糖尿病患者如何吃

丁红英

【中图分类号】R365    【文献标识码】A    【文章编号】1004-7484（2019）04-0067-01

糖尿病是现代社会中一种常见疾病，该病是不能通过一次或者两次手术就可以治疗的，而是靠长期慢性预防来进行疾病的疗养。长言道：病从口入，所以最好的预防措施就是合理的安排日常饮食来进行预防。那么怎么安排饮食才能做到既控制好血糖又可以吸收营养物质？

对于糖尿病这种病虽然在治疗手段上效果不大，但是可以进行食补预防，糖尿病患者日常试试这样吃：

1    糖尿病患者要饮食定量

患上糖尿病后，病人会出现多饮、多食现象，这种现象如果不加以控制会随着恶性循环而越来越严重。所以要预防糖尿病的关键就是要要饮食定量。

糖尿病人的饮食中还是要以粮食为主，在人体热量组成中，粮食提供的粮食占据比较大，所以糖尿病人在进食时多吃粮食作物，这样可以维持人体每天活动所需要的热量。如果用数字来作具体地说明，那就是每位糖尿病人每天主食应在4-8两为宜。

身体热量的来源的第二就是脂肪，脂肪是在人体极度饥饿状况下产生热量最多的，所以说每天摄入适量脂肪是必须的，但如果脂肪摄入量过多，也会对糖尿病人产生不利影响。如果用数字来作具体说明，那就是每天摄入植物油不超过1两，动物油不超过半两。

除了粮食和脂肪外，适量摄入蛋白质也可以对人体的热量进行补充。蛋白质里面有碳、氧、氮等化学元素，这些元素又是人体生活必须的，蛋白质与脂肪和粮食相比，更容易被人体吸收利用。所以在进行饮食定量时适量摄入蛋白质也是对身体有很多好处。用数字具体说明即：糖尿病人每天摄入约50-80克蛋白质。

蛋白质分类较多，但动物性蛋白是蛋白质里一种优质蛋白，如果在饮食中可以摄入少量的动物性蛋白，则更有利于病人身体的吸收和利用。这种蛋白常见于肉类中，因此适当摄入肉含量对糖尿病人是很有益的，用数字作定量即糖尿病人每天进食各种肉类2-3两。

糖尿病人的饮食定量主要是减少摄入糖分来降低身体内糖含量。降糖固然重要，但降脂降压同样重要。当身体出现饥饿状态时不要着急饮食，因为这样容易使上次进食后未消化的食物产生不饱和脂肪酸，血脂和血压会升高。所以饮食定量对糖尿病人是非常重要的。

2    糖尿病患者要按时进餐

糖尿病患者经常会出现饥饿状态，如果病人意志力差，饥饿感出现后立即用餐进行能量补充，这是不科学的。长期这样会导致机体形成一种习惯：饿了就吃。这种习惯会打破原有的生物钟进食规律。

定时进餐是为了要与定时的胰岛素同步，服用磺胺类和使用胰岛素的病人其胰岛素受外源控制，因此，在血中出现胰岛素高峰时，也同时出现血中糖的高峰，当血中的胰岛素浓度降低时，饮食升高的血糖也应同时降低。如若不是这样，高胰岛素时为低血糖，出现更严重的低血糖反应，低胰岛素时高血糖，出现更严重的高血糖反应，这样势必会造成严重的代谢紊乱。所以糖尿病病人的进餐时间必须服从于胰岛素。当胰岛素定时以后，进餐也就必须定时在服用或注射胰岛素半小时之内。

那么，糖尿病病人进餐为什么要保持营养平衡呢？糖尿病病人的营养平衡是指蛋白质、糖、脂肪三大营养素按科学比例分配。任何一种过多或过少都会造成营养素不平衡。蛋白质过多会损害肾脏。糖过多会引起糖尿病病人高血糖、高血脂，过少会引起低血糖，糖原储存减少，造成糖尿病控制上的困难，血糖的大幅度波動。脂肪过多会导致血脂紊乱，增加大血管并发症的发病率。食物多样才能保证各种营养素的供给，如氨基酸种类尤其是必需氨基酸的齐全，各种氨基酸的按比例供给。

3    糖尿病患者外出就餐注意

不论正常人还是糖尿病患者外出时都应懂得忌口。在外吃饭时菜肴都是按大众口味做的并不是按照个人意愿进行烹饪的，所以在点菜时需要提前与服务员沟通，了解菜肴的糖分含量。总之在外出就餐时应该注意饮食的控制，具体要做到以下几点：

（1）按时使用降糖药

带上服用药品，按要求时间在就餐前后服用。

（2）限制食量

外面的餐馆都具有各自的饮食特色，但它们的共同点在于在提供餐量时会有大小之分。糖尿病人的饮食健康是建立在饮食营养和饮食分量适当的基础上，所以在进行就餐或者选餐时要选择极小的份量，或者重新订做。

（3）食物替换

糖尿病人外出时不要将快餐作为主食来食用。因为快餐（比如汉堡、薯条之类）里面含有大量的脂肪，吃完不仅不能填饱肚子，而且会引起糖尿病的发作。所以当上餐时有快餐时尽量不用食用，应该选择对糖尿病有益的粮食作为主食，或者换为蔬菜或水果拼盘作为主食进行食用。

（4）和厨师商量

现在的饭店实行的是人性化管理，当你吃不了什么或者吃不成什么食物，都是可以与厨师商量的。所以在糖尿病人看完菜单后发现自己喜欢吃的食物后，可以与厨师商量进行调整做法，比如建议厨师蒸煮、建议厨师换小份、建议厨师不添加食盐等等。如果想要外出吃的好，还要自己身体健康，就不能改变自己的饮食习惯，遇到特别情况时与厨师商量解决。

（5）牢记规则

规则是人为制定的，有时候可以改变，但有时候坚决不能改。对于糖尿病人制定的营养饮食规则是无论如何不能改变的。所以说不管是在何时何地用餐，一定要记住糖尿病营养饮食规则。

4    糖尿病患者少喝酒

酒有时候对于控制疾病还是有一定的作用，但前提是适量饮酒。糖尿病也不除外，在遵守医嘱的前提下，进行合理的饮食，偶尔进行少喝酒对于糖尿病也是有益无害的。

参考文献

[1]唐艳艳.糖尿病饮食治疗与教育中血糖生成指数的应用及其安全性研究[J].解放军预防医学杂志，2019，37（04）：29-30.

[2] 马美玲.食物血糖生成指数在糖尿病饮食治疗中的研究进展[J].医学理论与实践，2019，32（06）：808-810.