吃米比吃面更瘦身

肥胖被称为万病之源，减重瘦身一直都是全球热门话题。不久前，日本同志社女子大学的一项大规模调查表明，主食中大米的摄入量多，肥胖风险小。

研究小組收集136个国家的数据，对包括饮食习惯、肥胖率、教育年限、65岁以上人口、人均国内生产总值、医疗支出等信息进行汇总。人均大米（包括白米、糙米、含有米粉的全部米产品）摄入量前5位的国家是：孟加拉国（473克/日）、老挝（443克/日）、柬埔寨（438克/日）、越南（398克/日）、印度尼西亚（361克/日）;大米摄入量后5位的是：英国（19克/日）、美国（19克/日）、西班牙（22克/日）、加拿大（24克/日）、澳大利亚（32克/日）。分析结果显示，大米摄入较多的国家，人口总卡路里消耗量和肥胖率处于较低水平。

研究人员表示，相对于欧美国家的高脂肪饮食以及以面包为主食的饮食习惯，大米中所含食物纤维、维生素、矿物质、植物性化合物和水分可以提高饱腹感，防止过量摄入碳水化合物。此外，吃米饭时往往搭配蔬菜，菜吃多了饭量自然会减少，这也是吃面食容易胖的原因之一。

（摘自《生活报》）