农村学校营养餐实施中的精细管理思考

2019-10-16 05:36赵忠明
新课程·中旬 2019年9期
关键词:精细管理营养餐农村学校

赵忠明

摘 要:在我国农村实施营养餐政策,目的是提升我国农村学生的身体素质,让青少年能够健康成长。但是,在政策实施的过程中,依然存在不少问题,需要在管理上进行优化升级,最大限度地发挥农村营养餐的社会效益。

关键词:农村学校;营养餐;精细管理

农村学校营养餐的实施,提升了农村学生的生活水平和身体素质,对教育活动的展开起到了积极的作用。但营养餐的开展中也存在诸多问题,最大的问题要数营养餐的浪费现象,浪费粮食的同时,也影响校园卫生,需要根据找到的问题进行精细管理思考。

一、学生观念缺失,引入品德教育

教师在教育的过程中,没有对学生进行思想品德的教育,导致学生对于营养餐的认知出现偏颇,对营养餐产生抵触情绪[1]。在部分农村学生的认知中,营养餐属于白得的食物,不用花钱买,不吃倒掉也不心疼。还有部分学生认为,营养餐是施舍,吃了会被人瞧不起。农村学生的自尊心强,不愿接受这种帮助。教师的教学不到位,讲解内容多为课本知识,没有帮助学生树立正确的三观,没有认识到营养餐政策的目的所在。学生容易随大流,或是产生逆反心理,越不让扔越要仍,导致营养餐被随意丢弃。

教师需要引入品德教育,对学生进行思想道德建设,并且从小做起,帮助学生树立正确的思想意识。营养餐政策的目的是为学生补充营养,提升身体素质,虽然不是大鱼大肉,但也是社会与党中央的一片关怀,属于惠民政策。学生需要健康成长,努力成才,报效祖国。教师在思想教育的过程中,不要将农村学生摆在低位,需要保持平常心。同时可以召开主题班会,进行思想上的大讨论。同时,要宣扬其他优良的传统美德,帮助学生在思想上健康成长。

二、味道众口难调,加强市场管理

每个人的口味都有不同,目前的营养餐味道单一,而且缺乏竞争[2],导致学生不适应营养餐的口味,最终选择丢弃。部分学生在家中,因为爷爷奶奶的关爱,容易吃到大鱼大肉,而且会根据口味进行菜品的选取。但是营养餐味道单一,而且缺乏变化,容易出现只追求营养的情况,导致学生的进食欲望不高。而且国家的营养餐专项拨款资金虽多,但是覆盖面也广,容易出现营养餐过度追求营养、卫生的情况。教师需要对学生的意见进行整合,并且根据存在的问题,对营养餐提出整改的意见。

味道众口难调,一方面需要提升餐品的覆盖率,另一方面要提供多种餐品,满足各类人的需要。营养餐需要进行改革,并且引入市场机制,并加强学生的选择权利。国家可以对供应营养餐的企业进行招标,企业需要提供详细的餐品信息。农村营养餐可以就近选取,并且牢牢把控安全问题,避免出現食物质量的问题。同时,让学生获得一定的选择权,以半学期为单位,对企业进行投票,或者填写意见,让企业进行参考,企业收到后需要及时处理,并且提出优化方案。

三、家庭教育缺失,深化情感教育

部分农村家庭存在教育缺失的情况,尤其是留守儿童,家中缺乏父母约束,容易导致学生出现问题。部分农村学生缺乏节约意识,对食物不会珍惜,而父母不在身边,不能提醒他“不要浪费粮食”,或是“节约水电、珍惜纸张”,导致学生不懂珍惜。同时,部分学生存在拉帮结伙、打架斗殴的情况[3],在营养餐的分发中,会与其他学生产生冲突,故意打翻营养餐,或对营养餐进行抢夺。父母是孩子最好的老师,他们可以用自己的行为对学生进行影响,而这些留守儿童容易出现家庭教育不到位的情况。

教师需要根据学生的具体情况进行处理,但万变不离其宗,离不开情感教育。首先,教师需要对浪费营养餐的学生进行分类,如存在浪费意识、拉帮结派等。然后,教师需要根据问题的原因,进行针对化管理。对于存在浪费意识的学生,需要进行感恩教育,动之以情、晓之以理,让他们了解食物的来之不易,以及社会与党中央对于孩子的期盼。对于拉帮结派的学生,要进行约束和引导,帮助他们洗去社会习气,专心读书,认真对待食物。

四、食物品质低劣,进行法律约束

营养餐的来源存在卫生问题,有些食物存在变质情况,不安全、不卫生,来源没有合法证件,严重者甚至导致学生食物中毒,将营养餐变成断头饭。部分企业存在片面追求利益的情况,为了压缩成本,将味道抛在一边,只追求所谓的蛋白质和维生素。学生不是在健身,需要的是营养的补充,是味道的满足,而不是单纯的营养元素。部分学校存在营养餐企业选择不透明的情况,并以家族为单位供应营养餐,需要社会和家长进行监督。

在营养餐的供应问题上,需要家长和社会对学校、企业进行监督,并且运用法律,维护学生的基本权益。第一,要让学校的营养餐企业选择透明化,并且引入评价机制。第二,要对企业的资质和食物的生产严格把关,降低食物变质等安全问题的发生几率。第三,在出现食品安全问题时,减少家长的不理智行为,运用法律的武器维护学生的合法权益。营养餐政策需要不断进行完善,提高不法企业的犯罪成本,让学生能够吃到安全放心的营养餐。

在农村学校的营养餐实施中,精细管理能覆盖学生、教师、家长和企业,帮助学生健康成长,成为三观健康、体魄强健、懂得感恩的新时代高素质人才。

参考文献:

[1]田平.关注细节,做好营养餐管理工作[J].学周刊,2019,3(17):66-67.

[2]陈端春.我国农村义务教育阶段学生营养餐问题研究[J].经济与管理,2019,1(8):71-72.

[3]王建东.小学生营养餐的管理策略研究[J].读与写杂志,2018,11(36):132-133.

编辑 王彦清

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