人如其食

林墨

“告诉我你吃什么，我就能明白你是谁。”

人，如其食。

可是，真的“人如其食”么？这句看似陈词滥调的话无非暗示两个问题。首先是食物：你吃了什么？然后是从食物到自我的转化过程：你如何与食物发生关联？但是关于这两个问题的答案及其含义的变化，却时常被现代人忽视或误解。即便是“什么是食物”这样看似简单的问题，在食物工业化的现代社会也已经变成了一个难题。

究竟，什么是食物？这个问题不仅挑战我们对食物的认知，更展示了“人如其食”的哲学观念的重大转变。这让我们不得不质疑，我们是否真的了解我们吃的是什么。

目前，我国慢病在快速上升，影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是：不健康饮食和能量攝入过量，缺乏体育锻炼，以及吸烟及过量饮酒。其首要的可改变因素，就是均衡健康的膳食。

人如其食。我们与自己的食物总是纠缠难解，更好地理解和尊重食物，其实就是对生命本身的敬畏。