冰箱不是保险箱 食物超期储存危害大

家里的冰箱，冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，那么我们日常接触的食材中都会产生哪些病菌呢？例如：蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，会有发热、腹痛、水样便的现象。肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。海产品还容易感染副溶血性弧菌，这种情况下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水等。

那么冰箱正确的保存时间是什么呢？我们为您整理了出来：

冷藏室：鸡蛋最多30 天；巴氏奶48 小时之内，开封后当天饮用，酸奶14 天；普通的饭菜和汤粥最多2 天；绿叶蔬菜3 天左右，根茎类瓜茄类7 天；排酸肉类24 小时，最好在0℃储存；酱料90 天左右。

冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3 个月内吃完；虾类贝壳类2 个月内吃完；其他的冻品尽量在2 个月内吃完。

摘自《人民政协报》于 良