石河子地区青贮饲料制作技术浅析

宗丰

摘   要：青贮饲料是畜牧业发展的重要技术之一，它是通过压实、密封新鲜植物，将其隔离存储起来并抽取掉外部空气，从而进行内部缺氧和厌氧发酵。青贮技术优势明显，不仅可以使新鲜植物饲料保存很长一段时间，同时还可有效促进动物的消化和吸收。结合石河子地区青贮情况，探究了青贮的相关制作工艺、技术要点等，旨在给相关人员提供一些指导帮助。

关键词：石河子;青贮饲料;制作;要点技术

青贮饲料是通过微生物发酵饲料，其储存和制备方法直接影响到青贮饲料的品质。青贮饲料是应用青贮制备原理方式而成，青贮饲料既柔嫩多汁，又利于贮存具备酸甜的香气，很大程度上保留了青贮原料的营养价值。新疆地区农作物基本为一季一熟，并且寒冷季节漫长，畜牧牲畜在秋冬季就会出现饲草匮乏问题，新鲜青草料特别稀缺，而青贮饲料就可以很好地缓解新疆石河子地区牲畜的饲料供给问题。通常，在秋季作物收割过后，大量的農作物秸秆废弃或焚毁处理，这样不仅出现大量资源浪费情况，还会造成一定程度的环境污染，不利于农业经济的可持续发展，而青贮制备可以有效解决这一难题。

1   青贮制备技术

青贮饲料的制备要经过复杂的微生物发酵过程。利用乳酸菌的发酵原理制作青贮饲料，第一步要创造利于乳酸菌生长繁殖的环境，通过产生大量的乳酸菌会将发酵原料中的可溶性糖转化为乳酸，可以使pH值降低，从而有效抑制酵母菌、霉菌等有害微生物的生长，达到新鲜贮存的效果。特别要注意乳酸菌是厌氧型细菌，在填充青贮原料时，要进行压实、排空的操作措施。

1.1   青贮原料选取

北疆石河子地区适合青贮饲料的原料有很多，如玉米、高粱等谷类作物，苜蓿、三叶草等豆科牧草，目前最主要类型是以玉米及其秸秆为原料的青贮饲料。青贮饲料选取主要考虑以下几点：首先，青贮原料作物的含糖量要高。含糖量是指青贮原料作物中可溶性碳水化合物的含量，是生成大量乳酸菌和构成充足乳酸的基本条件，要确保青贮原料作物中的含糖量至少达到作物鲜重的1%～1.5%的含量要求。其次，保证青贮原料作物中含有适当的水分。正常微生物活动需要适当的水分，可以一定程度上提高微生物的活性。当青贮原料作物含水量较高时，需要进行晾晒处理，或者将原料与碎干草、谷物等含水量较低的原料混合，降低原料水分;当青贮原料作物含水量过低时，可将含水量较高的原料拌入青贮饲料原料作物或者适当喷洒一定水量调节，满足青贮饲料原料作物含水量在70%左右。最后，保证青贮原料作物能采取压实措施，否则造成产生大量的好氧型菌繁殖，青贮原料容易霉烂;同时如果作物体内水分过多、糖浓度低，会提高酪氨酸的活性，降低青贮饲料的品质，造成青贮饲料营养的流失。

1.2   青贮设施

青贮饲料设备和设施有多种类型，包括筒仓、塔、池、袋、箱、沟和平地青贮饲料。青贮饲料设备可由黏土、砖、钢筋混凝土、塑料、木材或钢制成。无论青贮设备的材质、结构如何，都要能满足压缩、承载、装卸、密闭和方便使用的要求。同时注意青贮设备要进行防腐处理，以免青贮过程中产生大量有机酸腐蚀设备，设备具体规格尺寸需结合青贮原料储备量和牲畜消耗量来确定。

石河子地区可采用地下式或半地下式青贮设备。设施应建在坚硬的土壤中，要求地势干燥、地下水位低、排水方便、靠近围墙、远离污染源，并应有一定存放处理空间，可以方便原料的储存和青贮饲料的生产等。

1.3   青贮流程

一般整个青贮饲料制作流程应在3d之内完成，其制作流程可概括为“六随三应”，即随割、随运、随切、随装、随压、随封，原料干茎应缩短、填料应压实和地窖顶部应密封[1]。青贮饲料制备主要操作包括原料切碎、装填压实、密封窖顶等步骤。原料切碎：常用青贮联合收割机来收割和切碎作物根茎，长度不超过5cm，这样的长度不仅便于压实，还能提高设备空间的利用效率。装填压实：提前将窖底部清扫干净，在最底部铺设1层软草或秸秆，来吸收后期青贮原料反应发酵后的液汁。进行填装时，集中人力、物力来完成，一定要努力缩短流程周期，减少水分流失，避免原料在空气阳光下暴晒。将装填好的青贮原料混合均匀，逐层铺平。青贮饲料应尽量夯实，当储备青贮饲料量较少时可采用人工脚踩夯实，当储备巨大时应采用机器压实。青贮饲料制备至关重要的一步是发酵窖内填充原料，务必确保原料压实，装填完毕后，密封装填的所有原料。在饲料最上层覆盖1层薄塑料膜，在塑料薄膜的上层覆盖40cm厚度的土层，盖严拍实，外层覆土要塑造成椭球型，有利于在丰雨季节迅速排水，避免雨水下渗。密封盖严后，在青贮饲料窖顶四周留出排水沟。青贮密封完成后要经常检查坑（池），发现坑（池）出现下沉或开裂，要及时填实封好，注意防鼠防虫。青贮饲料坑启封使用后，注意取用饲料的合理科学性，以免发霉，如果最上层的饲料出现不正常颜色或味道，要果断弃用。青贮饲料开坑后应加强饲料取用管理，避免阳光暴晒、雨水等和土壤混合。严禁挖洞取料，每次都应该足够1d的牲畜使用。不要长期放置，以免青贮饲料变质、发霉和腐败。

2   青贮饲料喂用

青贮饲料的喂量根据由牲畜的种类和青贮饲料的营养品质来确定。但一般要遵循“由少到多”的喂料原则，原因是青贮饲料显酸性，牲畜在初次喂用时，往往会出现不适应的状况，或将青贮饲料混合到其他饲草中，让牲畜逐渐适应。青贮饲料一般作为牛羊养殖的主要粗饲料，占饲料干物质不超过50%。让牛羊等牲畜适应青贮饲料在开始时先空腹喂青贮饲料，然后再喂其他饲料;或者先将青贮饲料与浓缩物混合，再喂其他饲料;小量饲喂，逐渐增加。由于青贮饲料中含有大量的有机酸，具有泻药的作用，因此，雌性动物在妊娠后期不宜多喂养，应在出生前15d停止喂养。

青贮饲料的饲喂量因牲畜而异，青贮饲料的饲喂量在不同生理阶段因牲畜而异[2]。如成年奶牛的最大饲喂量约为15kg/头，而育肥肉牛略低，可为10kg/头。在饲养家畜的精子再生阶段，应尽量减少青贮饲料的供给。日常喂养一般应控制在以下范围：公牛不到5kg/头，绵羊不到1.5kg/只;为防止因饲料酸度高造成母畜流产，母畜应减少青贮饲料喂养量。在保证营养充足、均衡的前提下，各种母畜出生后，尽可能增加青贮量，促进母畜泌乳、哺育后代。

参考文献：

[ 1 ]翁小芳，欧肇林.浅谈玉米秸秆青贮饲料的制作及利用[J].中国畜牧兽医文摘，2018，34（3）：243.

[ 2 ] 姜雪梅，杨文凯，刘兴伟.用青贮饲料喂养家畜要把好“六关”[J].山东畜牧兽医，2009，30（9）：69.

（收稿日期：2019-06-12）