梅花糕

2019-11-13 00:33231500安徽庐江县东方小作家培训基地
作文中学版 2019年11期
关键词:外皮葡萄干馅儿

231500 安徽庐江县东方小作家培训基地 王 冉

梅花糕是江南著名的风味特色小吃,盛行于大江南北,在美食店或街头巷口,随处都能看见它的身影。相传乾隆皇帝下江南,偶遇一种糕点,见其形如梅花,色泽诱人,一品尝,甜而不腻,软脆适中,回味无穷,比宫廷御点不知道好吃多少倍。乾隆皇帝对此糕点赞不绝口,御笔一挥,赐名“梅花糕”。名人的效应就是大,自此,梅花糕便风靡神州,一直流传至今。

第一次遇见梅花糕,“一角书屋”还没有搬迁。那时我喜欢在课余时间租几本书,然后特意绕段路,到庐江中学对面的美食一条街买一块梅花糕。梅花糕确实是难得的美食:糕面上等的面粉与晶莹的白糖完美融为一体,几粒青葡萄干随意卧在上边,正中点缀着一粒小小的红枣。白糖在阳光下晶莹透亮,把我肚中的馋虫勾了出来。

吃梅花糕,我总喜欢按照一定的顺序吃。先轻轻咬住正中那枚红枣,并不一下子咬破,而是在嘴里含一会儿,再把已冷却的外皮咬开,接着把枣肉吸干,吐出核,然后从外向里一层层地吃。我一直十分不解,梅花糕外皮焦脆,里边的馅儿却特别软嫩,它到底是怎么制作出来的呢?问了做梅花糕的师傅才知道,原来梅花糕烘烤时最难掌握的就是火候——温度高了,烤过了,有煳味;温度低了,馅儿又太糯,没有香味。制作梅花糕需要高超的技巧,而这高超的技巧又是在长期实践中习得的。

吃到最后,直到把软嫩的糕馅儿吃完,才舍得把那几粒浸透了糖液的葡萄干含在嘴中,一粒一粒细细咀嚼、品尝。白砂糖太甜,葡萄干有点酸,两者融合在一起,味道刚好。吃过葡萄干,把下层的面皮当杯子,有滋有味地“喝”杯中的琼浆——豆沙,“喝”几口,再啃一圈面皮,滋味老好了。

吃上一块小小的梅花糕,心满意足地从书屋走回家,那段路程似乎也甜蜜了起来。只是后来,“一角书屋”搬迁,梅花糕这种美味就从我的生活里消失了。至今,我还是很想念梅花糕的味道。

简 评

文章开篇交代关于梅花糕的神乎其神的传说,读者的胃口不禁被吊了起来。接着,作者用简洁的语言道出对梅花糕的一见钟情。“上等的面粉”“晶莹的白糖”“几粒青葡萄干”“一粒小小的红枣”,寥寥几笔勾勒出梅花糕的样子及配料。后文细致描绘吃梅花糕,与前文的交代相呼应。因为是难得的美食,品味时更投入,“咬”“含”“吸”“喝”等一系列动词,描绘出作者吃梅花糕时的如痴如醉,也让人觉得人生唯美食不可辜负。纵使美食消失在时光里,那抹味道却永远留存在记忆中。

(余东芳老师)

猜你喜欢
外皮葡萄干馅儿
“好运”饺子
葡萄干醋泡水煮效果更佳
包饺子
为小黄菇娘做造型
忘了加葡萄干
熊的葡萄干
蓝莓的光泽
老北京民俗饮食大观
美味的水果
尖椒牛肉饼