黄土高原高寒气候孕育中国藜麦之乡

何俊琦　王旭　尹亚楠　李安蔚　陈晓勇

摘 要：本文对1981—2016年中国气象站基本气象要素日数据集（V3.0）的基本日值气象要素与站点经纬度、高度等资料进行了研究。结果表明，与周边环境华北区域进行比对分析得到，藜麦的主产区静乐县娑婆乡属于高海拔山区，地理、气候条件特殊，沟深滩平，水源充足;降水偏少、光照充分，昼夜温差大、夏季气温冷凉，前期藜麦生长期温度为15～20℃，主要生长期温度20～22℃;土壤养分高、轻盐碱、通透性好;外加传统的种植收割工艺保证了藜麦的营养价值;造就了黄土高原高寒气候区的“中国藜麦之乡”。

关键词：

高寒气候;黄土;高原

中图分类号：S16

文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191015058

引言

“中国藜麦之乡”位于黄土高原东缘，隶属于山西省忻州市静乐县，地处汾河上游。其东、南、西、北四面环山，尤以东部山地较高，海拔在2000m以上，中部和西部为黄土丘陵区，山峦起伏，沟壑纵横，地形较为破碎（图1）。2008年开始大规模实验种植藜麦，2012年被誉为“中国藜麦之乡”。

藜麦，原产于南美洲地区，植物分类属藜科，双子叶植物，植株呈扫帚状，株高从几十厘米到3m不等。其种子为圆形药片状，直径2mm左右，与小米相近（图2）。藜麦的营养和食用价值超过多数谷物，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，有高营养活性，蛋白质、矿物质营养和膳食纤维素含量高，富含50多种氨基酸和丰富的有益化合物，胆固醇为0，不含麸质，低脂、低热量、低升糖。

联合国粮农组织（FAO）研究认定藜麦是世界上唯一一种单体植物，可满足人体基本营养需求，是最适宜人类的完美“全营养食品”，被列为全球10大健康营养食品之一。在20世纪80年代，藜麦被美国宇航局用于宇航员的太空食品。同时，藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未來食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受青睐，是未来最具潜力的农作物之一。藜麦的分布、生长发育、品质、产量及收割过程无不与大自然的气候环境密切相关。对于“中国藜麦之乡”来说，其产地的地理环境和气候因子与周边的气象因子进行统计对比分析（施能，2002;何俊琦，2014），得到以下几点。

1 气温条件

温度对于藜麦生长发育的快慢、成熟期的迟早和长短、产量的多寡都有密切的关系。静乐县海拔高，具有一定高寒气候的特点，全年气候温和，全年平均气温7.3℃，昼夜温差大，春季冷凉（均温8.7℃），夏季凉爽（均温20.2℃），无霜期120～135d（娑婆乡95～115d）。5月中旬开始，平均气温逐渐达到15℃以上，地面温度19℃左右，旬累积降水量大于13mm，开始播种;3d左右开始发芽，5d出土。5月下旬—6月中旬，平均气温维持在15～20℃之间，地面温度24℃左右，藜麦生长较快，开始锄草并进行间苗、补种。6月下旬—8月，平均气温维持在20～22℃，地面温度在23～25℃之间，生长最旺盛;气温超过32℃时，藜麦的授粉受到影响，生长进入休眠;当生长至100～130d时成熟，种子变硬。

2 降水条件

降水对藜麦的生长至关重要。藜麦属耐旱性作物，适应能力强，土壤湿度相对于田间持水量的3/4以上，即可生长发育。静乐县属温带大陆性季风气候，历年平均降水量448mm，空气清新凉爽。春季（3—5月）平均降水量69.7mm，5月降水量37.6mm（藜麦播种期要求30mm左右）;夏季（6—8月）平均降水量273mm，占全年降水61%，7—8月平均降水量210mm，占夏季降水76.9%，生长时期充足的水汽是孕育藜麦的良好保证。

7—8月为藜麦主要生长期，日降水相对均匀，7月下旬—8月上旬是主雨区的峰值降水时段（图3），对整年的藜麦生长起决定性作用。与周边华北区域（E110°～120°，N35°～42°）相比，7—8月降水均值255.3mm，低近20%（图4）。

3 光照条件

光照对藜麦的生长、品质有较大影响，藜麦是短日照作物，性喜强光。静乐县全年光照充足，年日照时数为2560h，年日照百分率29%，其中春季（3—5月）总日照时数729h，5月份日照百分率达35%;夏季（6—8月）总日照时数677h，各月日照百分率均大于30%;娑婆乡处于云中山西麓山地，海拔1500m以上，地形沟壑相间，多漫反射，利于氨基酸、维生素、矿物质营养等形成，增加了藜麦中的营养含量，提升了藜麦的口感和品质。

4 土壤条件

土壤pH值4.0～9.0之间，对土壤肥力要求高是藜麦的特性，同时耐盐碱，能在盐碱地上生长（任永峰等，2016）。静乐县娑婆乡海拔高，沟弯地多，土壤湿度大;以土石山区为主，土壤pH值在5.5～8.5之间，多壤土或沙壤土，土层深厚、养分含量高、轻度盐碱、通透性好;高寒区农作物多以马铃薯、玉米为主，是藜麦生长的优质土壤环境。

5 收获季及传统工艺

静乐的藜麦从播种到收割存储，采用传统工艺，大多靠人工完成。收割时多要求天气晴朗、少风，尽量避免阴雨天气，收割后铺开晾干，脱粒后及时晒干，以防发霉变质，晾晒干后，扇剥掉藜麦中杂质，整装保存，因而藜麦的成熟期亦与气象条件息息相关。静乐县9月平均降雨日8.7d，大于10mm降雨日2d，月日照累积时数209h，昼时日照百分率60%，有利于藜麦收获时期的劳作开展和后续的晾晒。

综上所述，黄土高原高寒区静乐县娑婆乡在藜麦播种期及生长期，配合高温、高湿、光照充足、土壤肥沃及传统工艺下孕育出了高营养高矿物质的藜麦，这些条件也正是静乐孕育优质藜麦，打造“中国藜麦之乡”的气候原因。

独有的气候环境和地理环境为藜麦的生长发育和优异品质创造了得天独厚的自然条件，娑婆人民日出而作日落而息的淳朴人文精神，共同形成了静乐“气候”，使之孕育了黄土高原高寒气候下的“中国藜麦之乡”。

参考文献

[1] 施能.气象科研与预报中的多元分析方法[M].气象出版社：北京，2002：1.

[2]何俊琦.西南地区冬半年农业灾情适应性干旱指数及其极值分布特征的研究[D].南京：南京信息工程大学，2014：8-18.

[3]任永峰，王志敏，赵沛义，等.内蒙古阴山北麓区藜麦生态适应性研究[J].作物杂志，2016（2）：79-82.

作者简介：

何俊琦，女，硕士研究生。研究方向：气候灾害与气候变化。