天然榛果油的乳化卸妆油的研发

张丝涵，赵文轩，吕琳琳

(鞍山师范学院，辽宁 鞍山 114200)

1 介绍

1.1 榛子

榛子是一种榛科榛属植物，主要分布在我国东北、华北、西北、西南等地区。由于榛子的果仁香甜，香酥可口，令人回味，所以榛子也是最受人们喜爱的坚果之一。同时榛子具有益气、开胃、明目等作用。榛子中富含多种脂肪酸，其中榛子中的不饱和脂肪酸可以提高人的记忆力和改善视觉神经，榛子中含有精氨酸和天冬氨酸，这两种成分具有吸收血液中的氨，防止癌变，增强免疫力，消除疲劳的作用，榛子中含有大量的油酸，而油酸可以防止油被氧化，同时油酸也有极高的药用价值。榛子仁的含油率在 60% 左右，是大豆的两到三倍，仅次于核桃，适当吃榛子有益于人的身体健康符合人体的日常膳食营养需求[1]。榛子仁含脂肪50.6%～63.8%、蛋白质16.2%～18.0%、碳水化合物16.5%[2]。

1.2 榛果油

1.2.1 榛果油中常见的脂肪

不同品种的榛子，不同产地的榛子里面油脂含量都有很大不同。关紫峰等采用气相色谱对辽宁产山榛子油和美国大榛子油中脂肪酸组分进行对比分析，共鉴别出硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和十八碳二烯酸6种成分，他们测得的脂肪酸及其种类略有不同，多为不饱和脂肪酸[3]。王清明用气相色谱法对辽宁东部山区的榛子进行组分分析，结果证明榛子油含油酸82.1%[4]。陶静等采用气相色谱、质谱法分析技术，分别对黑龙江伊春和辽宁凤城的榛子油成分进行分析，分离并确定了11种脂肪酸，其中大都为不饱和脂肪酸[5]。

1.2.2 榛果油的提取方法

1.2.2.1 压榨法

压榨提油属于物理提取方法，是靠压力直接把油脂从原料中提出。所提取到的油与其他方法相比能最大限度的保留原料自身所特有的香气，具有绿色环保且没有刺激性溶剂影响皮肤等的优点。它的缺点是对原料要求高，出油率偏低，性价比不高[2]。

1.2.2.2 浸提法

浸提法属于萃取的范畴，使用的是相似者相溶原理。利用相同结构溶解度大的原理来提取物质。其中的索氏提取适合用来提取植物中的脂肪酸。索氏提取适用于固液萃取，原理是利用溶剂回流以及虹吸提取榛子仁中的脂肪酸。萃取效率高，也是我国粮油分析的首选标准方法[2]。

1.2.2.3 微波萃取法

利用电磁场作用使物质中的某些有机成分与其机体分离，并保持要分析的对象原有化合物状态以及性质的一种分离方式。由于微波萃取会使整个萃取体系温度升高，而温度的升高会使部分成分出现氧化现象影响分析结果，因此在使用时仍然具有一定的局限性[2]。

1.2.2.4 超声波提取法

超声波辅助提取法是比较常用的方法，超声提取法的原理是超声的空化作用破坏细胞膜，加快脂肪酸的浸出速度，而且超声波在不断震荡的过程中会加速脂肪酸的析出，同时超声波具有的热效应对原料有水浴作用可以缩短提取时间。由于超声波提取法直接作用于细胞内部，提取效率高，因此此法现经常应用于脂肪酸的提取[2]。

2 榛果油的提取工艺研究

2.1 原料、试剂和仪器

2.1.1 原料

榛子，购于辽宁丹东。

2.1.2 试剂

表1 实验所需主要药品Table 1 Major drugs for experiments

2.1.3 仪器设备

表2 实验所需主要设备及仪器Table 2 Major equipment and instruments for experiments

2.1.4 试验装置

图1 索氏提取器实验装置图

2.2 索氏提取榛子油法

准备辽宁丹东地区的榛子，去壳后，将准备好的榛子仁用粉碎机粉碎，密封保存，备用。将粉碎好的榛子仁取出50.0 g放入事先准备好的滤纸筒，缓缓塞入索氏提取器中，用石油醚索氏提取6～8 h,得到黄色澄清溶液即为粗油样品。将粗油样品放入旋转蒸发仪中，经过减压蒸馏1 h，直至冷凝管中没有液体滴落。得到黄色油状物质21.7 g，计算榛子的出油率为43.4%。

2.3 结果与讨论

在单因素试验的基础上，以提取温度、提取时间、液料比作为影响因子，进行正交实验，确定索氏提取的最佳条件为：提取时间为6 h，液料比为1∶6，提取温度为70℃，在该工艺条件下，榛子油得油率最高。

3 榛果油卸妆油的产品研发

3.1 原料、试剂和仪器

3.1.1 原料

榛子，购于辽宁丹东。

3.1.2 试剂

A、经过调查分析发现发现彩妆产品含有各种结构的油性成分，主要包括：

(1)脂肪酸酯；(2)异构烷醇/异构烷酸酯；(3)烃类；(4)硅油类；(5)蜡类[6]。因此产品中添加了脂肪酸酯 10%～30% 、异构烷醇/异构烷酸酯10%～40%、烃类 5%～10%、硅油 5%～10%。

B、可以选择的乳化剂包括失水山梨、肉桂醇聚醚等。本实验中选择添加肉桂醇聚醚，这种添加剂温和不刺激。

3.2 实验方法

将榛果卸妆油与韩国卸妆油进行对比试验，具体方法如下：

(1)BB 霜卸妆试验：分别取相同量的BB霜于志愿者手臂或手掌背上，待1 h油脂完全吸收后，2 mL两种卸妆油在手上涂抹半分钟后，加3 mL水后涂抹10 s，用温水洗涂抹处。

(2)眼线笔的卸妆试验：分别涂画相同量的产品手背或手臂上，取2 mL滴卸妆油在手上涂抹30 s后，加3 mL滴水后涂抹10 s，用温水洗涂抹处。

(3)洗涤肤感测试：观察在上述两个实验后用两种卸妆油卸妆后的皮肤，用温水冲洗后，用毛巾拭干水分，评估手的油腻性。

3.3 结果与讨论

3.3.1 榛果油的配方

考虑卸妆油的功效第一个是针对基础油的选择，另一个是对乳化剂的选择。

3.3.1.1 油性成分

本实验中选择20%的榛果油，对于其他的油脂成分选择的原则是：相似相溶、滋养皮肤、无毒无害、经济环保。

3.3.1.2 乳化剂的选择

优良的乳化剂可以使已溶解的卸妆油/彩妆污垢混合物在接触水的时候发生构型翻转，从水包油结构变成油包水乳化结构，将面部油污溶解在水中，再用水清洗时将其彻底清洗干净。

根据皮肤的润湿现象、增溶作用以及胶束形成特点，总结卸妆油乳化剂选择的原则：

①一种或者几种乳化剂复配；

②能够在卸妆油油性成分中溶解，极易形成反相胶束与此同时耐受温度需要低于4℃，不出现浑浊状态；

③能够迅速自乳化油性污垢；

④能够使油性成分一起被冲洗干净。

3.3.2 榛果卸妆油的评价

实验(图1)表明榛果卸妆油对BB霜能够去除干净。

图1 榛果卸妆油对BB霜的卸妆效果

实验(图2)表明榛果卸妆油对眼线笔、唇膏能够去除干净。

图2 榛果卸妆油对眼线笔的卸妆效果

榛果卸妆油使用后足够清爽，不油腻。

4 结论

本文研究了榛果油的提取过程、榛果卸妆油的研发过程。通过彩妆卸妆法证明榛果卸妆油具有一定的研发价值。试验结果表明，榛果油在综合能力方面优于韩国卸妆油，而且洗后的肤感不油腻，符合市场商品需求。