基于词云图的大豆生产研究

(湘潭大学 湖南 湘潭 411105)

一、引言

中国是大豆的原产国，大豆作为主要的农作物，其质量的安全程度，对我国粮食安全有着重要的意义。大豆中含有丰富的蛋白质，营养成分利用效率高，在人类的生产生活中充当着重要的作用。随着经济的发展以及人们生活水平的提高，我国对大豆的需求持续增加。而由于我国地理形势的特点，耕地分散且耕地面积有限，种植成本高，水氮胁迫严重影响到我国大豆的品质以及产量，大豆加工技术在某些方面仍然存在一定的不足，所以想要进行规模化的大豆生产并不是一朝一夕能够完成的事情。我国种植的大豆都是非转基因大豆，而非转基因大豆并不抗草甘膦，这使得我国的大豆并不能够高产，而且大豆市场有时会出现波动，会对大豆的供求关系产生影响，而为了尽量减少大豆市场波动对我国大豆供求关系的影响以及满足我国对大豆的需求，政府批准了我国可以进口转基因大豆。虽然政府采取进口转基因大豆的措施在一定程度上解决了我国对大豆需求的问题，但是进口的转基因大豆也可能在进口的过程中发生霉变、病虫害以及粮食安全等问题。因此，通过对我国的大豆生产过程进行分析，希望能够为我国的粮食生产提供借鉴意义。

二、词云分析

数据处理：本文首先从中国知网下载关于大豆生产效率的参考文献，检索的条件为：主题是大豆且全文含有生产效率，期刊来源是SCI期刊、EI期刊、CSSCI和CSCD，时间跨度为2003—2020年。通过这一系列的检索条件，共检索到文献303篇。然后将这些论文进行下载，且下载格式为Refworks。对下载完成的文档进行处理，只留下每篇文章的关键词，再对关键词所在文档进行词云分析。在进行词云分析时，需要手动添加自定义词库和停滞词词库，以保证分析结果的科学性。

图1 大豆生产关键词词云图

由图1，我们可以发现我国学者关于大豆生产效率的研究主要集中在以下三个方面：

第一，关于大豆生产的研究。大豆作为我国重要的农作物，其生产过程、产量以及生产效率对我国经济发展以及粮食产量起到一定的作用。大豆生产过程的好坏会直接影响到大豆的产量、质量以及生产效率。大豆产量对我国现阶段大豆供需关系起到了至关重要的作用，为了满足我国对大豆的需求，提高我国大豆生产效率是必需的。现阶段虽然我国大豆生产效率得到了一定的提高，但是仍然存在提升的空间。制约我国大豆生产的主要因素包括技术水平低下，耕地面积少以及种植成本高等。大豆生产效率的低下使得我国大豆的产量不高，我们需要从外国进口转基因大豆才能满足我们对大豆的需求。但是由于国际形势的变化以及中美贸易战，使得我国大豆的进口价格上涨，而对于需要大豆来维持其基本运作的企业，其生产成本会增加，生产成本的增加会导致大豆的销售价格增加，对于消费者来说，他们的支出就会增加。

第二，关于粮食安全的研究。粮食安全问题一直以来都是我国关注的重点问题，粮食安全与民生密切相关。国家提出的农业供给侧结构性改革是指农民生产的农产品质量和数量符合消费者的需求，那么其农产品的质量肯定是符合国家粮食安全的标准。我国实施的乡村振兴战略也是为了解决三农问题，确保国家粮食安全。由于我国大豆市场的供需关系发展不平衡，导致大豆供不应求，我们需要进口转基因大豆才能满足人们的需求。而进口的转基因大豆可能存在质量问题，这可能将导致我国的粮食安全问题。目前，我国自产的大豆虽然不存在质量问题，但是其在生产过程中需要耗费大量的人力、物力，同时我国采取的防治病虫害的措施并不能很好地防止病虫害对大豆生产造成的破坏，这导致了我国大豆产量低下。

第三，关于大豆蛋白的研究。大豆中含有丰富的蛋白质、异黄酮、乳清蛋白等，它们是人们在生产生活中所必需的优质蛋白的主要来源之一。大豆蛋白是一种球蛋白，大豆蛋白含有多种氨基酸，其中包含人体所必需的一部分氨基酸。随着对大豆蛋白研究的深入，大豆蛋白已经在食品中得到应用。在我国，大豆蛋白的开发以及应用已经达到了一定的程度，其市场前景非常广阔。组成大豆的成分有很多，但是大豆分离蛋白是其重要的组成部分。大豆分离蛋白(soybean protein isolation，SPI)作为一种全价蛋白类食品添加剂，其中蛋白质含量非常高，氨基酸种类丰富，是能够代替动物蛋白的一种植物蛋白，而且大豆分离蛋白中不含有胆固醇、拥有高蛋白、低脂、增钙等特点，可以降低人类患某些疾病的风险。

三、结束语

通过以中国知网的论文作为研究对象，来分析我国大豆生产过程中的特点，可以发现，我国学者主要集中研究大豆生产过程、粮食安全以及大豆蛋白。为了我国大豆市场的发展，提出以下三点建议，希望能够为大豆市场的发展提供借鉴意义。第一，注重大豆生产效率的提高，提高我国的大豆生产的机械化水平。第二，注重粮食安全，尽量减少转基因大豆的使用。第三，完善和健全大豆市场，解决大豆市场在发展的过程中遇到的问题。