气相色谱法在农产品农药残留检测中的应用

李东霞

河北省保定市徐水区质量技术监督检验所 河北保定 072550

我国农产品行业最近几年发展非常迅速。在农作物病虫害防治、农产品供给方面，农药起着十分重要的作用，能够从一定程度上改变传统的生活和生产方式。然而，近年来，人们逐渐认识到化学农药的不合理使用会给环境、人体带来危害。

1 农产品农药残留检测的重要性

农产品是大众食品的主要来源，因此农产品农药残留的检测至关重要，其重要性主要体现在以下两个方面：一方面是保障农产品质量安全，在目前食品消费方式逐渐社会化的趋势下，食品质量安全问题受到了大众重视，同时食品安全监督管理部门也加强了监管。目前农药残留检测技术逐渐信息化，普遍使用高科技技术对农药残留进行检测。在食品检测机构逐渐完善和检测人员储备量更高的情况下，有效地提升了农产品质量，保障了食品的安全；另一方面是为农产品安全管理提供了依据。随着农业经济快速发展，经济作物种植量逐渐增多，为了保证农作物的品质与产量，农作物种植过程中必定会使用农药，所以农作物农药残留检测工作十分重要。农产品质量安全要依据国家食品安全规定做好检测，深入分析检测数据，从而判断食品质量[1]。因此，农药残留检测在农产品安全管理中发挥着很大的作用。经过对农药残留的检测，构建一套完整的农产品安全监管体系，对农产品农药残留操作方式进行规范，可以为食品安全提供有效保障，进而为食品安全管理工作提供坚实的依据。有助于促进农业经济的稳定发展，提高大众的生活品质，构建和谐社会。

2 农作物农药残留的危害

农药的广泛使用给农业生产生活带来极大便利，有效解放了农业生产力。但农民对农药的化学性质不了解，导致滥用农药情况的发生。农药的滥用，会导致农产品农药残留超标，影响农产品的品质质量，对食用者的生命健康安全造成损害。比如有机磷农药具有神经毒性，能够抑制体内酶物质的基本活性，使人的神经传导介质出现代谢紊乱，产生迟发性神经毒性，引起机体运动失调，甚至导致呼吸中枢麻痹而死亡，有机磷农药常在杀虫剂中出现，会在蔬果等农作物中有所残留，长期累积就会出现急慢性中毒问题[2]。有机除草剂被广泛应用于农作物的种植中，在城市绿化中也广泛使用，除草剂的使用，帮助人们从大量繁琐的重复除草劳动中解脱出来，具有可观的经济社会效益，提高了农作物的产量，但除草剂与其他化学农药相似，有不同程度的毒性，在生产使用过程中产生的三废问题也会对农作物有害，造成土壤水和空气的污染，将会不同程度的危害人的生存环境。农药进入身体后，将会引起内分泌功能紊乱，危害人类健康。人们如果食用了农药残留的食物后，其残留的有毒物质较少或食用量不是很大时，一般不会轻易出现中毒现象，但会有轻度的腹泻、恶心和精神状况差，如果残留的有毒物质成分较重，可能会出现严重的不适感，会发生呕吐、腹泻等中毒症状，严重时会出现昏迷抽搐，甚至死了。长期食用农药残留的食物，有毒物质在体内聚集，当聚集到达一定水平，也会导致某些疾病的发生。比如食物中残留的杀虫剂，可能导致消化道黏膜出现炎症或者病变等等。

3 农产品农药残留检测中气相色谱法的应用

3.1 气相色谱法使用原理

气象色谱法是一种分离分析技术，其在工业、农业、国防和建设等相关方面都有使用。气象色谱可以分成固体色谱与气液色谱。这种技术主要是使用物质的物理性质分离混合物，测定混合物各个构成部分，并且对混合物各组份做定量和定性分析。在检测过程中要使用气相色谱仪，主要是将气体当作流动相。在样品被送入到样器之后，用载气带入到色谱柱。因为样品中各组份在色谱柱中的气流相和固定相间分配或是吸附系数差异,载气冲洗后，各组份在两相间做反复多次分配，让各组份在色谱柱中被分离，然后由接在柱后检测器依据组份物理化学特性，把各组分依据顺序检测[3]。

3.2 气相色谱-质谱法

气相色谱法能够使多组分混合物得到有效的分离，但是定性分析较为困难；质谱法特别适合定性分析，但对复杂混合物的分离无能为力。因此，气相色谱-质谱法（GC-MS、GC-MS/MS）能够把色谱的强分离能力和质谱的强定性功能结合起来，从而实现对多组分混合物的定性定量分析。质谱配有数量最为丰富的标准质谱图库，能够简单、快速、可靠的检测出复杂样品中的目标成分。

3.3 火焰光度检测

所谓火焰光度检测器，其主要功能是对硫与磷元素的化合物进行识别和选择，其有着很高的灵敏度。经过相关的实验可以知道，硫和磷元素能够在富含氢的火焰中还原，从而放射出大概500mm的光谱，经过火焰光度检测器能够检测硫与磷元素，磷元素呈现反应是线性，硫反应为非线性。就以菠菜检测为例子，在提取和纯化中，将菠菜切成2cm的小段，充分混合，提取20g加入到150ml的锥形烧瓶中，使用650w微波加热，加入50mL乙腈在T18均质器中匀浆2min。在开始检测时，火焰光度检测器初始温度120℃保持1min，后续要持续提升到240℃，在其中要使用不分流模式进样。菠菜切碎或是匀浆会产生很多有机硫化合物，影响有机磷农药分析。微波辐射可以抑制酶分解，进而减少甚至消除硫化物产生[4]。

4 结语

农产品农药残留的检测可以保障农产品的安全与质量，从而促使农业经济的稳定发展。将气相色谱法使用在农药残留检测之中，可以在样品处理和实际工作中使用电子捕获检测、氮磷检测以及火焰光度检测相关仪器，以此提升农药残留检测工作的质量，保障食品安全和健康。