浅谈行为导向教学法在中职酒店管理专业教学中的应用

王江玉

(贵州省务川中等职业学校 贵州 务川 564300)

行为导向教学法是指以职业活动为主要导向，围绕提高职业的“核心能力”为目的，通过一系列的酒店管理专业课程的教学与培训让学生充分的了解很专业知识，并且能够熟练的掌握专业知识，然后进入酒店管理的领域发挥自己的才能，为自己未来的发展打下坚实的基础。因此大多数职业学校应该将行为导向教学法引进酒店管理专业教学的过程中，以此来提高学生的专业技能和综合能力。

1.行为导向教学法的特征

1.1 互动性。在中职的行为导向教学法之中，主要是以互动式的教学为主要教学方式，是以学生为中心，自主学习为目的的教学方法。在以往的常规教学中，老师总是以“填鸭式”的教学方法来教学生，使得学生一直处于被动地状态，根本无法培养学生的自主学习能力，将行为导向教学法应用于中职专业课中去能有效的改变学生被动的主体地位[1]。通过老师的引导让学生主动地、积极地分析并解决问题，活跃课堂气氛，增强教学效果。

1.2 参与性。众所周知，行为导向教学法是围绕学生为中心展开的，让学生能够集中注意力，做到心脑并用，化被动为主动，从旁观者的角色转换到参与者的角色，亲身去发现问题、提出问题、解决问题，这样不仅能够提高学生的学习兴趣还能增加课堂学习的氛围，调动学生学习的积极性和主动性。

1.3 转换性。是指教师对角色的转换，由传统的教学主导者转换为教学活动的组织者和引导者，能够引导学生进行有效的学习、训练，培养学生的专业技能，成为学生的咨询和伙伴。但是这种行为导向教学法对教师的要求更加高，要求教师不仅要具有很强的专业技能还要拥有一定的组织创新能力，才能更好的将这样的教学方法运用到教学中去。

2.行为导向教学法在酒店管理专业中的具体应用

将行为导向教学法应用于中职教学中主要是以某一个主题或问题展开教学活动，然后以“学习任务”为主要的载体去引导学生进行自主学习和探索的过程。对于酒店管理专业的学生来说，老师要以酒店管理的相关工作内容来设计教学内容、确定教学目标，选择教学方法[2]。在酒店管理专业的教学中，老师要以学生完成每一项任务的质量作为衡量学生学习效果的高低，这样不仅能够提高学生的学习效率和专业技能，还能够丰富教师的知识体系，改进教学方式，提高教学效果。

2.1 开发教学计划。与传统的中职酒店管理专业教学相比，行为导向教学法打破了以往的常规教学方法，不再以学科为基础设计课程内容，而是采用专门的职业能力分析法来设计和开发专业课程[3]。首先要确定本专业的培养目标，酒店管理专业的培养目标就是以职业能力为核心，以专业知识的学习为基础，培养学生德智体美全面发展的综合素质，其次是对职业能力进行分析，将每一项工作具体细分为多个“任务”，分析每一项任务所考察的职业核心能力，例如像中高星级酒店的服务与管理就需要管理人员具备基本的交流沟通能力、随机应变能力和组织合作能力等。

2.2 设计教学内容。首先教师要根据职业的核心能力所包含的要求、知识点和专业技能，一般以“核心能力”为主题，设计出符合学生所能接受的学习内容，有文字、音像的教学内容，并且为他们提供一些课堂指导、课后联系等。其次，教师要打破章节的限制，将各章节的内容联系到一起，针对每一章节的内容设计相应的教学内容，围绕酒店管理专业的教学目标，来培养学生的职业核心能力。

2.3 教学评估体系的建立。在中职教学中，不仅要把行为导向教学法这种新的教学手段引进来，还要建立相应的教学评价体系，来评价和衡量中职酒店管理专业的教学效果。首先要重视以学生为主体，在教学中要求学生进行自我评价、相互评价以及教师与学生之间进行评价，其次要将教学手段多样化，在教学的过程中使用多种多样的教学手段，以此来提高学生上课的趣味性和丰富性。

3.结语

在中职教育越来越受到国家的重视后，越来越多的创新教学手段被应用于中职专业课的教学中，这是对传统教学方法的探索和改革，通过行为导向教学法能够有效的提高学生的学习兴趣，增强教学效果，培养学生的综合能力。本文以中职的酒店管理教育为例，讲述了行为导向教学法的特征和在实际中具体应用，以及行为导向教学法对中职教育的益处。