中外高职旅游人才培养模式与教学方法研究

刘欢

摘要：在介绍高职旅游人才培养要求的前提下，主要采用比较研究法、文献资料法、抽样调查法、个案研究法、定性分析法和归纳法等方法，就中外高职旅游人才培养模式与教学方法进行比较研究，主要包括人才培养目标、课程体系设置、师资队伍建设、实习实训工作、教学方法比较等。此外还就中国高职旅游人才培养模式与教学方法的改进提出相应对策，包括准确定位人才培养目标，构建系统完善的课程体系，加强师资队伍建设，构建充足稳定的实习实训基地，创新教学方式方法等。

关键词：高职旅游人才；培养模式；教学方法；中国；外国；比较研究

中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2019）02-0133-03

随着就业市场对高职旅游人才培养要求提高，教育教学中也要把握这种趋势，顺应时代要求，创新教学模式，改进教学方法，以提高人才培养质量，增强学生对工作岗位适应性。但目前高职旅游人才培养仍然存在不足，有必要采取完善措施。本文主要采用比较研究法、文献资料法、抽样调查法、个案研究法、定性分析法和归纳法等方法，就中外高职旅游人才培养模式和教学方法进行比较研究，并就如何提升中国高职旅游人才培养质量提出相应对策，希望能为实际工作开展提供启示。

1 高职旅游人才培养的要求

为了解目前高职旅游人才培养研究现状，应用文献检索和分析的方法开展分析，在知网上使用文献检索方法获取与高职旅游人才培养主题相关的论文，导出其中的题录信息，并构建高频关键词，再使用SPSS20.0进行多维尺度分析。多维尺度分析通过测定关键词之间的距离来分析研究主题结构，具有高度相似性的词聚集在一起，形成一个研究类别，越是位于该类别中间的词，在研究中越居于核心。由图1可以得知，目前高职旅游人才培养研究主要表现在四个方面。第一个是高职旅游人才培养需求研究，包括需求、培养、人才、职业能力、国际化视野。第二个是高职旅游人才培养目标研究，包括应用型人才、旅游教育、旅游管理、旅游英语、人才开发等。第三个是高职旅游人才培养方法研究，包括旅游、国际化人才、培养途径、人才培养模式、国际化人才、跨文化交流等。第四个是高职旅游人才培养模式研究，包括国际化人才培养、国际化旅游人才、双语教学、培养模式等（见图1）。

同时，为增强学生对工作岗位适应性，创新高职旅游人才培养方式，让他们毕业后在工作岗位上做出更大业绩，高职旅游人才培养中有必要明确目标和要求，具体内容包括以下几点。

1.1明确人才培养目标

高职旅游人才培养的目标定位是高素质技能型人才，主要包括岗位操作能力、问题解决能力、创新创业能力等（见图2），要增强学生对工作岗位适应性，让他们为当地经济社会发展做出更大贡献。在人才培养目标定位上，既不能简单照搬照抄其他学校模式，也不能机械的进行模仿和操作，而是要立足于当地经济社会和旅游市场发展需要，增强学生的岗位能力和专业能力[1]，让他们在工作岗位上做出更大贡献。

1.2优化课程体系设置

课程体系设置要求在人才培养目標指引下进行，要根据旅游就业市场需要对课程体系进行优化设置，并完善课程内容，增强学生对工作岗位适应性。同时还要以岗位需求为出发点，以学生能力培养为核心，以综合素质培养为特色，确保课程的完善和实用，让学生能有效适应工作岗位需要。

1.3加强师资队伍建设

注重教师队伍建设，打造“双师型”教师队伍，为提升高职旅游人才培养质量提供师资保障。要注重优秀教师队伍引进，充实师资力量。同时构建完善的管理培训机制，不断增强教师队伍综合素质，让他们更好开展教育教学活动，提高理论水平和实践教学水平，更好引导学生学习，增强高职旅游人才对工作岗位的适应性[2]。

1.4注重开展实习实训

实习实训是高职旅游人才培养的重要环节，也是提高学生知识应用技能，增强学生对工作岗位适应性的重要策略。因此，高职院校要注重增进校企合作，构建稳定的、数量充足的实习实训基地。并制定健全完善的实习实训计划，引导学生有效融入学习活动当中，加强实践锻炼，提高创新思维能力和知识应用技能。

1.5创新教学方式方法

为确保高职旅游人才培养质量，任课老师应改变传统的以老师讲解为主的教学方式，将学生作为课堂活动主体，引导学生主动学习并吸收知识，提高学习主动性。要注重情景教学法、合作学习法、分层教学法、任务驱动教学模式应用，引导学生充分融入学习活动当中，强调“能力”培养，将态度、能力、知识与技能培养结合（见图3）。进而加强学生锻炼，让他们更好学习知识，深化对高职旅游方面的教学内容理解[3]，促进教学效果和人才培养质量提升。

2 中外高职旅游人才培养模式比较

采用合理的人才培养模式，这是创新人才培养方式，增强学生对工作岗位适应性的重要策略。就目前来看，中国与外国在高职旅游人才培养模式方面存在差异。

2.1人才培养目标比较

中外在高职旅游人才培养目标定位上，都强调人才培养与市场需求对接，以增强学生对就业市场适应性。但在具体细节上，也存在一定差异。例如，美国、英国、德国、澳大利亚等国在高职旅游人才培养目标制定上，往往由政府、企业、行业协会、高职院校共同商讨并制定，定位精准，特色鲜明，注重提高学生的职业能力，包括专业能力和专业之外的能力（见图4）。而中国高职旅游人才培养目标制定时，往往是在教育部门指导下，由高职院校自行制定，强调人才培养目标的应用型和技能型[4]，但特色和创新性不是非常明显，存在“重理论轻实践”的倾向。

2.2课程体系设置比较

美国、英国、德国、澳大利亚等国在高职旅游人才培养课程体系设置上，紧密结合学生职业能力培养需要进行。课程设置上坚持以学生能力培养为核心，并合理确定课程内容，根据旅游就业市场需要和发展变化情况，对课程体系进行创新设置和完善。而中国高职旅游人才培养课程体系设置上，部分学校借鉴本科院校课程设置经验，核心课程不突出，缺乏完整体系[5]。再加上教材比较陈旧，忽视及时更新和完善教材内容，部分教材内容甚至落后就业市场需要，最终也可能影响人才培养质量提升。

2.3师资队伍建设比较

中外在高职旅游人才培养中，都比较重视师资队伍建设，都注重“双师型”教师队伍的引进和培养，注重加强任课老师理论培训，组织任课老师到企业参加实践和锻炼。任课老师除具备扎实的高职旅游专业基础知识外，还强调提高知识应用技能，增强实践能力和指导学生的能力。但在师资队伍建设方面仍然存在一些差异。例如，德国在师资队伍建设上，采用的是“双元制”，注重高职学校理论教师和企业实践指导师傅有机结合，由他们共同培养学生。而中国“双师型”教师队伍来源单一，主要由高职院校引进，或组织任课老师到企业参加实践锻炼而成。且部分院校“双师型”教师数量较少，培训机制不健全，认定标准尚不明确[6]。此外，企业兼职教师数量不足，校企师资间的交流互动缺乏，评价激励机制不健全，教師进入企业参加实践锻炼的积极性不高。

2.4实习实训工作比较

国外高职旅游人才培养中，强调实习实训环节，实习实训时间通常不少于理论学习时间。且实习实训基地充足，基础设施完善，与理论学习紧密相连，由学校和企业共同制定实习实训计划，并加强管理与考核。而中国高职旅游人才培养中，过分强调理论教学，实习实训基地不足，数量较少，时间安排不合理，也未能将其与理论学习紧密结合。再加上实习实训考核与管理不到位，难以确保高职旅游人才培养中实习实训的效果。

3 中外高职旅游人才培养中的教学方法比较

就教学方法来说，中国与外国在高职旅游人才培养方面也存在不同，如表1所示。

3.1中国高职旅游人才培养中的教学方法

调查显示，目前中国高职院校在旅游人才培养中，教学方法仍然主要以老师讲解为主，由任课老师对教材内容进行分析和讲解，任课老师是课堂教学活动主体。学生则处于被动接受知识状态，通过听课、做笔记获取知识。尽管随着计算机、互联网、智能手机的普及和应用，微课、慕课、移动学习软件逐渐被用于高职旅游课堂教学，但只是发挥辅助性作用，情景教学法、小组合作学习法、分角色表演法、任务驱动教学模式的应用较少。整个课堂教学中，师生交流互动也相对较少。学生听课与被动接受知识，注重记忆与模仿，所获得的也是书本知识和间接经验（见表1）。这种方式不仅难以激发课堂活力，同时也不利于调动学生主动性，最终制约高职旅游人才培养质量提升。

3.2外国高职旅游人才培养中的教学方法

美国、英国、澳大利亚、德国等国家，他们在高职旅游人才培养中，现代教育教学方式方法的应用比较普遍，分层教学法、小组合作学习法、任务驱动教学模式、分角色表演法、翻转课堂等得到广泛应用。整个课堂教学中，学生主动积极参与课堂活动，学习主动性较强，学生是课堂教学主体，并积极发言和交流互动，任课老师及时解答他们在学习中遇到的疑问。此外。计算机、互联网、移动学习软件在高职旅游人才培养和教育教学中得到广泛应用，学生也注重利用这些设备课前开展学习，课后进行复习和巩固，实现知识内化。课堂上主要由任课老师讲解重难点内容，解答学生在学习中遇到的疑惑，并为学生布置学习任务，让他们以小组形式完成，然后进行成果汇报，最后由任课老师总结和评价[7]。学生自主探究与合作交流，强调理解与创造，获取知识主要来自实践活动和间接经验（见表1）。

4 中国高职旅游人才培养模式与教学方法的改进措施

虽然目前中国高职旅游人才培养取得一定成效，在课程设置、教学方法和师资队伍建设方面也迈出重大进步，但目前仍然存在不足。为改进这些不足，推动高职旅游人才培养创新，让学生更好适应将来工作需要，借鉴国外人才培养模式和教学方法，有必要采取以下改进措施。例如，要密切关注就业市场需要，准确定位人才培养目标；转变培养方式（见图5），注重学生能力培养，构建系统完善的课程体系；加强师资队伍建设，注重打造“双师型”教师队伍；深化校企合作，构建充足稳定的实习实训基地；并顺应时代发展要求，创新教学方式方法。

5 结束语

为提升高职旅游人才培养质量，增强他们对工作岗位的适应性，提高学生综合素养和就业竞争力，创新人才培养模式，改进教学方法是必要的。本文在对比分析中外高职旅游人才培养模式和教学方法的基础上，指出目前中国高职旅游人才培养的不足，并提出改进措施。然而，提升高职旅游人才培养质量不可能一蹴而就，除借鉴和学习国外先进的人才培养模式和教学方法之外，还要立足于当地经济社会发展实际，密切关注就业市场需要，并适时优化调整教学内容，改进教学方法。从而推动课程教学和人才培养顺利进行，促进教学效果和人才培养质量提升，让高职旅游人才更好适应工作岗位需要。

参考文献：

[1] 任唤麟，胡晓娟.我国高校国际化旅游人才培养研究现状与展望[J].淮北师范大学学报（哲学社会科学版），2017（5）：130-133.

[2] 赵俊明，于亚琦.中外高职旅游人才培养模式对比研究[J].度假旅游，2018（7）：17-20.

[3] 张晓华，颜霓.基于区域经济发展的地方旅游英语教材编写应注意的问题[J].安徽电子信息职业技术学院学报，2017（6）：55-57.

[4] 陈茜.商务英语写作教学与学生的批判性思维培养[J].太原城市职业技术学院学报，2017（10）：154-155.

[5] 臧其林.全域旅游背景下旅游人才队伍建设策略研究——以苏州市为例[J].职教通讯，2017（5）：18-23.

[6] 贾玉云.中外对比视角的高职旅游人才培养模式研究[D].辽宁师范大学，2009.

[7] 吴云.高职旅游外语专业“语言”人才培养模式创新研究与实践[J].湖南税务高等专科学校学报，2017（5）：59-61.

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