浅论茶文化在幼儿园教育中的有效运用

摘 要：随着幼教改革的不断发展，许多的幼儿园将富有地方特色的乡土资源融入幼儿园的教育教学活动中，形成幼儿园自己的园本特色课程。我园地处漳平市南洋乡，在这里，传承着历史悠久的水仙茶文化，我们尝试着将茶文化引用到幼儿园的课程活动当中，使得本园的课程建设更加具有系统性、综合性，而且也使得课程实施的途径得以有效拓展，丰富幼儿的文化认知视野以及对地方特色文化的感知与传承，并通过茶文化来增进知识、了解生活。本文结合南洋镇“水仙茶之乡”的这个地方茶文化特色，结合幼儿园教育实践要求，来谈一谈茶文化在幼儿园教育中的有效运用途径。

关键词：茶文化;幼儿园;教学实践;茶吧;地方特色

茶文化经过几千年的演变，不仅成为一门生活艺术，更是一种生活礼仪，深深融入中国人的骨血当中，素来有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。茶文化是中国传统的重要民族文化之一，是中国传统文化不可或缺的宝贵财富，那么将茶文化纳入幼儿园教育活动过程当中，对于幼儿的健康成长、增强实践活动能力以及传统民族文化认同教育等都是大有裨益的。利用南洋是水仙茶之乡这一本土资源，我园开展了一系列的茶乡特色课程活动，如“家乡的水仙茶”主题活动及“茶吧”特色区域活动，通过主题活动与区域活动的有效整合，充分利用地方茶文化特色来启迪幼儿的思想、形成文化熏陶，从小培养幼儿民族文化认同感，大力推动茶文化与教育事业的有效融合，为漳平市南洋镇茶文化宣传和推广添砖加瓦。

一、 茶文化的导入，引发对茶的兴趣

自古以来南洋镇作为中国水仙茶的重要原产地，这里家家户户制茶、喝茶，茶文化已经深入骨髓。幼儿受到家庭和周围环境的影响，对水仙茶文化多多少少有一定的了解。但是，因为年龄阅历所限，幼儿对茶的认识也是一知半解。为了让幼儿对水仙茶有更深入的了解和认识，教师可通过影像、图片及向幼儿宣传水仙茶的知识，引导幼儿认识茶的颜色、气味、形状等;或者是教幼儿选择茶具，在让幼儿明确不同茶具的不同功能特点基础上根据自己的喜好来选择自己的茶具，以此来让幼儿了解茶文化，引发他们的好奇心，激发对水仙茶文化的兴趣。

首先，教师可以制作一些与茶文化有关的趣味图片带到活动中或者组织幼儿观看茶文化宣传影片，并就里面的内容提出一些相关问题让他们进行思考。比如图片上你看到了什么？在哪里见过？是否喝过？是什么形状？是什么味道？它是怎么制作的？教师和幼儿们以一种平等对话的姿态，鼓励幼儿踊跃发言，活跃气氛，有效引导幼儿们展开联想，促进对茶文化的理解。在交流互动中，带领大家深入到茶文化的世界中去。

其次，教师还可以把地方产的一些水仙茶拿到活动中，穿上旗袍，拿上茶具，在幼儿面前展示沏茶、品茶的全过程，幼儿在观赏过程中，欣赏到了茶艺表演的美，在交流互动的过程中了解茶的礼仪要求，对茶文化有更进一步的认知。

再次，围绕茶开展不同年龄段的特色区域活动。将茶文化融入幼儿角色游戏中，根据不同年龄段的幼儿兴趣点，有针对性地投放活动材料，促进幼儿认知能力、动手能力的发展。例如：小班生活区——挑茶梗和包装茶叶等，中班美工区——装饰茶壶、设计茶叶包装袋和科学区——种茶、茶的秘密、茶叶聚会等，大班角色区——茶艺表演及操作区——种茶树、我来包茶等。

文化导入是茶文化渗透在幼儿园教育中一个不可或缺的环节，幼儿对于传统文化的认知需要这样一个渐入渐深的过程，而文化导入能够帮助他们提高认识、顺利把握文化要点，从而为进一步体味茶文化的魅力奠定基础。

二、 茶文化的渗透，提高对茶的认知

茶文化的产生，是大自然的馈赠，经过几千年的发展，被赋予诸多文化意蕴，也具有鲜明的社会属性，但它对幼儿来说也是抽象的、不好理解的。幼儿教师应抓住生活中的教育素材，运用幼儿多种感官交互使用的办法，通过观、议、品、记等多样方法让幼儿初步了解到中国茶文化的悠久历史，譬如组织幼儿观看茶文化节表演、学制茶实践活动等不同形式的活动，让幼儿在看一看，说一说，做一做的过程中了解茶文化，增进对文化的认知。

1. 每年的4月春季开采之际，一年一度的茶文化节盛会在漳平市南洋镇举行，通过各种表现形式以及超强的画面感，来表现最真挚的情感和祝福，生动地呈现茶文化艺术。幼儿阶段的孩子们好奇心重、画面感强，面对新鲜热闹的场面，有助于提高幼儿的理解能力，因此教师可以通过家园结合方式，组织幼儿参加茶文化节，以边观看边讲解的形式，为幼儿讲授茶文化。茶农们精彩的摇茶青表演，将漳平水仙茶传统制茶工艺体现得淋漓尽致;婀娜多姿的茶女优雅地展现茶艺表演，则体现的茶文化的传承;祭拜茶圣民俗活动，是淳朴热情的茶乡人民用祭祀、祭拜等庄严的仪式，表达对茶圣陆羽的崇尚、崇拜、更祈愿年年风调雨顺，茶叶丰登，茶乡人民幸福延绵。

2. 现如今饮茶已经成为人与人之间友谊交流的媒介和修身养性的重要方式，形成浓厚的茶文化氛围，是人们日常生活中必不可少的一部分，古代必不可少的茶楼，现在一些地方也有着茶行、茶馆、茶铺、茶吧，志同道合的朋友在一处喝茶谈心。因此我们园教师围绕茶为主题，开展相关的主题教育活动，通过让幼儿参加一系列简单的做茶社会体验活动，丰富幼儿的茶文化知识。

（1）以班级为单位，在教室设置专门茶吧活动区域。结合本土的茶文化特色，教师首先在专门的茶文化学习活动中以趣味活动游戏为媒介，为幼儿们讲述南洋水仙茶的历史发展与文化特色，然后再带领幼儿认识当地特产的一些茶叶，最后分步骤教幼儿怎样去制茶，一步步地让幼儿对茶的产生加深理解。在这基础上，幼儿便可以在教师的指导下，来到幼儿园专门设置的茶吧活动区域，进行实践体验活动。在茶吧的活动中，教师和幼儿是亦师亦友的关系，教师要教小朋友们如何利用手中的材料制作一杯茶，而幼儿要按照老师的要求一步步操作，在熟练之后幼儿们也可以根据自己的想法，或独立或合作地自己制作一些茶饮品。其次，结合春游、冬游走进社区，设立移动的小茶吧。在教师的指引下，组织中班段幼儿，来到临近幼儿园的社区或公园，设立一个移动的小茶吧，主動给在社区或公园休息的老人、辛勤的环卫工人送上一杯可口的茶。

移动茶吧以新鲜活力的姿态出现在幼儿的日常学习和生活中，不仅锻炼了幼儿的动手能力，社会交往能力，并丰富了幼儿对茶文化的认识。

（2）设置有关茶文化普及专栏，营造浓厚茶文化氛围。设置活动板块，由幼儿们自己设计，通过五颜六色的彩笔来绘画，最终制作成为一幅以茶文化为主题的活动版面，帮助社区中的更多人了解茶文化、认识喝茶的好处与茶背后所蕴含的民族文化、地方文化内涵。组织大班段幼儿来到梧溪茶园，女生们和茶女们学采茶，用勤劳的小手采下一篓篓满满的、绿色的茶青，而男生们跟着茶农们走进制茶房，观看制茶工具、晒青过程，进一步了解制作水仙茶的八大工序，从中体验了劳动们的辛劳和快乐。在这些活动中，幼儿对茶文化形成了自己的认识，并用自己所学进行宣传，增进人与人的交流，推广了茶文化。

三、 茶文化的宣传，增强对茶的了解

在文化导入中幼儿对于茶文化已经有了初步的了解，并能够通过与他人交流探讨来形成自己对茶文化的个性化认识。接着教师茶文化主题活动这种特色实践来让幼儿对茶文化有了更深的体会，能够在动手做的过程中锻炼自己的社会活动能力和文化感知能力。真正想要将茶文化有效运用在幼儿园教育中，只靠一个班级的活动是不够的，需要整个幼儿园都协同努力，将茶文化纳入校园教育活动中去，全园都形成爱茶、品茶的教育活动氛围，这种大力度的宣传氛围也有助于幼儿对茶文化进行深入了解。比如创设特色茶社，提供相应的泡茶制茶道具，利用老师本身的茶艺师特长，开展相关的茶文化礼仪课程，感受茶文化的魅力。我园钟老师从传统的中国茶文化入手，并结合漳平水仙基本茶知识，向幼儿们简要讲解了茶文化名著、茶叶的主要类别以及泡茶、奉茶、敬茶的礼仪等，使幼儿们对茶文化有了初步的了解，幼儿们在钟老师的用心指导下，学会了初步的水仙茶生活茶艺的基本程式和技法。幼儿园还可以定期组织幼儿们去一些茶叶种植基地、茶文化博物馆等地进行游览和考察，在教师的带领下幼儿能够走出教室内部的课堂，来到大自然的课堂中，对自己了解和学习过的茶文化进行实地观察。通过这种户外式的体验活动，幼儿能够验证自己所学是否正确，自己对茶文化的理解到达了怎样的程度，更重要的是通过这种户外走读的方式，教师也可以观察发现现阶段幼儿园茶文化教育中存在怎样的问题，并思考解决的方法策略。

另外在一些校园家长会活动、幼儿园一日亲子活动中，教师与其费心思地跟家长进行教育工作汇报，不如让孩子真正动手实践做一杯茶让家长品尝，把制茶的手艺、递茶喝茶时候的礼仪都表现给家长们看看，也足以能够让家长们看到幼儿园传统文化教育的良好成果。茶吧活动也可以融入校园活动中去，比如：今年的毕业典礼，我园就结合本土资源“茶文化”主题开展活动，由大班的爸爸们为小朋友展示水仙茶技艺展示，接着由小朋友们茶艺表演《水仙飘香》，并且为老师们敬茶，在奉茶敬茶中、孩子们充满感恩之情，感谢老师们的辛勤付出！家园的互动交流，让家长们看到幼儿园社会化教育的有效成果，而且丰富了幼儿们的一日生活，让幼儿可以更加深入地理解、品味茶文化的悠久内涵。

综上，茶文化作为中国传统文化的一个分支，将茶文化融入幼儿教育当中，依托于漳平市南洋镇本地优越的水仙茶文化特色，结合幼儿园的实际教育条件和班级资源，开拓丰富、有趣的茶文化体验活动，并且在实践教学活动中注重幼儿们对有关茶文化知识的理解和吸收，将茶文化纳入幼儿教育，让文化传承从幼儿开始，这不仅促进了幼儿园社会教育的完善、教师教学技能专业化的发展，同时推动了幼儿园特色课程活动的不断完善，形成富有地方色彩的特色课程。

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作者简介：邓丽娟，福建省漳平市，福建省漳平市南洋中心幼儿园。