SPIDES技术可以提高种蛋的孵化率和雏鸡的质量

蔡霞 刘珅 夏俊花 罗静如

摘  要：提高孵化场的受精蛋孵化率是提高种蛋利用率和盈利能力的一个重要目标。过去15年的研究和实践经验证明使用短期孵化可以提高孵化率的价值。

关键词：种蛋;孵化;短期孵化

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）09-0058-04

提高孵化场的受精蛋孵化率是提高种蛋利用率和盈利能力的一个重要目标。虽然导致受精种蛋孵化率下降的原因有很多种，但是种蛋保存时间是常见的原因之一。

过去15年的研究和实践经验始终如一地证明了种蛋保存过程中短期孵化（Short Period Incubation during Egg Storage，SPIDES）在提高种蛋孵化率方面的使用价值，尤其是保存时间超过7 d的种蛋（图1和图2）。除了能提高种蛋的孵化率外，SPIDES还可以提高雏鸡的质量，缩短整批入孵种蛋的出雏期。虽然任意一个孵化器都可以被用作SPIDES箱，但在种蛋保存室安装专门的SPIDES孵化器正变得越来越普遍。

SPIDES背后的理论来自自然。在自然界，母鸡通常每天只产一枚蛋。在母鸡产下新的蛋时，已经在鸡窝中的蛋将被加热1 h～2 h。

随后该蛋被冷却，直到母鸡第2天产新的蛋。当母鸡完成了一窝蛋的生产并开始孵化时，所有的蛋都按照相同的时间表在同一天开始孵化。

本文的目的是阐述SPIDES的科学背景，并介绍实用方法，让所有孵化场利用这种先进的管理方法。

1  种蛋管理

种蛋胚胎发育分两个阶段：

● 产蛋前阶段：时间为卵子受精到产蛋（下蛋）（图3）。在此期间，种蛋处于母鸡40 ℃～41 ℃的体温环境中。

● 产蛋后阶段：时间为胚胎在孵化场37.5 ℃左右的温度下进行孵化的阶段。

种蛋一旦产下，养殖场的目标是尽快将种蛋的温度降至生理零度以下。生理零度是种蛋胚胎发育停止的温度点。多项研究表明种蛋胚胎的生理零度介于21 ℃～28 ℃。

大多数孵化场将25 ℃作为重点关注点。种蛋的孵化率受许多因素的影响，包括种鸡群的年龄、母鸡的健康状况、种鸡营养、蛋壳质量、品种、环境以及种蛋的运输。

保存期间种蛋胚胎活力下降是由于种蛋中的细胞凋亡（细胞死亡）造成的。

在正确保存的7 d前，种蛋胚胎细胞的数量依然稳定;然而在7 d后，种蛋胚胎细胞死亡和异常的数量开始增加。

保存期间保持較低的温度和较高的湿度可以显著提高种蛋胚胎细胞的活力，以便可以长期保存。

2  种蛋管理

● 海兰鸡的种蛋蛋重至少为50 g，应该来自年龄至少为22周龄的种鸡。

● 年龄较小的母鸡所产的较小种蛋可以进行孵化，但应清楚地认清用这些蛋孵出的雏鸡个体大小和早期存活率都不是最理想的。

● 养鸡场应根据种蛋的大小优化孵化 程序。

● 养鸡场应该每天至少对种蛋收集两次，在气温极端炎热的季节需更频繁地收集种蛋。

● 种蛋在产后6 h内应进行冷却保存。

● 鸡蛋应保存在温度为15 ℃～18 ℃、相对湿度为70%～80%的环境中。

● 如果种蛋需要保存10 d以上，养鸡场或孵化场应将它们存放在温度为13 ℃、湿度为70%～80%的环境中，或按SPIDES方案进行保存。

● 保存期为3 d～7 d的种蛋具有最佳的孵化率。

● 保存期间种蛋的气室应朝上（锐端向下）。只孵化产在产蛋箱中的干净种蛋。

● 脏的、蛋壳破裂的或畸形的种蛋不应用于孵化。

● 种蛋应在种鸡场进行分级，以防止将受到污染的种蛋带入孵化场。

● 孵化场应使用种蛋专用消毒剂消毒。

● 极其重要的是，种蛋一旦冷却，不应存放在会产生冷凝水（蛋壳上产生冷凝水的原因是种蛋接触了温暖潮湿的空气）的温度下。

● 将种蛋从养鸡场种蛋保存室运送到孵化场的卡车的过程中应该使种蛋保持冷却，以避免蛋壳上产生冷凝水。

3 使用SPIDES

种蛋的预孵化能够增强长期保存（大于  7 d）种蛋的胚胎活力。

多项研究和实践经验表明，SPIDES技术可以将种蛋的孵化率提高25%，具体提高幅度取决于鸡的品种和种鸡群的年龄。

与未经处理但由相同年龄母鸡所产的种蛋相比，SPIDES技术对45周龄以下的种鸡所产种蛋的孵化性能影响最大。

4  有哪些优点

●使用SPIDES技术可以使胚胎经过多个阶段（9～11阶段）的发育从而提高胚胎的活力。这种发育可以弥补种蛋在保存期间损失的胚胎细胞。

● 能使种蛋保存更长的时间。

● 可以使保存时间较长的种蛋与保存时间较短的种蛋一起孵化。

● 可以缩短同一批种蛋的出雏期。

● 可以缩短孵化期。

● 可以提高各类蛋龄的种蛋的孵化率和所孵出雏鸡的质量。

● 在种蛋孵化率的提高幅度上，低龄种母鸡的大于高龄种母鸡的。

5  在哪里使用

● 在种蛋保存室的一个定制的箱体内。

如果将定制箱体安装在种蛋保存室中，建议用室外或阁楼的空气来加热。

● 将定制箱安装在种蛋保存室附近的巷道式或箱体式孵化器中：

如果用巷道式孵化器，则请考虑对其他种蛋的影响。

使用SPIDES提高种蛋的孵化率可以减少需要入孵的种蛋数量。这会给孵化场腾出更多的空间来孵化更多的蛋，或者使用一个孵化器来实现SPIDES的目的。

6  何时使用SPIDES

● 保存时间短于10 d的种蛋几乎不需要用SPIDES。

对年龄小于45周的母鸡所产种蛋使用SPIDES，种蛋的孵化率可以提高1%～2%。

● 用标准的SPIDES时间轴保存7 d后的种蛋，且每隔7 d再做一次直到种蛋被使用。

●SPIDES处理有多种可选择的程序。

种蛋刚运到孵化场的时间常常是蛋产下后的0～3 d，因此这些蛋不需要做其他处理。

产下2 d～4 d的种蛋，无需进行其他处理。

产下5 d～6 d的种蛋，需每隔5 d～ 6 d处理一次。

产下7 d～10 d的种蛋，需每隔7 d～ 10 d处理一次。

● 同一批种蛋可以用SPIDES重复处理 3次。

● 设计一个从开始预热到完成冷却的 24 h程序。

7  如何进行SPIDES

研究人员已经对SPIDES程序尝试了许多不同的方法。对该程序进行的许多细微调整可能都是有效的，并且可以根据种蛋的生产流程和孵化器的空间进行调整。

● 使用孵化器中的托盘。不要使用纸质平板托。

● 控制温度的上升。

在17 ℃的较冷室温下，在2 h～8 h内使蛋壳温度达到32 ℃～37.8 ℃。

理想情況下，可在短短6 h内达到   37.8 ℃的较高温度。

● 控制稳定的温度。

监测蛋壳温度，或使用温度电子记录器使蛋壳温度保持在32 ℃～37.8 ℃之间一小时。

其他方案也可以在3 h～5 h内使种蛋保持恒温。

运行时提供适宜的气流：冷却/加温阶段，开启100%的风扇。在平稳的冷却阶段，开启25%风扇。在平稳的加温阶段，开启50%风扇。

● 控制冷却温度（图4）。

尽快将种蛋冷却至25 ℃，然后马上将种蛋存放于保存温度下。

种蛋温度应在蛋产下后8 h～10 h内达到18 ℃～25 ℃（低于生理零度），以便让胚胎停止发育。

种蛋应在SPIDES箱体内或在孵化器中用水冷却降温，或转移至种蛋保存室。

如果种蛋在保存室中完全冷却，请确保保存室能够充分通风和有致冷的功率，以使保存室的温度保持稳定。避免种蛋出汗。

8  结论

孵化场使用SPIDES技术可以显著提高保存时间超过7 d～10 d的种蛋的孵化率。

虽然理想情况下使用专用的SPIDES箱可以有效地对种蛋进行加热和冷却，但任何有空余空间的孵化器都可以用于此目的。

海兰国际公司建议所有孵化场使用SPIDES技术，以提高种蛋的孵化率，同时改善出壳雏鸡的质量。孵化场的技术人员应该尝试多种SPIDES方案，以找到一个能够产生良好结果的方案。

原题名：Increasing hatchability and improving chick quality with SPIDES（英文）

原作者：海兰国际技术团队