她用设计解放做家务的手

文小艾

玛格丽特·舒特-里奥茨基（1897－2000年）：奥地利第一位女建筑师，法兰克福厨房设计者。

昏暗，破旧，杂乱无章……火炉旁，一个妇女在油烟和水汽中准备一家人的食物，屋角不时传来孩子的哭声。没有厨房，不分卧室，整个房间一览无余，走进维也纳一户又一户工人家庭，玛格丽特·舒特-里奥茨基看到的情景毫无二致。

正是一战时期，整个欧洲陷入混乱，妇女们身挑工作和家庭两副重担，恶劣的居住环境让她们苦不堪言。走访过后，玛格丽特决心为妇女改善家居环境。那时，她是维也纳应用艺术大学的学生。“在1916年，没有人会想到一个女人会去盖房子，即使是我自己。”多年后，她这样回忆。

1897年，玛格丽特出生于维也纳一个中产家庭，从小接受了良好的教育，艺术天赋逐渐显露。18岁时，她成为维也纳应用艺术大学第一位女学生，师从奥斯卡·斯特兰德。斯特兰德致力于为工人阶级设计经济适用房。受老师影响，玛格丽特也开始关注底层人们的生活。大学毕业后，她成为奥地利第一位获得建筑师资格的女性。

一战结束后，德国建筑师恩斯特·梅来维也纳参观，玛格丽特向他介绍了自己一系列研究成果，梅大为赞赏。1926年，受梅邀请，玛格丽特前往德国参与“新法兰克福”项目。她是团队中唯一的女性成员。

当时，混乱和动荡已过去，人口迅速增长，工人们的居住条件却极差，流行疾病对人们虎视眈眈。房屋建设成为当务之急，玛格丽特负责房屋中的厨房设计。然而，资金短缺，厨房面积狭小，设计并非易事。

为了体会妇女的生活状况，玛格丽特多次穿梭于一个个工人家庭，一边仔细了解妇女日常做饭的流程，一边思考解决问题的方法。

受工厂车间和火车餐车的启发，标准化厨房在她脑海中初具模型。在1.9米宽、3.4米长的空间里，她用秒表精确测量完成每个劳作步骤的时间；在无数张图纸上，她结合人体工程学，一遍遍演示人在厨房的移动情况，“我希望用设计为妇女在忙碌生活中争取宝贵时间。

就这样，现代厨房的鼻祖——法兰克福厨房诞生了！贴了标签的内置储物柜、可拆卸的抽屉，既方便又节省了空间；香料架就安装在炉子旁边，伸手可及；面粉容器用防虫的橡木打造，工作台是抗刀痕抗染色的山毛榉材质。玛格丽特还设置了可调节高度的座椅，让妇女可以坐着备餐。

“女性将时间花在日常家务中，并不意味着她们就低人一等，家务活也是专业的，因此也需要跟其他工作一样被科学严谨地对待。”每一处设计，无不体现着专业与巧思，比起男性建筑师的凭空想象，玛格丽特用亲身体验将科学与日常相融合。

简约、整洁、光线充足，法兰克福厨房出现于上万个家庭中，成为上世纪现代整体厨房设计的典范。在男性主导的行业里，玛格丽特打破了社会对女性设计师固有的偏见和质疑。

在法兰克福的工作结束后，玛格丽特辗转多个城市，关注女性权益，公开反对战争和纳粹，参与城市建设和建筑设计。晚年时，她相继获得“和平奖章”“抵抗纳粹荣誉徽章”“维也纳市建筑奖”。

2000年，玛格丽特辞世。直到现在，在多个国家的建筑设计展馆里，法兰克福厨房都在证明着：用专业改善日常，勾勒美好生活的理念永不过时。