对抗炎症的食物“黄金搭档”

丽云

据美国《预防》杂志网站近日报道，当我们把某些食物搭配在一起时，它们的营养成分会联合起来产生对抗炎症的益处，这些益处远远超过你单独吃某种食物所能带来的益处。看看下面我们推荐的几对“黄金搭档”。

绿叶蔬菜+橄榄油

研究表明，将蔬菜和健康的脂肪结合起来可以增强对叶黄素和β-胡萝卜素等抗氧化剂的吸收。叶黄素是绿叶蔬菜中的一种抗氧化剂，被认为可以减少眼睛的炎症，因此有助于预防神经退行性疾病，如年龄相关性黄斑变性。β-胡萝卜素为另一种抗氧化剂，已经被证明可以减轻炎症。在绿叶蔬菜沙拉上撒点橄榄油，美味又健康。

菠菜+蓝莓

用菠菜和藍莓做一份奶昔，在锻炼前后饮用。在一项研究中，连续6周每天吃蓝莓的运动员可以减少运动后的炎症。而其他研究表明，菠菜可以改善呼吸。吃菠菜还有助于肌肉在运动中更有效地工作，而蓝莓有助于减少运动后的肌肉酸痛。

小扁豆+柠檬

绝经前女性有患缺铁性贫血的风险。（由于体内铁含量过低，健康红细胞过少。）研究发现，这种反应是由炎性反应引起的，它会限制身体其他部位的铁含量。吃富含铁的食物，如小扁豆和其他豆类，加上富含维生素C的柑橘类食物如柠檬，可以大大增加铁的吸收量。

覆盆子+葡萄

覆盆子和葡萄富含抗氧化剂，研究表明，两种抗氧化剂联合用比用一种效果更好。覆盆子含有鞣花酸，当它与葡萄同吃时，它们是抗感染的利器。研究表明，这种结合还可以降低患心血管疾病、骨质疏松症和肺癌的风险。

大蒜+洋葱+糙米

大蒜和洋葱加在一起，可以促进人体对锌的吸收。在一项研究中，服用锌补充剂的老年人患慢性炎症相关疾病（如动脉粥样硬化、癌症、神经退行性变等）的风险降低了66%。