浅谈制丝工艺质量的智慧管理

左雯 王泽宇

摘 要：在中国烟草行业发展困境重重的时代背景下，本文以制丝生产一线的质量控制为出发点，从人、设备、管理机制等方面进行综合思考，为如何推动产品质量管控水平的升级，实现工艺质量的智慧管理，从而助推卷烟品牌的发展提供参考。

关键词：制丝;质量管理;数据;管理机制

中图分类号：TS452 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2019）21-0235-02

近年来，中国烟草行业已进入一个新时代。在“四大难题”凸显、“三大压力”叠加的形势下，整个行业还突出面临着“三个大幅下滑”和“两个居高不下”的困局，新老问题的挑战更加严峻。同时，既要实现税利目标，又要控烟履约;既要确保烟农增收，又要压缩种烟面积;既要确保重点骨干品牌发展，又要满足多样化、个性化消费的需求……行业发展越来越多地面临着“双重的任务”和“两难的命题”[1]。

面对新形势、新挑战和发展困局，从各大中烟再到卷烟生产工厂，行业各级都在寻求发展突破的契机，但无论是技术创新、新品研发，还是卷烟生产和营销，在其一切工作的背后，都离不开一个根基——产品品质。卷烟产品内在品质的优劣、消费者抽吸感受的好坏，绝大部分取决于制丝的工艺质量是否控制得当。因此，本文以此为契机，浅谈如何实现制丝工艺质量的智慧管理。

1 优化硬件配置，构建数据制丝

在各大卷烟品牌发展纷繁复杂的背景下，制丝的工艺布局和硬件配置能否满足未来制丝工艺发展和生产的新要求，显得尤为重要。制丝生产线不仅仅是成熟产品的生产基地，也应是各种新品放样和各类工艺研究的试验基地，势必要满足多样化的用途，甚至是个性化定制生产的需求。而智慧化的制丝质量管理如何实现，笔者认为硬件配置是基础，而数据建设是核心。

制丝的数据化工程要紧密结合各中烟和卷烟工厂自身的发展战略，应用先进的计算机技术和安全可靠的网络信息技术，建立满足工厂生产、研究、分析所需的数据系统，服务于工艺管控水平和产品品质的提升[2]。在制丝工艺质量的智慧管理体系中，应以优化数据系统构建为基础，利用大数据分析，让数据服务于生产过程质控，将数据变成企业的核心优势。

1.1 数采覆盖全面

构建数据制丝，首先要保障数据自动采集覆盖全面、准确、可靠。制丝数据自动采集覆盖面不全，局部数采缺失，是当前各卷烟工厂普遍存在的问题。岗位人员不能直观地监控自己工序生产中的全过程数据，导致部分质量隐患难以被直观的发现、分析，并及时解决。对于一些分布较散的作业设备以及范围较大的作业区域，则需要耗费较长时间到现场核查。生产过程数采的缺失，也导致生产物料在全生命周期的质量管理、分析过程中存在监控盲区[3]。

1.2 数据作用于生产精控

利用数据为生产提供更精准的决策，可在各工序不断构建更加精细、智能的自动控制模型，对目前各工序的控制逻辑进行优化升级[2]，例如，烘叶丝工序出口水分的传统控制是将筒壁温度、热风温度和热风量进行综合调控，但没有考虑到外界条件等因素的影响，以致难以实现精准控制。在更成熟的数据分析指导下，能将生产过程中各项关联的影响因素定量地反映出来，如环境温湿度波动、来料水分波動、蒸汽质量波动等，并通过多因素的关联配合，实现工序质量更精细化的控制。

1.3 数据服务于研究分析

数据智能分析系统建设不完善，也间接导致在日常工作中，工艺人员人工参与查询、记录、追溯、分析的工作量较大。在数据制丝的构建过程中，应将从制丝投料到卷接包，乃至评吸的全生命周期的过程数据关联起来，根据质量控制指标的重要性进行分层管理，并提供多元化的质量分析工具供人工进行分析和决策，促使工艺人员的工作重心能更快地向工艺质量研究方向转移。

1.4 数据信息集成

在当前的各卷烟生产工作中，还存在有多个异构的、不同平台的信息管理系统（如MES、OA等），这些系统的数据源彼此独立、相互封闭，使得数据难以在系统之间交流、共享和融合，从而形成“信息孤岛”，造成使用流程繁琐，需要员工从各类不同的信息管理系统中进行对应查询。因此，应将各种格式、类别、平台的数据进行集成管理，并根据员工业务属性，将各种业务从电脑整合到手机终端，实现信息对接、执行的无缝连接，便于更加快捷高效地对各类信息进行汇总、执行和分析[3-6]。

2 强化软件实力，塑造专业制丝

制丝的工艺质量管理，直接影响到品牌的品质稳定性。因此，部门的工艺质量管理队伍应率先撸起袖子、迈出步子，通过潜移默化的变化来影响和带动周围的同事，逐步实现“软硬件”实力的同步升级。

2.1 明晰工作定位，深化品质意识

首先，工艺质量管理的工作直接作用于产品品质，一切对产品品质有隐患的人、事、物都是工作中易产生矛盾的环节。因此，在质量控制过程中，工艺质量管理队伍一定要明确工作定位，强化责任意识。其次，制丝的工艺布局和工艺任务，决定了制丝生产加工过程中所面临的问题都是“千花百样”的，任何一个质量指标的超标都不是单一因素或直观缘由造成的，因此，工艺质量管理队伍必须要能刨根问底、追根溯源，结合生产的全过程进行跨职能甚至是跨专业的综合性研究和分析。另外，制丝生产不能仅仅是按标准生产、下班走人的状态。标准与实际生产是否匹配;按标准生产的产品，感官吸味是否为最佳，各工厂都应该有自己特有的管理模式和思考。

2.2 扩大格局，主动作为

制丝的工艺质量管理工作不能仅仅局限在部门内部，从卷烟生产的全局统筹来看，任何有机会、有可能影响卷烟品质的环节和部门，都应该主动加强关注、加强联系、加强合作。无论是原料配方和香糖料的变更，还是卷烟辅材的替换;无论是新设备、新技术的引用，还是各种放样试验和生产;无论是设备的局部改造、还是现场基建的零星维修，制丝工艺质量管理人员都应有较强的敏锐度、快速响应能力和及时跟踪的意识，并建立相应的资料档案库，推动各部门对工艺质量的理解和管控水平的同步提升，从而间接或直接地作用于产品品质的提升。

2.3 发挥在线评吸的监护作用

实践是检验真理的唯一标准。制丝工序加工线段长、各工序过程指标控制和关联影响复杂。任何一个指标、加工参数的变化或其他偶然因素的干扰，都可能导致卷烟产品的吸味产生明显的变化，这些变化有可能是利好的、也有可能会产生反向作用。而最终产品内在品质的好坏，实际并不能通过任何在线或离线的检测指标反映出来，而必须发挥在线评吸的监护作用。制丝工艺质量管理水平的高低，必须考验其能否敏锐地捕捉每批次生产中的微小差异，及时捕捉这些差异给产品品质带来的利好或趋坏的信息，并最终通过工艺控制进行固化或改良。

2.4 转变学习意识、强化自主学习能力

“功以才成，业由才广”，生产、总结、思考、学习，应成为一个良性循环，在基层员工和管理人员之间形成共鸣。一切的不足需要靠学习新的、关联的知识来弥补，所有的进步与创新也要靠学习最前沿的理论知识来实现。学习要着重专业素养的整体提升，也要侧重文化修养和精神世界的丰富，在学习中思考，在思考中进步，在进步中创新。积极发挥主观能动性的推动力量，一方面营造集体学习的氛围，一方面强化自主学习的能力。集体要为个人的学习打造平台、创造机会，利用新媒体渠道的天然优势组织学习，同时不能忽略直接经验的吸收，促进各岗位、各车间、各科室交流学习的开展，与上游下游的部门形成联动，创造互相交流学习的平台，直接经验和间接经验一并获取，理论知识和实践经验实现共享，才更有利于综合素养的提升和对卷烟整体工艺“拉通式”的掌握，促进工艺质量管理工作的良性开展。

3 管理机制完善，营造系统制丝

3.1 科学的绩效管理体系

2018年全国烟草工作会议提出：“让员工既有想头，也有奔头。”因此，绩效分配要坚持“效益优先、兼顾公平、能高能低”的原则，向作用发挥优強的员工倾斜、向一线员工倾斜。同时还应统筹兼顾，关注不同岗位员工的切身利益，完善考核奖惩和人事管理机制，从精神价值、切身利益上调动各岗位员工的主观能动性，推动人力资源的科学管理。

3.2 完善的质量管理体系

笔者认为，制丝工艺质量管理内容应涉及影响卷烟品质的全部环节，如：叶组原料和配方管理、糖香料配制、工艺技术标准管理、工艺试验跟踪、设备运维监督、生产质量监管、生产环境监控、作业行为状态监控等各个环节。面对工艺布局更加科学、装备水平更加先进、数据统计更加智能的现代化卷烟生产厂，工艺质量管理队伍必须要有“未雨绸缪”的工作意识，针对卷烟内在品质的管控设计出较为完善的监管体系，使质量管控的类别、层次的划分更加清晰具体，突出管控导向重点。

3.3 健全的工艺质量培训机制

一方面工艺质量管理人员要对整个硬件系统足够熟悉，尤其是关键质量属性和关键工艺参数的控制。另一方面，要让生产运行、设备技术、综合管理等岗位人员轮流参与到工艺质量培训和管理实践的工作中来，加深不同岗位的员工对制丝工艺质量的理解，更加清晰自身工作可能对工艺质量产生的影响，从而更好地发挥本岗位的作用，突出“一切围绕品牌干”的工作导向。

3.4 良性的精神文化引导机制

“积力之所举，则无不胜也;众智之所为，则无不成也。”只有当全体员工能够为了共同目标而不断消除矛盾、团结一致时，部门的工艺质量管理才能是不断丰富变化着的、有生命力、有灵魂的发展与延续。这一切既需要完善的管理制度作为基础，更需要部门良性的精神文化的引导。贯彻以质量为核心的精神文化，让每位员工都能自觉地把一切工作的出发点和落脚点落实于精神文化的价值内涵中。

4 结语

实现制丝工艺质量的智慧管理，应从系统的角度去审视和分析问题，工艺质量管理人员应充分了解并准确评估当前部门人力资源和装备水平现状，从而在实践中摸索出一个适合企业自身发展的、先进的、具备核心竞争力的管理模式，让各项业务变得更加规范，让管理创造价值[7]。

参考文献

[1] 本报记者.既然选择了远方，就要奋力前行[N].东方烟草报，2017-01-06（001）.

[2] 杨常勇，张立淼.基于工业4.0建设思想的智慧制丝平台研究[J].价值工程，2018（05）：193-195.

[3] 王春风.谈制丝生产、工艺与设备管理的关系[J].烟草科技，1995（3）：29-30.

[4] 赵毅，王浩然，庄冠华，等.一种基于XML的数据集成系统框架及其应用[J].计算机工程与应用，2005（26）：181-183.

[5] 王跃金，何文德，胡小东，等.推动绿色生态优质烟叶高质量发展对策分析[C].第八届云南省科协学CNKI AMLC术年会论文集，2018.

[6] 李厚天，郑朋.基于数据集成分析的卷烟市场新型监测体系构建研究[C].中国烟草学会学术年会优秀论文集，2017.

[7] 刘亚东.企业人力资源管理创新问题研究[J].价值管理，2018（30）：68-70.