科院作物科学研究所组织牵头，联合多家种业龙头企业，共同承担了山西省农业科技成果转化与示范推广工程项目一高蛋白鲜食大豆晋科4号配套栽培技术示范与推广;国家星火科技项目一高蛋白鲜食大豆晋科4号配套栽培技术示范与推广，重点对优质鲜食大豆的原种扩繁、优质鲜食大豆的生产基地建设两大环节进行把控，建立完善的育种、繁种、供种体系，使核心技术进一步完善和熟化，使供种数量扩大的同时也提高了供种标准，实现良种产业化。

3提质增效情况

充分利用其在国家、省区试中的表现，高蛋白鲜食大豆晋科4号配套栽培技术组织措施严密，推广方式灵活，宣传及时到位，配套技术先进，可操作性强，实施效果明显。该品种2012年山西省审定以来，已累计推广面积6.667余万hm2，其中2016～2018年推广3.22万hm2，平均单产721kg/666.7m2，增产鲜食大豆17.4亿kg，共计新增社会经济效益15.8亿元。

4技术要点

4.1合理施肥

在一般情况下施肥时要种、肥分开，肥料施于种侧下4～ 5cm，化肥用量根据地力进行调节、肥地少施、薄地多施。施磷酸二铵20kg/667m2以上时，可分层施入：上层种肥施肥量占1/3，深度5～7cm;底肥施肥量占2/3，深度10～16 cm。在前茬作物收获后，把发酵好的有机肥均匀地撒施于地表，然后用结合秋耕，将肥料深翻入土，使粪、土充分混合后进行旋耕，最后耙平细耢、蓄水保墒。

4.2实施精细播种

避免重、迎茬种植、要合理轮作倒茬，最好与禾本科作物轮作倒茬。细致整地根据前荏作物进行秋翻，深度22～25cm，作业时不起大土块。不出明条、垡块，要扣严、不重、不漏。土壤水分要适量：为确保种子正常吸水出芽，整地后土壤水分含量（以干土重%为标准）为72%左右播种为宜。适期播种：春播最佳播期以4月下旬～5月上旬为宜：夏播最佳播期为6月10日～25日，最晚不能迟于7月上旬，把握原则是：在小麦收获后墒情适宜即可播种。

4.3田间管理

锄地与中耕：第一片复叶前锄头遍地，做到锄净苗眼草，不伤苗，松表土：第二次中耕在苗高10cm左右时进行，作业时不伤苗、不压苗、不漏草;第三次中耕于第二次后lOd左右进行，要做到深松土、细灭草。以后只要有草就及时除草。

4.4化学除草

田间杂草在大豆生育前期比较多时，可在面积较大的地块进行化学防除，宣早不宜迟。常用的化学除草剂：苗前除草使用乙草胺，苗后使用双除1+1（精喹禾灵、氟磺胺草醚复配剂）。

4.5虫害防治

4.5.1 大豆蚜虫

“早期发现早期防治”是防治大豆蚜虫的关键，一般可用800倍液的40%乐果乳油、2000倍液的20%毒死蜱乳油、或用5%的来福灵乳油、富尔3%啶虫脒乳油、25%的敌杀死乳油，用药15～20mL/667m2，兑水40～50kg喷雾。

4.5.2食心虫

大豆食心虫会降低大豆的产量和品质，其幼虫会钻入豆荚蛀食豆粒，严重时一般会吃掉大半个豆粒。抓住有利期是防治大豆食心虫的关键，即在成虫发蛾盛期田间有成团飞翔现象时用敌敌畏熏蒸剂熏蒸成虫进行防治。待幼虫孵化期用杀虫剂喷雾进行防治。

4.6适宜区域

据山西省鲜食大豆区域试验、国家鲜食大豆区域试验结果表明，适应全省范围，春播、夏播均可种植。同时适合与我省气候条件接近的辽宁、山东、天津、河北、北京、陕西、甘肃、宁夏、新疆、四川、广东、福建、浙江、江苏、湖北、湖南、江西、北京等省（市、区）种植。

4.7注意事项

本品种适应山西中部地区，春播适宜播期4月下旬～5月上旬。适宜密度6000-8 000株/667m2。在南方地区春播时间可提早到3月中下旬。栽培时施足底肥，一般施农家肥使用量2 000kg/667m2，过磷酸钙40kg/667m2、氮肥l5kg/667m2。结荚期适时防治大豆食心虫。

作者简介：张海生（1965-），男，山西左权县人，研究员，研究方向：大豆遗传育种、配套栽培技术。