河套的品质密码

吕亚娟

进入7月，巴彦淖尔麦浪滚滚、瓜果飘香。这个时节，农民忙碌收获，客商八方而来，游人慕名而至，八百里河套米粮川，尽显“塞北粮仓”的繁华气象。

天赋沃野出好产

绿色农牧业，是巴彦淖尔最大的优势与招牌，也是河套的魅力之源。

“天下黄河，唯富一套”，巴彦淖尔河套地区农业生产条件得天独厚：有着北纬40°的充足日照，黄河水滋养的大片沃野，气候、温差、光照条件极为优越。独特的自然资源禀赋优势成就了这一地区品质上乘的农畜产品。作为国家重要的粮油生产基地，河套特色农畜产品美名在外——河套小麦，世界三大优质小麦之一，蛋白质、面筋质、粉质、拉伸、沉降值5项指标世界领先，是蒸煮类面食的首选食材，被誉为小麦中的“五项全能冠军”;河套番茄，番茄红素含量是一般产品的3—5倍，我国每出口10桶番茄酱，就有6桶来自巴彦淖尔;河套葵花籽，每年产量占到全国的三分之一，颗粒饱满、色泽光亮、皮薄仁香，全国70%以上的向日葵从巴彦淖尔集散;河套华莱士蜜瓜，皮薄肉厚、香甜可口，被誉为“天下第一瓜”;河套牛羊，四季出栏、谷饲精养、肉质鲜美，北京奥运会、上海世博会、全国两会等重要活动中，一半以上的牛羊肉来自巴彦淖尔……

好食材成就一方好味道。河套人民没有辜负自然的馈赠，用智慧和巧手，把优质的物产变成了独具特色、令人垂涎的美味佳肴。从开遍全国的西贝莜面村，到各地挂着“巴盟”招牌的饭馆，来自河套的美食，系住了多少来客和离乡人的味蕾。猪肉烩酸菜、黄河鱼炖豆腐、清蒸羊肉、铁锅焖面、肉勾鸡、巴盟面筋、肉焙子、炒酸粥……无需繁复的烹饪工序，只需一口铁锅、一把柴火，就能让绿色醇香的食材弥散独特的乡土味道。

河套平原的大美，不能光用眼睛欣赏，更要用味蕾去感受。绿色有机的河套农畜产品，是巴彦淖尔献给世界的礼物。近10年来，巴彦淖尔农畜产品出口额稳居内蒙古各盟市首位，产品远销五大洲93个国家和地区。2018年7月，巴彦淖尔市发布“天赋河套”农产品区域公用品牌，更是让河套吸引了世界的目光。插上区域公用品牌的翅膀，巴彦淖尔优质农畜产品的腾飞指日可待。

匠心铸就高品质

获得“天赋河套”授权的产品，无一不是优中选优、好中选好，是巴彦淖尔绿色有机农畜产品中的佼佼者。在产品看得见的美味、绿色、有机、安全背后，倾注的是各个授权企业在生产加工的每个环节的匠心与良心。

今年6月份，内蒙古金草原肉业科技有限公司的“金草胡羊”产品被授权使用“天赋河套”农产品区域公用品牌，这些优质产品的核心支撑就是科技。在占地800多亩的五原县天吉泰镇金草原产业园内，71栋共计26.9万平方米的蓝顶白墙的阁楼圈舍错落有致，这是8万多只“金草胡羊”的现代化羊舍。轻音乐萦绕，自动温控的纯净水随时可饮，营养餐按时送达，屋顶有喷淋降温，每两天舍内自动消毒一次，穿过羊舍，几乎闻不到腥臭味道。羊舍的下方安裝了电动刮粪装置，每天自动将粪便刮到圈舍旁边的粪污收集池内，生产成有机肥，再用于饲草料生产。

不仅是羊舍，依托全产业链优势，金草原自主研发“金饲”体系，依据羊的不同生长阶段使用不同的饲料配方，实现羊生长全程的营养精细化供应。每只羊的耳朵上都挂着识别码，完整记录着它们的成长轨迹，随时可查，无死角防疫。正是如此高质量、高标准的饲养，才让金草胡羊在口味、营养、稳定性层面均呈现较高水准：肉中有细密雪花纹理，不饱和脂肪酸含量高于普通羊53%，胆固醇含量低于普通羊55%。

现在，金草原已建成了从饲草订单种植、饲料加工、种畜繁育、肉羊养殖到屠宰加工、销售、冷链物流的一体化完整产业链。今年，企业还成立了羊产业标准研究院，旨在在保持企业产品品质的同时，致力于行业标准的制定和推行。

兆丰河套面业是“天赋河套”第一批授权企业，生产的“兆丰石碾有机雪花粉”和“兆丰石碾有机特制颗粒粉”两款产品被授权使用“天赋河套”农产品区域公用品牌。企业的2万亩有机小麦种植基地通过了欧盟、美国和中国有机认证，特别是获得欧盟有机认证，意味着要经过683项指标严苛的监测，认证机构人员每年要实地查验小麦生长环境，对种植地的土壤、水、空气都有严格的要求。企业自主研发的“现代石碾冷制粉”专利生产线，采用低速碾压、低温加工，能最大限度地保留小麦蛋白质、面筋质等各类营养物质及原汁麦味，是较之传统加工工艺更为安全、健康、科学的面粉生产方式。面粉包装采用兆丰独有专利技术“全自动真空包装整形设备”，从套袋、灌装、计量、封口、喷码、检测等实现了全自动操作，属国内面粉行业领先水平。

同时，企业还组建了河套小麦产业化研究院，与中国著名小麦专家携手建立“河套小麦品种改良院士专家工作站”，坚持自主研发适合河套地区种植的优质小麦品种，选取麦穗中部颗粒作为优质种源，使小麦种子实现籽粒均匀一致、营养均衡一致、出苗整齐一致。强大的科研实力让兆丰在产品研发、质量监控体系等方面走在了行业前列。

科技兴农，正在巴彦淖尔大地上得到生动诠释。在推动生产方式向集约型转变、传统种养向工业化生产转型上，以“天赋河套”授权企业为代表的巴彦淖尔农畜产品生产加工企业，正在向标准化、高端化、高质量化的道路迈进。

溯源管理保放心

农畜产品要走向高端市场，建设全程溯源体系同样是重要的一环。这不仅是产品“高端”身份的象征，更是让消费者对产品百分百放心的保障。在“天赋河套”品牌建设中，巴彦淖尔市推出了“天赋河套全程质量追溯平台”，让授权产品的生产加工过程得以直接展现在消费者面前。

2019年4月，天衡医疗生产的仿野生黄芪、仿野生红花这两款中药材产品被授权使用“天赋河套”农产品区域公用品牌。2019年7月，这两款产品被纳入“天赋河套全程质量追溯平台”，天衡医疗成为首家进入平台的授权企业。

现在，在天衡医疗的两种授权产品的外包装上，都印有“天赋河套”全程质量追溯码，一品一码，手机轻轻一扫，产品的身份信息包括种植场地、产地环境检测报告、各时期的生长观测，以及采收、加工、检验、物流等环节的记录，都一目了然。

目前，全市130家自治区级龙头企业及“三品”企业纳入信息追溯平台。在不久的将来，全市规模农畜产品生产企业、合作社将实现追溯信息管理全覆盖。不仅如此，追溯管理制度的落实，还将与重大创建认定、品牌推选、产品认证、龙头企业认定等挂钩，成为企业的“规定动作”。

在现代农牧业迅猛发展的巴彦淖尔大地上，河套农畜产品正在树立起“绿色、优质、高端”的品牌定位，大量销往全国各地，成为提升百姓生活品质、满足人们美好生活需求的绿色健康食品。立足资源禀赋，打造金字招牌，“天赋河套”这个绿色发展新引擎，开启了巴彦淖尔绿色有机高端农畜产品生产加工输出基地建设的新篇章！