拒绝富含营养素的新鲜食品,钟爱高脂高糖食物,不仅会让营养不平衡,还会伤了心血管。芬兰国立卫生和福利研究所、赫尔辛基大学和爱沙尼亚塔尔图大学开展的一项研究发现,挑食偏食会导致饮食质量下降,增加患心血管疾病和2型糖尿病的风险。
研究人员对芬兰4000名年龄为25~74岁的受试者进行了为期7年的隨访。结果发现,挑食偏食的人膳食纤维、蛋白质和单不饱和脂肪酸摄入不足,饱和脂肪和盐的摄入量却较大。这会提高人体的炎症反应,进而增加患慢性病的风险。挑食偏食行为也会遗传,且在儿童和老年人中尤为常见。
芬兰国立卫生和福利研究所教授马库斯·佩罗拉强调说:“多样化的健康饮食,对于健康起着关键作用。”
(摘自《健康报》)