极品螯合硒富硒水稻种植技术研究

张宝杰，周 丽，姜焕焕

（肇庆学院 a.农村科技特派员工作站；b.乡村振兴研究院；c.生命科学学院，广东 肇庆 526061）

长期坚持食用富硒食品有益健康、延年益寿.国外对补硒非常重视，美国补硒已大众化.1974年，美国官方机构食品卫生管理局明文规定，为保证人能获得足够的硒，可食用动物的饲料中，必须添加一定量的硒.此后1989年，美国官方又两次扩大和提高了硒的添加范围和剂量，并将人的每日摄取量定位为200微克.近年来，硒强化产品不断涌现，美国研制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚研制成了富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干[1].中国人的硒摄入量约为40微克/天，美国、日本却早已超过了120微克/天.中国有数十个县生产富硒大米和杂粮，也研制出富硒灵芝、富硒家禽、富硒菌菇、富硒水果、富硒大米、富硒茶、富硒大闸蟹、富硒烟草等，丰富了国际硒营养强化领域的应用.从技术水平来看，我国富硒产业仍处于起步阶段，整体规模不大，发展较好的地区在大面积富硒地区.中国富硒产业在发展的同时，也遇到了各种各样的问题.我国富硒农产品目前主要存在概念混淆、标识不清、标准不健全、恶性竞争、鱼龙混杂等一系列问题，严重影响了硒产业的健康发展[2-4].

水稻是人们生活中不可缺少的主要食物，富硒水稻是富硒农产品的主流品种.富硒水稻除留存了普通水稻的全部营养成份，还具有抗癌、防癌、保护心脏和延缓衰老、抗氧化与消除自由基、提高人体免疫力等多种特殊保健功能[5-6].目前富硒水稻的生产除部分富硒地区，大部分地区需要喷施有机硒叶面肥.

根据广东及肇庆地区富硒产业规模小，技术水平差的现状，研究分析了德庆县文定村富硒水稻种植存在的问题，采用高效富硒肥极品螯合硒，结合水稻生长期确定施用时机和施用量，成功种植富硒水稻.

1 文定村基本情况

文定村地处播植镇东部，距播植镇7公里，下辖围墩、罗陈、对面3个自然村.全村总户数为234户，总人口为1 106人.现有贫困户25户，贫困人口77人，村内无企业.文定村经济以农业为主，水田面积为700亩，水果面积为200亩，山地6 000亩.近年，砂糖桔等水果作物病害较严重，村内水果产业受到较大影响，水果种植面积逐渐减少.村民经济收入主要靠种植水稻、蔬菜等，其次是肉桂等经济作物.文定村交通不便，历史自然条件差，特色产业多以零星种养为主，未形成品牌和经济规模，生产水平低下，群众生活困难，是省级贫困村.

2 文定村富硒水稻种植存在的问题

中山司法局文定村扶贫工作队与广州耀信生态农业公司2018年确定了富硒水稻扶贫项目，研究选定了一种富硒肥，确定了灌浆期喷施3次的富硒水稻种植方案，实施1年中发现水稻长势不理想，增产效果差，富硒水稻硒含量不高.

经研究分析文定村富硒水稻种植情况，存在2方面问题：1.肥料选用问题.采用的富硒肥不利于植物吸收.2，富硒肥施用方法问题.没有根据水稻各生长期的需要进行有针对性的喷施，没有发挥硒元素促生长作用，达不到促进水稻生长和增产的效果.

3 富硒水稻种植技术方案

通过研究水稻生长阶段营养需求，科学制定富硒水稻种植技术方案.采用高效富硒肥极品螯合硒，并确定了苗期、封垄期及灌浆期喷施3次的富硒水稻种植技术方案.

3.1 富硒肥施用时机理论分析

施肥要考虑到作物“植物营养临界期”和“最大效率期”[7-8].植物营养临界期是指营养元素缺少或营养元素之间比例不平衡，对植物生长发育起着显著不良影响的那段时期.此时植物对养分需要量并不大，但要求很迫切.对于水稻来说，苗期是作物需肥敏感期，封垄期给于充足的营养有助于促进生长.

植物营养最大效率期，在农业上也称作物营养最大效率期，是指植物生长阶段中所吸收的某种养分能发挥最大增产效能的时期.此时期一般出现在作物生长发育的旺盛期.这个时期根系吸收养分的能力最强，植株生长迅速，生长量大，需肥量最多，因此为使作物高产，应及时补充养分.在水稻的灌浆期营养需求旺盛，这时喷施富硒肥有利于提高水稻硒吸收效果.

3.2 极品螯合硒及作用

极品螯合硒是以微生物、硒化合物、有机物及微量元素为原料，采用现代生物技术生产的含有炭活性元素、螯合硒、活性微生物及微量元素的富硒营养液.

该产品用于粮食、蔬菜、水果具有增产、改善口感、增加保鲜期的作用，生产的富硒粮食、蔬菜、水果含有有机硒可避免无机硒的毒性，有利于人体吸收，而且具有增强人体免疫力、预防肿瘤、强心保肝、抗衰老等功能.

3.3 施用方法

极品螯合硒富硒水稻生产施用方法是将其配制成一定浓度，分3次喷施于水稻叶面.

第一次，苗期，喷施时间在插秧前，作用是保苗、壮苗.

第二次，封垄期，作用是促进水稻生长、增产.

第三次，灌浆期，作用是促进稻米对硒吸收，生产富硒米.

3.4 分析方法

水稻中硒的分析测试方法采用GB5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》方法.

4 结果

4.1 水稻长势

经过3次喷施，硒元素很好的被水稻吸收.由于硒元素具有促生长作用，富硒水稻长势明显好于周围水稻，如图1所示.

图1 喷施极品螯合硒与未喷施水稻长势对比

4.2 富硒效果

实验研究分2部分：一部分喷施富硒肥，另一部分未喷施富硒肥作为对照.水稻成熟后，经晾晒、脱壳、研磨为精米，经检测富硒水稻精米硒含量见表1所示.

表1 富硒水稻硒含量 mg/kg

由表1可见，富硒精米硒含量达0.21 mg/kg,是国家富硒水稻硒含量标准0.04 mg/kg的5倍.

5 结论

（1）与发达国家相比我国富硒产业仍处于起步阶段.尤其是广东及肇庆地区富硒产业规模小，技术落后.

（2)文定村富硒水稻种植存在富硒肥肥效不高，施用时机不合适的问题，导致富硒水稻硒含量不高.

（3）经分析水稻的“植物营养临界期”和“最大效率期”确定苗期、封垄期和灌浆期喷施3次的高效极品螯合硒喷施方案，富硒水稻硒含量达国家富硒水稻标准的5倍.