二十四节气之寒露 静敛润燥少辛

寒露是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式开始;《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

寒露还代表着气候从凉爽到寒冷的过渡?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，白云红叶，偶见早霜，东北进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。

气温逐渐下降。一场秋雨一场寒，秋分刚过，寒露来啦！露珠寒光四射，俗语说“寒露寒露，遍地冷露”

白露、寒露、霜降三个节气，都表示水汽凝结现象，而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。夜晚，仰望星空，你会发现星空换季，代表盛夏的“大火星”（天蝎座的心宿二星）已西沉。我们可以隐约听到冬天的脚步声了。

这一时节，中国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，水银柱也很难升到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。西北高原除了少数河谷低地以外，候（5天）平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了。千里霜铺，与华南秋色迥然不同。

寒露习俗

寒露习俗之登高

重阳节习俗已登高习俗最普遍，寒露在重阳节前后，此时宜人的气候又十分适合登山，慢慢的重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残，最是赏秋景的最好时节。而北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方。

寒露习俗之吃花糕

由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青“。”九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样。

寒露习俗之观红叶

寒露过后的连续降温催红了京城的枫叶。漫山红遍层林尽染，最是观红叶的的时候。而对于北京人来说，去香山登山看红叶已经从成为传统习惯与秋季出游的重头戏。金秋的香山层林尽染，漫山红叶如霞似锦、如诗如画。

寒露习俗之斗蟋蟀

白露、秋分和寒露，是斗蟋蟀儿的高潮期。蟋蟀儿也叫促织，一般听见蟋蟀儿叫就意味着入秋了，天气渐凉，提醒人们该准备过冬的衣服了，故有“促织鸣，懒妇惊”之说。明朝宣德皇帝也爱斗蟋蟀儿，致使一只好蟋蟀儿价至数十金，上有所好，下必甚之，北京人玩蟋蟀儿，大概也始于明朝吧。

寒露习俗之秋钓边

如果说斗蟋蟀是北方人的最爱，那么寒露秋钓边就是南方人的情有独钟。我国南方，这个时节告别炎热，阳光和煦，正是出游的好时节，可赏花，流行吃螃蟹、钓鱼。寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。

寒露习俗之饮菊花酒

寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

寒露养生

秋冬疾病最显著的特点就是“燥邪为病”，秋初一般是“温燥”，而秋末则以“凉燥”为主。

寒露时节，天气由“凉爽”转为“寒冷”，花草树木也都萧条零落。这个时节阴生阳退，“寒”和“燥”很容易在一起形成“凉燥”。“凉燥”一旦侵入人体，就会导致人的肺和胃受到损伤，从而出现着凉感冒的症状，如发热恶寒、头痛无汗、口干鼻燥等。

因此，寒露时节我们应该及时吃些补品，来平衡体内的阴阳之气，防止“凉燥”对身体造成伤害。

寒露时节，为了不被“凉燥”侵害，大部分人可以通过食补来养生，适合秋天进补的药材有生晒参、白参等。

寒露不露脚

有句民谚叫“寒露不露脚”，说的是到了寒露，就不要再赤足穿涼鞋了，要给足部保暖。传统中医学里也有这样的说法：“病从寒起，寒从脚生。”因为足部是足三阳经脉以及肾脉的起点，如果足部受寒，寒邪就会侵入人体，对肝、肾、脾等脏器造成损害。

现在医学理论也证实了足部保暖对健康的重要性。足部离心脏较远，血液供应相对较少，而且足部表面脂肪层很薄，自身保暖能力弱，所以足部对寒冷非常敏感。而且，一旦足部受冷，还会反射影响到鼻、咽、气管等上呼吸道粘膜的正常生理功能，削弱这些部位抵抗病原微生物的能力，从而导致致病菌活性增强，人体更容易罹患各种疾病。

要想做好足部的保暖工作，除了选择保暖效果好的鞋袜、透气的鞋垫外，平时还要注意不要久坐久站，经常活动肢体，以促进血液循环，另外每天临睡前，最好用热水跑跑脚。

寒露进补，勿忘排毒

寒露时节，天越来越冷，为了增强抵抗力，许多人开始大量进补，因而体内会代谢更多的“废物”。这些“废物”如果不能及时排除体内，会严重影响身体健康。因此寒露不仅要进补，更要排毒。

养生专家建议我们，选择合适的排毒食品来配合健身运动，既有益健康，又可以强身健体，以下这三类食物都是非常好的选择。

菌类?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。菌类富含的硒元素可以帮我们清洁血液，清楚污物，经常食用可以起到非常好的润肠、排毒、降血压、降胆固醇、防血管硬化以及提高机体免疫力的功效，同时菌类食物也是非常好的抗癌食品。

新鲜果蔬汁。新鲜果蔬汁中含有丰富的膳食纤维、维生素等营养素，对清除体内毒素有着非常重要的作用。

猪血汤。猪血是一种非常好的排毒食品，它含有丰富的血浆蛋白，会在人体胃酸和消化液中多种酶的作用下分解产生一种具有解毒、润肠作用的物质，还能把肠胃中的粉尘、有害金属微粒等物质结合成人体不能吸收的物质，通过粪便排到体外。

寒露进补，勿忘排毒

寒露时节，天越来越冷，为了增强抵抗力，许多人开始大量进补，因而体内会代谢更多的“废物”。这些“废物”如果不能及时排除体内，会严重影响身体健康。因此寒露不仅要进补，更要排毒。

养生专家建议我们，选择合适的排毒食品来配合健身运动，既有益健康，又可以强身健体，以下这三类食物都是非常好的选择。

菌类。菌类富含的硒元素可以帮我们清洁血液，清楚污物，经常食用可以起到非常好的润肠、排毒、降血压、降胆固醇、防血管硬化以及提高机体免疫力的功效，同时菌类食物也是非常好的抗癌食品。

新鲜果蔬汁。新鲜果蔬汁中含有丰富的膳食纤维、维生素等营养素，对清除体内毒素有着非常重要的作用。

猪血汤。猪血是一种非常好的排毒食品，它含有丰富的血浆蛋白，会在人体胃酸和消化液中多种酶的作用下分解产生一种具有解毒、润肠作用的物质，还能把肠胃中的粉尘、有害金属微粒等物质结合成人体不能吸收的物质，通过粪便排到体外。

寒露饮食

1、增加鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼、虾、海带、圆白菜、胡萝卜、茄子、萝卜、银耳、梨、荸荠、苹果、柿子等滋阴润燥的食物，以增强体质。

2、日常饮食可选用柔润食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等。

3、药材可选用红枣、莲子、山药、白果、百合、芡实、玉竹等。

4、饮食上，大体延续"秋分"时节的方針，适当加些温补之品即可。

寒露的食谱

（1）木耳炒肉片

【材料】水发木耳150克，猪肉200克。

【调料】盐、葱花、姜末、味精、水淀粉、酱油、白砂糖、香油、植物油各适量。

【做法】

①木耳洗净，撕成小朵;猪肉洗净，切片。

②炒锅放植物油烧至六成热，放入姜末、葱花爆香，加入猪肉炒至变色，放入酱油、白砂糖，沿锅边淋入适量冷水，大火烧沸。

③下入木耳、盐、味精，炒至材料入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

（2）木耳鸭丝汤

【材料】鸭脯肉100克，水发木耳50克。

【调料】盐、料酒、干淀粉、蛋清、胡椒粉、味精、白砂糖各适量。

【做法】

①鸭脯肉洗净，切丝;水发木耳洗净，焯烫候切丝。

②取一大碗，放入盐、干淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清，搅匀成浆汁，放入鸭肉丝上浆，浆好后焯烫，捞出备用。

③锅中倒入适量开水，放入鸭肉丝、木耳丝、烧沸后再煮3分钟，加入胡椒粉、味精、白砂糖、盐搅匀即可。

来源：大众养生网 节气网