青啤：向海求新，进军苏打水市场

□ 本刊记者 宋鑫陶

青岛啤酒向海求新，布局健康产业，既是突破也属必然。

7月27日，王子海藻苏打水上市发布会在青岛国际会议中心举行，这是青岛啤酒与现代海洋生物医药开拓者管华诗院士团队共同研发推出的海洋大健康饮品，填补了市场空白。

苏打水与啤酒“同根而生”

青岛啤酒缘何要进军苏打水市场？其实，啤酒和苏打水本就“同根而生”，渊源深厚。1772年，约瑟夫·黑斯特利在英国利兹的一个啤酒厂发现，将二氧化碳充入水中后，喝起来有种令人非常愉快的味道，苏打水由此而来。

青啤将目光投向了海洋。自20世纪40年代以来，海洋药用生物资源已经成为全球关注的焦点资源，被喻为“蓝色药库”。青岛啤酒将产业创新的目光投向海洋，正顺应时代的风向。青岛啤酒向海求新，布局健康产业，既是突破也属必然。

王子海藻苏打水选用源自地下180米的深层天然优质矿泉，丰富的3倍气泡，可以让消费者体验到酷爽的口感。王子海藻苏打水研发团队依靠生物转化发酵技术和工艺调整，将海腥味道消弥于无形。这款产品由青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室和管华诗院士领衔的青岛海洋生物医药研究院两大国家级实验室联合研制，填补了我国海洋大健康饮品空白。

据了解，青岛啤酒拥有国家生物发酵领域唯一一家国家重点实验室，116年的金奖品质追求，成熟规范的质量控制体系，使之成为全球知名企业之一。而管华诗院士领衔的、在国家海洋药物工程技术研究中心基础上建立的青岛海洋生物医药研究院，有着在海洋生物资源领域首屈一指的研发实力。从上世纪60年代起，管华诗院士就已经着手海洋生物资源综合开发利用及海洋药物与食品工程，积累了丰富的理论经验与技术支撑。

为了验证王子海藻苏打水对健康的影响，研发团队按照《中国保健食品检验与评价规范》进行了权威实验。实验证明，王子海藻苏打水含有的天然海藻成分具有抗氧化、强免疫的功效。

海藻活性藏进日常饮水

“平时喜欢吃海带，是不是比喝海藻水吸收效果更好呢？”这或许是很多人的疑问。

“日常生活中，食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纤维，吸收了一部分营养，海藻更多的营养隐藏在细胞壁里，并不容易被完全吸收。”研发人员表示，破解海藻的健康密码，关键在于促使人体更全面、高效的吸收海藻中的营养成分。

研发团队先从海藻里获取了海藻工具酶，利用海藻破壁提取技术和酶酵耦合加工技术，让这些工具酶变成一把把“剪刀”，将海藻的一层层细胞壁剪开，把海藻里的大分子物质剪成更易吸收的小分子物质，从而实现抗氧化功能。

“海藻作为海洋的馈赠，具有天然抗氧化、强免疫等功效，就像我手中美妙的音乐一般，拥有着澎湃身心的力量。音乐无界，对于健康和品质的热爱也没有界限。希望这款海藻苏打水，可以搭载着海洋的乐谱，把健康的音符传递给更多人！”王子海藻苏打水的品牌形象代言人郎朗说。

企业创新发展需要与时代互动的发展理念。王子海藻苏打水的推出，是青岛啤酒公司呼应新时代发展要求，聚焦海洋战略与健康战略的一场全新实践，也是海洋攻势在产学研协同中走向市场的落实之举。